рецепт с фото пошаговый

Соленые огурчики на зиму

Фото к рецепту: Соленые огурчики на зиму
 Plyonka   07.08.12

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

Продукты
На банку объемом 1 л:
Огурцы - сколько уйдет
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец острый - 3-4 колечка
Перец болгарский - 2 колечка
Листья смородины - 2 шт.
Соль крупная - 20 г
Ацетилка (растолочь) - 1,5 таблетки

Примечания:

1. Огурчики надо выбирать ровненькии, не пузатые, без повреждений.

2. Банки никогда не стерилизую, просто хорошо мою под довольно горячей водой.

3. Крышки заливаю кипятком и оставляю их там до использования.

4. Никогда не закрываю соленые огурцы на зиму в банки более 2-х литров. Для небольшой семьи это не практично.

В этот раз даже 0,5 л закатала)

5. У меня огурчики получаются довольно острые, перец кладите по вкусу.

Пошаговый фото рецептСоленые огурчики на зиму
Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №1

Приготовление соленых огурцов:
Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. (Это надо для того, чтобы они набрались водой и в них не осталось воздуха.)

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №2

Приготовить банки, крышки залить кипятком.
Приготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец.

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №3

На дно банки положить листик хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец.

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №4

Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остытать на столько, чтобы можно было держать в руках.

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №5

Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.
В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку.

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №6

Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №7

Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить огурцы соленые на сутки.

Фото приготовления рецепта: Соленые огурчики на зиму - шаг №8

Убрать соленые огурчики на полочку дожидаться зимы))
Всё!!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соленые огурчики на зиму. Как приготовить Соленые огурчики на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение Консервация Огурцы на зиму

Блюда из огурцовОгурцы соленые
2348 спасибо 69 61
Елена Суббота, 04 Июня 2016 г. 11:51 #

Белка
Закрыл 5 двухлитровок, все строго по рецепту (только ложки у всех разные). через три недели пробуем - несъедобно, совсем... расстройство. Может три недели мало?

мало, совсем мало, месяца 2 надо выдержать

я помидоры так открывала и тоже было несъедобно

   
цитировать
Светлана Пятница, 24 Июня 2016 г. 20:03 #

Наталия+
Без уксуса??????????
огурцы с зеленью,без чеснока заливаем прокипяченным рассолом (60грамм соли на литр воды)закрываем крышками оставим при комнатной температуре на давай три дня,пожелтели сливаем рассол в кастрюлю кипятить,в банки добавляем чеснок заливаем кипящим рассолом,закатываем кипящими крышками и никакого аспирина

   
цитировать
Надежда Суббота, 20 Августа 2016 г. 09:15 #

Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) - это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека.

Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.

Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы.

   
цитировать
Юрий Воскресенье, 08 Января 2017 г. 14:10 #

Пробовал все рецепты. Самый вкусный: все приправы по вкусу, обязательно хрен, рассол две столовых ложки соли без горки на литр теплой кипяченой воды. Стоит три дня при комнатной температуре в стеклянной или эмалированной посуде. Затем все приправы выбрасывает, огурци моем, укладываем в банки. Рассол процеживаем, кипятим и заливаем им огурцы. Храним в холодильнике. Если рассол кипятить дважды и дважды заливать, можно хранить под кроватью

   
цитировать
Юрий Понедельник, 09 Января 2017 г. 22:14 #

Пробовал все рецепты. Самый вкусный: все приправы по вкусу, обязательно хрен, рассол две столовых ложки соли без горки на литр теплой кипяченой воды. Стоит три дня при комнатной температуре в стеклянной или эмалированной посуде. Затем все приправы выбрасывает, огурцы моем, укладываем в банки. Рассол процеживаем, кипятим и заливаем им огурцы. Храним в холодильнике. Если рассол кипятить дважды и дважды заливать, можно хранить под кроватью

   
цитировать
Наталья Пятница, 03 Февраля 2017 г. 17:49 #

Супер рецепт!!! Спасибо огромное!!! Это моя 4я попытка с разными рецептами и первый раз удача!!!

   
цитировать
Мама троих 0903 Понедельник, 08 Мая 2017 г. 06:05 #

Какой асперин?Написано же ацетилка!!!!!

   
цитировать
Светлана Среда, 05 Июля 2017 г. 14:40 #

Закатывать огурцы с ацетилкой-большая ошибка! Салицилаты, которые будут содержаться в таких огурцах очень опасны для детей!Старый советский рецепт. Я против. Солить огурцы можно и без уксуса и ацетилки, и вкуснее получается и безопасно для детишек!

   
цитировать
Ирина Вторник, 08 Августа 2017 г. 14:50 #

А уксус?

   
цитировать
Елена Среда, 09 Августа 2017 г. 16:19 #

Ирина
А уксус?

C уксусом-это уже маринованные, а это соленые, консервантом выступает ацетилка, можно заменять лимонной кислотой.

   
цитировать
Елена Понедельник, 14 Августа 2017 г. 17:38 #

Да, согласна. Два, три дня постоять огурчикам, пенку снимать по мере её появления, затем слить и прокипятить рассол, и закрыть ошпаренными кипятком крышками.Стоят такие огурчики даже в простых условиях в обычной квартире!

   
цитировать
Марина Среда, 01 Августа 2018 г. 14:40 #

светлана
в наше время народ отказался от аспирина и зря! Он разжижает кровь,что способствует выведению токсинов и холестерина!злоуподреблять им нельзя,а в малых дозах (1,5 таблетки на банку) неповредит желудку!

Чтобы кровь была в норме достаточно воды пить и двигаться :lol: а не химию горстями заглатывать....

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 20 Августа 2018 г. 17:46 #

не проще просто залить соленой водой и подождать пока они заквасятся сами, прокипятить рассол и закатать...

   
цитировать
Елена Четверг, 27 Июня 2019 г. 10:32 #

Раздули тут конечно все..)))скажу одно в первый раз пробывала закрывать эти огурчики и у меня взорвало хорошо что одну банку закрыла чисто попробывать ,больше так не закрываю...

   
цитировать
Еленв Четверг, 27 Июня 2019 г. 10:34 #

Елена
Да, согласна. Два, три дня постоять огурчикам, пенку снимать по мере её появления, затем слить и прокипятить рассол, и закрыть ошпаренными кипятком крышками.Стоят такие огурчики даже в простых условиях в обычной квартире!

Точно самое проверенное и вкусное

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)