рецепт с фото

Баклажаны с рубленой свининой

Фото к рецепту: Баклажаны с рубленой свининой
 4 порции по 400 ККал
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 ktaara   26.07.12
65 руб.
   
12 грн.
    за порцию

Баклажаны фаршировать просто и удобно, начинка может быть какой угодно. Например, из обжаренного мяса с луком и чесноком. Трудоемким рецепт не назовешь, разве что уделить ему немного времени.

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 4 шт. (около 800 г)
Свинина нежирная - 500 г
Сыр твердый (российский) - 100 г
Лук репчатый небольшой - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное для обжаривания - 1 ст. л.
Помидоры (сушеные) - по вкусу
Специи (красный перец, сушеная петрушка, базилик) - по вкусу
Соль - по вкусу

Вечером в пятницу я обнаружила в магазине знакомую картину - бешеный дачник обожрал все прилавки и ужин готовить совершенно не из чего. По счастью, на глаза попались правильные баклажаны. Правильные - это небольшие, "тощие" и сухонькие, в пику перекормленным лоснящимся мутантам. Взяла 4 длинных. Нафаршировать баклажаны можно ведь чем угодно, от феты до килек... В общем, начался квест "добудь ужин". :))

В мясном отделе нашлось полкило свиной постной поджарки. Прихватила для компании кусочек российского сыра. Остальное нашлось дома - початая луковица, два яйца, пара зубчиков чеснока, сушеные помидоры (вместо свежих томатов - не хотела, чтобы начинка раскисла), соль и специи.

Как приготовить баклажаны со свининой:

1. Баклажаны разрезала продольно пополам, выскребла серединку (стенки потоньше оставляла), сильно посолила и оставила на полчаса.

2. Мелко порезала мясо, посолила, поперчила, немного отбила рубленый фарш.

Только без мясорубок и комбайнов, заклинаю!!! Полкило мяса режется за 10 минут, топориком - за 4! Неужели вкус того не стоит?..

3. Мякоть баклажанов тоже порезала, присолила, "пожамкала". Луковицу - мелко, чеснок - тоже мелко.

4. В ложке масла обжарила на разогретой сковороде лук до золотистого цвета, затем добавила к нему фарш, затем мякоть баклажанов. В процессе засыпала все специи, кроме чеснока - его добавила в уже остывающий фарш.

5. Когда фарш немного остыл, вбила в него 2 яйца - они должны не свариться в омлет, а сделать массу пластичнее.

6. Промыла баклажановые "лодочки", разложила их на противень, покрытый фольгой, немного смазанной маслом. Наполнила баклажаны фаршем, не жалея и оставляя сверху мясную горку.

7. Нарезала сыр прозрачными пластинками и разложила на баклажаны со свининой сверху.

ИМХО, переизбыток сыра способен отравить вкус любого блюда, кроме фондю. ;) А поскольку я сыр очень люблю, приходится бить себя по рукам всякий раз. :))

8. Все в духовку на полчаса, и готово!

Засада в том, что холодными баклажаны с свининой вкуснее. :)) Поэтому, есть смысл готовить так, чтобы хватило и на ужин, и на субботний обед. Впрочем, чего я вас поучаю, сами все знаете... ;))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны с рубленой свининой. Как приготовить Баклажаны с рубленой свининой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Закуски из мяса и птицы Холодные закуски
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком Баклажаны фаршированные Блюда из сыра
199 спасибо 15 2
dreamer Четверг, 26 Июля 2012 г. 11:43 #

Ай, как хорошо вы пишетеWell с утра наулыбалась!! Спасибо большое, и еда здоровская,и к настроению хорошему

   
цитировать
Милася Четверг, 26 Июля 2012 г. 16:04 #

Very we! супер)) Вот не знала что првильные - это сухенькие, почему-то рука тянулась именно к лоснящимся мутантам))) А почему нужно брать тоненькие баклажаны, в смысле тощенькие? натуральней они чтоли? Well а про мясо - ну-у, вы пра-авы, да,рубить надо.. Это ж саблю какую надо иметь...))

