рецепт с фото

Помидоры «Ёжики»

Фото к рецепту: Помидоры «Ёжики»
 irinavad   03.08.12

Когда наткнулась на рецепт помидорок, шпигованных чесноком, решила сделать на пробу 3 литровые баночки. Пожалела только об одном: мало сделала. Поэтому в следующий раз "сваяла" сразу 10 баночек помидоров «Ежики» :-) Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно!

Продукты
Помидоры
Чеснок
Рассол (на 1 л воды):
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксусная эссенция - 0,5 ч. л.

Как приготовить помидоры «Ёжики» с чесноком:

Выбирать только здоровые, плотные, некрупные помидоры.

Помидоры вымыть, обсушить.

Подготовить чеснок – нарезать тонкой соломкой.

В помидорах сделать 8-10 проколов зубочисткой и воткнуть в эти проколы чеснок.

Уложить помидоры в стерильные банки, залить кипящим рассолом.

Сделать две заливки, т.е. после первой заливки дать постоять минут 10, слить, рассол снова вскипятить и залить помидоры.

После второй заливки добавить в каждую литровую банку 0,5 ч. л. уксусной эссенции и закатать.

Если рассол в банках помутнеет – это от вытекающего сока.

*

У меня оказались помидорки разной степени зрелости. Были плотные, были и мягкие. Я сделала и такие, и такие. Автор рецепта помидорных ежиков был прав - лучше плотненькие, т.к. проблемы с мягкими начались с момента фарширования: кожица легко лопалась, помидорки подминались, вытекал сок.

Самая муторная часть – это втыкать «иголки» из чеснока. Я делала тонкие брусочки из больших зубцов и старалась «вогнать» их поглубже.

Через сколько времени можно есть? Мне кажется, не менее чем через месяц. Банки спокойно стояли при комнатной температуре. Лучше соленые помидоры «Ежики» открывать не ранее, чем через 40 дней. Для лучшего растворения добавок и улучшения вкуса.

Помидоры не советую есть перед выходом «в люди», т.к. чесночные-таки, ароматные:-)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Помидоры «Ёжики». Как приготовить Помидоры «Ёжики»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму
Засолка
Блюда из помидоров
1054 спасибо 258319 40 5
Лилия Пятница, 05 Октября 2012 г. 06:21 #

Я всегда такие делаю.только добавляю пару листиков сельдерея.накалываю тоже зубочисткой,но чеснок втыкаю только в плодоножку.вкуснатища.

   
цитировать
Кристина Четверг, 25 Октября 2012 г. 22:06 #

Спасибо огромное,жаль мало сделала!!!

   
цитировать
Лиза Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 15:44 #

Спасибо за рецепт соленых помидоров ежики, ну оч-чень вкусные))) И спасибо, что заранее объяснили, что если помутнел рассол в помидорах- ничего страшного, а то я бы не знала, что делать.

   
цитировать
ирина Понедельник, 11 Марта 2013 г. 17:18 #

Эссенцию кладём один раз только в банку? Правильно?

   
цитировать
Александра Пятница, 05 Июля 2013 г. 16:12 #

у меня тоже вопрос по поводу усуснойэссенции: если 0,5 ч.л. укс.эссенции, то сколько уксуса 9%?

   
цитировать
Кристи Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 00:05 #

1 ст. ложка эссенции (70%) = 8 ст. ложек уксуса (9%).

1 ст. л(15 мл) = 3 чайных(5мл*3)

1 ч.л. эссенции = 2,7 ст.л. уксуса

0.5 ч.л. эссенции = 1,4 ст. л. уксуса

Надеюсь, правильно посчитала :)

   
цитировать
алёна Понедельник, 29 Июля 2013 г. 19:21 #

очень вкусно

   
цитировать
таня Среда, 14 Августа 2013 г. 19:49 #

очень необычно

   
цитировать
Олеся Среда, 21 Августа 2013 г. 05:46 #

А когда ешь чеснок не мешает?

   
цитировать
Азик Четверг, 22 Августа 2013 г. 18:47 #

Незнаю даже)Попробуем сделать уж)Выглядит аппетитно!

   
цитировать
Христина Четверг, 10 Октября 2013 г. 13:01 #

Первый раз в своей жизни буду консервировать, подскажите пожалуйста как делать рассол?

   
цитировать
Оксана Пятница, 18 Октября 2013 г. 20:04 #

Сегодня открыла банку, вкусняшка получилась) Жаль мало сделала( Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Валя Суббота, 19 Октября 2013 г. 00:08 #

я делала такие же только с зелеными помидорами! разрез делала сверху там где плодоножка! ну и скажу что кроме чеснока добавляла еще кусочек морковки ! вообще класс! ну и перчик остренький! чеснок получаеться по своему вкусный! помидор по своему! а рассол вообще бомба! желаю всем хозяйкам, чтобы всегда все удавалось -чтобы под настроение консервировать и под настроение кушать!

   
цитировать
Александр Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 20:49 #

Сегодня открыли банку, которую жена сделала в начале октября. Обалдеть. Не могли оторваться пока всю не съели. А под холодненькую...

   
цитировать
любовь Суббота, 15 Марта 2014 г. 19:05 #

Обалденные помидоры! Сегодня открыли банку и не могли оторваться, пока всё не съели. Теперь буду делатьтолько по этому рецепту.

