рецепт с фото пошаговый

Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой

Фото к рецепту: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
 Обозреватель   07.08.12

Хороший рецепт овощного ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается как соус к пельменям и беляшам. Ассорти из кабачков и баклажанов получается исключительно вкусным.

Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Кабачок - 2 шт.
Морковь - 4-5 шт.
Томаты - 1,5 кг
Яблоки - 0,5 кг
Томатная паста - 3 ст. л.
Яблочный уксус - 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л. + масло для обжарки овощей
Соль - 3-4 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Вода - 1 стакан
Чеснок - 4-6 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Чёрный перец - 4 горошины
Гвоздика - 4-6 шт.
Сухая горчица - несколько семян

Автор: Shushundra

Источник: http://www.blog-pirog.ru

Пошаговый фото рецептАссорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
Фото приготовления рецепта: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой - шаг №1

Как приготовить овощное ассорти из баклажанов и кабачков:

Морковь чистим и режем кубиками или кружочками толщиной примерно 1 см. Обжариваем до появления золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой - шаг №2

Помидоры и яблоки пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой - шаг №3

Всё помещаем в алюминиевую кастрюлю, добавляем туда морковь, томатную пасту, сахар, соль и воду. Варим овощную икру на медленном огне минут 30–40, не забываем помешивать.

Фото приготовления рецепта: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой - шаг №4

Баклажаны и кабачки режем кружочками толщиной 1,5-2 см и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Перекладываем их на блюдо.

В овощную икру добавляем масло, уксус, специи. Если стало густовато, то можно добавить немного кипячёной воды. Варим ещё минут 15.

Фото приготовления рецепта: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой - шаг №5

Предварительно кипятим банки и крышки.
В подготовленные банки укладываем кабачки и баклажаны, заливаем кипящей овощной икрой почти до краёв. Сразу закрываем ассорти из кабачков и баклажанов крышками.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой. Как приготовить Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Кабачки на зиму Консервация

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки с чесноком
Блюда из моркови Блюда из яблок
437 спасибо 11 3
Марина Воскресенье, 27 Января 2013 г. 00:46 #

Очень вкусное ассорти из кабачков и баклажанов, спасибо за хороший рецепт!

   
цитировать
Алсу Вторник, 13 Августа 2013 г. 13:46 #

Спасибо за рецепт.А из этого количества овощей сколько банок выходит?Well

   
цитировать
Анджелiна Четверг, 15 Августа 2013 г. 12:20 #

Рецепт классный, аж слюнки потекли...)) Но, количество соли, по-моему, слишком велико. Навскидку, из указанного количества продуктов, выйдет примерно 3 литра ассорти. Одной столовой ложки соли с горкой - достаточно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
сара Среда, 28 Августа 2013 г. 11:02 #

начну готовить вот только сколько баночек получится исходя от этих данных? спасибо!

   
цитировать
Ольга Пятница, 30 Августа 2013 г. 12:36 #

К сожалению, ещё не успела вынести банки в подвал, как они вздулись...

   
цитировать
Ірина Вторник, 03 Сентября 2013 г. 18:33 #

Напишіть будь-ласка скільки в кілограмах потрібно кабачків, баклажанів, моркви???

   
цитировать
Людмила Павловна Пятница, 11 Июля 2014 г. 09:12 #

Ни в коем случае нельзя варить в аллюминиевой посуде то, что содержит кислоту,(в данном случае-помидоры, яблоки). Аллюминий окисляется и в пищу выделяются вредные вещества. А рецепт взяла себе на заметку. Спасибо.

   
цитировать
Swetlana Четверг, 11 Сентября 2014 г. 23:19 #

Вы заливаете обжаренные до полуготовности!!! уже успевшие остыть овощи кипящим соусом и сразу же закатываете???!!! Вздутие банок вам обеспечено!!! Простерилизуйте и наслаждайтесь вашими заготовками до весны!!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 25 Августа 2015 г. 22:53 #

Swetlana:
Вы заливаете обжаренные до полуготовности!!! уже успевшие остыть овощи кипящим соусом и сразу же закатываете???!!! Вздутие банок вам обеспечено!!! Простерилизуйте и наслаждайтесь вашими заготовками до весны!!
Или обжаренные баклажаны положить в икру вместе с маслом, уксусом и специями и поварить ещё минут 5-7. Следить, чтоб не разварились совсем. Разложить по банкам и закатать.

   
цитировать
Галина Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 11:39 #

Спасибо за рецепт, сейчас буду готовить . Надеюсь получится вкусно. Спасибо за дополнения в комментариях.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)