Овощное рагу с курицей

Как приготовить рагу овощное с курицей:

1. Курицу порезать небольшими кусками и сложить в большую чугунную кастрюлю. Туда же положить веточки петрушки, перец горошком, лавровый лист, морковь и порей. Залить содержимое кастрюли холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 45 минут, затем процедить бульон.

2. Тем временем в большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масла, выложить на сковороду вареную курятину и жарить до золотистого цвета со всех сторон.

3. Переложить жареную курятину на тарелку, а в сковороду выложить шалот и жарить, помешивая, до мягкого состояния и слегка коричневого цвета, около 20 минут.

4. Курятину выложить в кастрюлю на шалот и залить вином.

5. Выложить в кастрюлю морковь, порей и картофель. Залить всё достаточным количеством бульона, чтобы он только накрыл овощи. На среднем огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и тушить рагу овощное с курицей около 20 минут.

6. Добавить в кастрюлю сливки. Подавать рагу овощное с курицей в сервировочных тарелках, украсив травами.