   
цитировать
Татьяна Среда, 04 Февраля 2015 г. 12:25 #

А у меня они получились никакие :cry:

   
цитировать
Нина Понедельник, 20 Июля 2015 г. 13:43 #

В рецепте указано рассол на литр воды, далее автор пишет в литровую банку добавить о.5 ч.л эссенции.На какой объем воды нужно добавить эссенцию

   
цитировать
Светлана Понедельник, 27 Июля 2015 г. 11:58 #

Уксус прям в банку лить! Я так поняла,а из соли и сахара сделать рассол.

   
цитировать
Инна Пятница, 31 Июля 2015 г. 08:07 #

Удобный калькулятор для пересчета уксуса любой концентрации в уксусную эссенцию и наоборот solenya.ru/uc.htm

   
цитировать
Светлана Понедельник, 03 Августа 2015 г. 22:32 #

не выдержала и открыла банку!Вкусные но мало специй ,думаю добавлять укропчик ,петрушку,лавровый лист. А еще кисловаты ,я лила 5 столовых ложек 9% уксуса.

   
цитировать
Виктория Пятница, 07 Августа 2015 г. 13:39 #

В прошлом году остались маленькие зеленые помидоры на грядке. Долго думала, что с ними сделать и решила попробовать Ваш рецепт, хотя зеленые помидоры ни в каком виде не люблю. Зимой открыли - а это не помидоры, а крупные оливки! И по цвету, и по вкусу! Вот не ожидали :) Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать
Виктория Пятница, 07 Августа 2015 г. 13:46 #

И еще добавлю, что чеснок вообще не чувствовался, хотя автор не советует употреблять ежиков перед выходом в люди. Может дело в совсем зеленых помидорах (не белых, ни бурых, а маленьких зеленых), которые при мариновке "съедают" вкус чеснока...

   
цитировать
саша Среда, 12 Августа 2015 г. 16:28 #

Автору большое спасибо

   
цитировать
николай Четверг, 13 Августа 2015 г. 08:17 #

У плодоножки томата можно отрезать и воткнуть чеснок морковь и перец и семена укропа

   
цитировать
ирина Вторник, 18 Августа 2015 г. 19:54 #

А сколько примерно головок чеснока уходит на з.х литровую банку.

   
цитировать
ирина Вторник, 18 Августа 2015 г. 21:24 #

А 0,5 ч.л уксусной эссенции это на сколько?

   
цитировать
Анна Четверг, 20 Августа 2015 г. 10:42 #

Вчера открыли баночку на пробу. Просто супер! Правда я добавляла пару листиков сельдерея. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Геннадий Среда, 02 Сентября 2015 г. 10:32 #

Скажите у меня почему то потрескалась кожура, когда залил помидоры кипятком. Это нормально?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 16:43 #

Геннадий
Скажите у меня почему то потрескалась кожура, когда залил помидоры кипятком. Это нормально?
это нормально :)

   
цитировать
наталья Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 09:56 #

Вкуснотища

   
цитировать
ильмира Суббота, 03 Октября 2015 г. 10:40 #

вместо 0,5 ч.ложки уксусной эссенции добавила 1,5 чайной ложки 9%уксуса,пока 2 месяца стоят нормально.получились вкусные!

   
цитировать
Анна Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 12:38 #

Открыли сегодня баночку, это очень вкусно. Спасибо за рецепт. В маринад добавляла веточки петрушки и сельдерея.

   
цитировать
Сусанна Вторник, 05 Июля 2016 г. 21:26 #

Лучше не прокалывать помидоры, а срезать крышечку, оставив ее на кожице. и в камеры помидора вкладывать чеснок.

   
цитировать
Лиана Сох Суббота, 27 Августа 2016 г. 13:54 #

Спасибо за чудесный рецепт! В прошлом году сделала 3 баночки и пожалела, что больше не сделала. А вот сейчас собираюсь сделать побольше))))

   
цитировать
ОЛЬГА Вторник, 20 Сентября 2016 г. 08:54 #

Я ДЕЛАЮ ТАК ЖЕ ТОЛЬКО НАДРЕЗ ДЕЛАЮ В ПЛОДОНОЖКЕ И СТЕРЕЛИЗУЮ - ТАК УКАЗАНО В РЕЦЕПТЕ ! НО КАСТРЮЛЯ У МЕНЯ РАСЧИТАНА ТОЛЬКО НА ПОЛ ЛИТРОВЫЕ БАНКИ ! ОКАЗЫВАЕТСЯ МОЖНО ДЕЛАТЬ И БЕЗ СТЕРЕЛИЗАЦИИ ?

   
цитировать
Вика Понедельник, 03 Октября 2016 г. 16:45 #

Очень вкусные.муж от них балдеет.

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Суббота, 03 Декабря 2016 г. 17:27 #

Помидоры ёжики, отличная заготовка, жаль мало сделала на пробу,очень вкусно, и маринады и помидорки неподражаемым! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Надежда Четверг, 16 Августа 2018 г. 16:16 #

Скажите пожалуйста сколько всего надо на 3-х литровую банку, купорю просто первый раз?

   
цитировать
marime Понедельник, 24 Августа 2020 г. 08:15 #

Спасибо огромное за рецепт. зимой вся семья уплетала эти помидорки, другие так не полюбились) в этом году все закатываю только по вашему рецепту.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)