рецепт с фото пошаговый

Грибная лапша (домашняя)

Фото к рецепту: Грибная лапша (домашняя)
 4 порции по 300 ККал
 3 часа (ваши 1 час)
 Plyonka   25.07.12

Вкусный грибной суп с лапшой. А домашнюю лапшу месим сами.

Продукты (на 4 порции)
(На кастрюлю объёмом 1,5 литра)
Для лапши:
Мука - 85 г + мука для подсыпки
Яйцо - 1 шт.
Вода холодная - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Для супа:
Грибы сушёные - 20 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Картофель (средний) - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень (у меня петрушка и кинза) - по вкусу
Масло растительное (для обжаривания) - 2-3 ст. ложки

Мы не едим мясо, поэтому у меня суп грибной. Для супа на мясе - всё то же самое, только сначала нужно отварить мясо для бульона, а дальше - по рецепту.

Пошаговый фото рецептГрибная лапша (домашняя)
Фото приготовления рецепта: Грибная лапша (домашняя) - шаг №1

Как приготовить "грибную лапшу", а именно супчик с лапшой:

Сушеные грибы хорошо промыть и замочить в тёплой воде.

Тем временем замесить лапшу. Для этого яйцо слегка взбить, просеянную муку насыпать горкой, сделать сверху углубление. Влить туда яйцо, добавить соль, холодную воду и замесить крутое тесто. Оставить минут на 10-15.

Фото приготовления рецепта: Грибная лапша (домашняя) - шаг №2

Стол присыпать мукой. Тонко раскатать тесто. Настолько тонко, насколько получится, толщина пласта - примерно 1-1,5 мм. Раскатанное тесто подсушить (полчаса-час), но не сильно, чтобы оно не ломалось. Можно повесить тесто сушиться, я развешиваю его на сушилку для белья)) Затем нарезать тонкими полосочками.
А можно пласт теста оставить на несколько минут, присыпать мукой, свернуть рулетиком, нарезать поперек тонко. Длинную лапшу встряхнуть и дать ей подсохнуть 30-60 мин.

Фото приготовления рецепта: Грибная лапша (домашняя) - шаг №3

Картофель очистить, нарезать соломкой. Лук мелко нашинковать. 2/3 морковки натереть на крупной тёрке. 1/3 моркови нарезать кружочками.
Лук и морковь обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистости (сперва лук - 5 минут, затем добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут).

Когда грибы размякнут, промыть их, нарезать, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. (Можно добавить и свежие грибы, если есть.)

Фото приготовления рецепта: Грибная лапша (домашняя) - шаг №4

Когда закипит - посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 10 минут.
Затем добавить картофель, кружочки моркови, зажарку и варить до готовности картофеля (10-15 минут).

Добавить лапшу (учитывать, что во время варки лапша значительно увеличится в объёме). Варить суп грибной с лапшой 5-7 минут. Добавить зелень.

Фото приготовления рецепта: Грибная лапша (домашняя) - шаг №5

Накрыть крышкой и дать настояться грибной лапше 40-60 минут.
Можно звать близких к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Грибная лапша (домашняя). Как приготовить Грибная лапша (домашняя)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной Суп с лапшой Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаЛапша

Блюда из грибовГрибы сушеные
238 спасибо 56422 7 1
тома Среда, 18 Декабря 2013 г. 09:33 #

ммм очень аппетитно выглядит

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 18 Мая 2015 г. 13:43 #

Вообще лапшу с общим супом лучше не варить, он помутнеет из за муки, да и она сильно разварится(развалится) если ее оставить в горячей кастрюле с супом. Лучше ее сварить отдельно и потом добавить в тарелку с супом.

   
цитировать
Ната Среда, 04 Ноября 2020 г. 09:54 #

Татьяна
Вообще лапшу с общим супом лучше не варить, он помутнеет из за муки, да и она сильно разварится(развалится) если ее оставить в горячей кастрюле с супом. Лучше ее сварить отдельно и потом добавить в тарелку с супом.

Всю жизнь варю вместе , всем нравится 😂

   
цитировать
Вероника Среда, 03 Ноября 2021 г. 11:52 #

Ната
Татьяна
Вообще лапшу с общим супом лучше не варить, он помутнеет из за муки, да и она сильно разварится(развалится) если ее оставить в горячей кастрюле с супом. Лучше ее сварить отдельно и потом добавить в тарелку с супом.
Всю жизнь варю вместе , всем нравится 😂

попробовала как-то варить лапшу отдельно и потом ее добавить в суп когда остынет - лапша аолучается не разваренной - а альденте -вот это то что надо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)