рецепт с фото пошаговый

Пастила сливовая

Фото к рецепту: Пастила сливовая
 Полянка   03.08.12

Еще один рецепт пастилы для маленьких и больших сладкоежек. Пастила сливовая с орехами - настоящее лакомство.

Продукты
Сливы - 2 кг
Сахар - 1-2 кг
Желирующее средство (пектин с лимонной кислотой) - 10 г (Желфикс, Конфитюрка и т.п.)

Пастила из слив сушится на воздухе долго - 2-3 недели. Для ускорения процесса можно подсушивать пастилу в негорячей духовке.

Пошаговый фото рецептПастила сливовая
Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №1

Как приготовить пастилу из слив:
Сливы берем любые. У меня были красные, круглые, с мелкой косточкой.

Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №2

Моем, чистим от косточек.

Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №3

Перемалываем на мясорубке. У меня электромясорубка - очень легко и быстро все перемололось, но можно на любой. Можно и на соковыжималке, тогда после отжима смешиваем сок и "жмых" (сухую часть). Можно измельчить блендером, если объемы небольшие.

Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №4

Засыпаем сахаром. Пропорции могут быть разные. Среднестатистическая пропорция - 1:1. Но можно брать меньше сахара.
Добавляем пектин (опять же, можно следовать инструкции на пакетике, а можно и меньше добавлять - в сливах есть свой пектин). Провариваем, помешивая, около получаса.

Кстати, сливовая пастила без добавления сахара и пектина в грузинской кухне называется "тклапи" или "кислый лаваш" и используют для приготовления блюд из мяса.

Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №5

Оставляем массу. Подготавливаем поверхность, на которой будем пастилу сушить. Это может быть фольга, плотная клеенка - для естественной сушки на свежем воздухе. Можно сушить пастилу в духовке.
Когда масса немного остыла, аккуратно распределяем ее по поверхности. Я решила сделать пастилу потолще - слой массы был около 1 см.
Сушим пастилу из слив до готовности. Пастила считается готовой тогда, когда ее можно будет снять и свернуть рулетом. Сливовая пастила у меня осталась чуть липковатой, хотя сохла 3 недели на чердаке. Зато пастила из слив получилась мягче, чем предыдущая, абрикосовая.

Фото приготовления рецепта: Пастила сливовая - шаг №6

Пастилу отлепливаем от поверхности, на которой она сушилась, сворачиваем рулетом и нарезаем. Мне больше нравятся рулетики пастилы потоньше - они удобнее, по размеру, как конфеты.
Очень вкусно есть пастилу с орехами! Настолько вкусно, что следующую я, скорее всего, буду сворачивать, пересыпая дробленым миндалем или грецкими орехами. Но и вприкуску тоже можно.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пастила сливовая. Как приготовить Пастила сливовая?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокСушка

Рецепты сладостейДесерты Конфеты Повидло
В духовке
Блюда из слив
178 спасибо 2 2
масяня Вторник, 03 Сентября 2013 г. 20:14 #

ух ты! а я,балда,прямо в кастрюле на печку бухаю и жду месяц,когда ж застынет...спасибо за идейку сушить тоненько и сворачивать рулетиком,пересыпая орешками!

   
цитировать
Светка Среда, 21 Января 2015 г. 21:32 #

Делала яблочную без добавления пектина и сахара из жмыха после соковарки, протерев через сито, чтобы избавиться от шкурок и семечек. Получились тоненькие пластинки. Детвора с удовольствием жует. Теперь надо из слив обязательно сделать или из слив и яблок. Спасибо за идею!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)