рецепт с фото пошаговый

Варенье из кабачков

Фото к рецепту: Варенье из кабачков
 Обозреватель   30.07.12

Вкусное и оригинальное варенье: главное, сначала дать попробовать, а уж потом рассказывать, из чего оно :)

Продукты
Кабачки очищенные - 1 кг
Сахар - 1 кг
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.

Автор: http://feles-catus.livejournal.com/

*

Если вдруг у вас завелись лишние кабачки, то этот рецепт кабачкового варенья вас спасет! Для варенья из кабачков подойдут как молодые, так и переспевшие овощи.

Мои уточнения:

1. Апельсина и лимона вполне хватает на 1,5-2 кг кабачков.

2. Можно еще добавлять специи, я положила кардамон и имбирь. Еще хорошо бы корицу, но я решила не класть ее во всю порцию.

3. Я сразу отжала из цитрусов сок в кастрюлю с кабачками, чтобы в процессе помолки он не убежал :)

4. Хронология процесса:

10:30 - засыпала сахаром,

18:00 - первое кипячение,

21:00 - второе кипячение,

08:30 - третье кипячение,

вечером разлила кабачковое варенье по банкам.

Уточнения от товарищей по партии:

1. Можно варить варенье из кабачков в один прием.

2. Разливать надо горячее варенье.

3. Хранение (от Светы):

- банки она так обрабатывает в последние годы (и все ОК, хорошо хранится): моет хорошо банки с содой, ставит их в микроволновку на 5 минут; крышки (закручивающиеся) моет с содой и кипятит в ковшике минут 10;

- заливает горячее варенье в банку, вынутую из микроволновки, оставляет варенье остыть на столе, может сверху крышечкой просто прикрыть, а может так оставить охлаждаться; к примеру, с вечера.

- потом утром на варенье выливает ложку водки, банку закрывает пленкой пищевой (в один слой, кусочком пленки), крышку закручивает. все.

Хранится, правда, варенье из кабачков в погребе, там прохладно, вроде холодильника температура. Но то варенье, которое дежурное, на текущую еду, - несколько банок разного - стоят несколько месяцев в кладовке около кухни, в обычной температуре. И хорошо стоят.

Пошаговый фото рецептВаренье из кабачков
Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №1

1. Кабачки почистить и порезать кубиками 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №2

2. Засыпать их сахаром (я засыпала половиной сахара) и оставить на 10-12 часов (на ночь, например) пускать сок. Мои стояли часов 8, воды из них выходит действительно много.

Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №3

3. Апельсин и лимон почистить от косточек и прокрутить в мясорубке вместе с кожурой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №4

4. Смешать кабачки, цитрусы и оставшийся сахар, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №5

5. Варить варенье из кабачков 5 минут, дать остыть. И так еще 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Варенье из кабачков - шаг №6

6. Остывшее варенье загустевает. Разлить в стерилизованные банки. Хранить, наверное, в холодильнике :)

Из примерно 1,2 кг кабачков получилось почти 1,5 литра варенья. Думаю, если бы я дала кабачкам еще попускать сок, то получилось бы как раз 1,5 л :)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из кабачков. Как приготовить Варенье из кабачков?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из кабачков
Кабачковое варенье
Блюда из кабачков
162 спасибо 26323 8 1
татьяна Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 22:33 #

ну ещё бы из картошки сварили варенье

   
цитировать
Нюша Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 23:15 #

татьяна, из картошки не надо, а из кабачков - отлично выходит!:)

   
цитировать
свет Пятница, 14 Сентября 2012 г. 10:03 #

а сколько сахару нужно класть

   
цитировать
Наталья Суббота, 31 Мая 2014 г. 21:59 #

Варенье из моего детства. Мама мне варила. Теперь, по вашему рецепту, сварю сама.

   
цитировать
suhana Понедельник, 28 Июля 2014 г. 20:10 #

татьяна
ну ещё бы из картошки сварили варенье
и из картошки тоже есть варенье и из лука и из помидоров и огурцов !!!!!

   
цитировать
Сластёна))) Четверг, 07 Августа 2014 г. 18:59 #

Конечно, с сахаром и кастрюлей всё превращается в варенье)))

   
цитировать
Виктория Понедельник, 18 Июля 2016 г. 12:46 #

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином, варю много лет, теперь и мои детки его полюбили. Вот только с такую основательную стерилизацию встречаю первый раз :-) и садой помыли и в микроволновке, а потом еще и водкой окатили, и это для погреба....Лично я уже давно, чистые, вымытые пищевой содой, банки окатываю кипятком и все!!! Стоят в кладовой квартиры как миленькие!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)