   
цитировать
ktaara Четверг, 26 Июля 2012 г. 19:39 #

to Милася:

Небольшие, тощенькие и как будто бы уже подвявшие баклажаны всегда самые вкусные, и не горчат почти и пропекаются на ура. Я сама много лет любила лоснящихся мутантов, пока не поняла, что в сравнении с "задохликами" они как бумага на вкус Well

Зачем саблю? У мужа есть, конечно, но я справляюсь небольшим острым ножиком. Я не мужик топориками махать Well А резать очень просто - немного подморозить мясо, нарезать пластинками. Пластинки - полосками, полоски - кубиком. И весь секрет!

   
цитировать
милася Пятница, 27 Июля 2012 г. 11:56 #

спасибо!запомню обязательно!Well вы, конечно, молодец! ценю классных хозяек!)) а я,как старый холостяк,с ленцой),но покушать вкусно люблю! значит... если на выходных не будет очень жарко для духовки,попробовала бы))

   
цитировать
философка Пятница, 27 Июля 2012 г. 12:00 #

Отличный рецептик!Yes Интересно, если с индейкой попробовать(свинину не ем),не будет ли жесткой.Хотя, может перед этим чуть приварить мясо, как вы думаете? Над "мутантами",кстати тоже не задумывалась))

   
цитировать
ktaara Пятница, 27 Июля 2012 г. 14:08 #

философка:
Отличный рецептик!Yes Интересно, если с индейкой попробовать(свинину не ем),не будет ли жесткой.Хотя, может перед этим чуть приварить мясо, как вы думаете? Над "мутантами",кстати тоже не задумывалась))
С индейкой, мне кажется, должно получиться замечательно Well Мне кажется, что не надо ничего приваривать, а просто положить в начинку вместо сушеных помидоров свежий, ошкуренный и порезанный кубиком. За полчаса мясо не высохнет, зато впитает сок из томатов Well

   
цитировать
философка Понедельник, 30 Июля 2012 г. 13:18 #

спасибо большое!Well согласна. да у меня сушеных-то и нет помидорок Not precisely,хоть подружка пользуется, говорит классно))

   
цитировать
тетя Таня Среда, 01 Августа 2012 г. 11:22 #

Отлично, спасибо))) Из помидоров были только сливки,они не очень сочные, пошли нормально обесшуренными))А на каком этапе вы сушеные добавляете? Спасибо за мясной секрет!морозить, правда, было некогда,порубала так, как есть, хотя нож пришлось точить)

   
цитировать
ktaara Пятница, 03 Августа 2012 г. 20:06 #

тетя Таня:
Отлично, спасибо))) Из помидоров были только сливки,они не очень сочные, пошли нормально обесшуренными))А на каком этапе вы сушеные добавляете? Спасибо за мясной секрет!морозить, правда, было некогда,порубала так, как есть, хотя нож пришлось точить)
Я сушеные помидоры добавляю к мясу в процессе обжарки, как только оно сок пустит. Помидорки его живенько впитают Well

   
цитировать
rOrganizer Четверг, 22 Августа 2013 г. 22:04 #

Чудо-рецепт! У меня баклажаны с свининой улетели сразу, правильно вы предупреждали, что побольше надо готовить)))

   
цитировать
alex Вторник, 18 Марта 2014 г. 19:05 #

спасибо за рецептик! Прямо сейчас стоят в печке - румянятся!)

   
цитировать
Кристина Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 14:12 #

Очень аппетитный рецептикWellпрочитала и побежала на кухню, благо что баклажаны уже в холодильникеVery we!а вместо свиннины курочку попробую положить)

   
цитировать
алексий Среда, 04 Января 2017 г. 14:26 #

свинина жирная и тяжелая для такого рецепта. надо использовать куриную грудку

   
цитировать
ktaara Среда, 04 Января 2017 г. 17:18 #

алексий
свинина жирная и тяжелая для такого рецепта. надо использовать куриную грудку

Вам надо, вы и используйте.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(127)