Из крабового мяса можно приготовить замечательные крабовые котлеты, а подать их лучше с соусом тартар домашнего приготовления.
Продукты
Свежее крабовое мясо - 680 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Майонез - 30 г (2 ст. л.)
Вустерширский соус - 15 г (1 ст. л.)
Херес - 15 г (1 ст. л.)
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Лук шнитт или укроп (рубленый) - 15 г (1 ст. л.)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Масло оливковое - 45 г (3 ст. л.)
Салатные листья, дольки лимона и шнитт для сервировки
*
Для соуса:
Яичный желток - 1 шт.
Белый винный уксус - 15 г (1 ст. л.)
Дижонская горчица - 30 г (2 ст. л.)
Масло растительное - 250 г (1 стакан)
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Лук зеленый (мелко резаный) - 60 г (4 ст. л.)
Каперсы - 30 г
Сметана - 60 г (4 ст. л.)
Петрушка свежая (мелко рубленая) - 60 г (4 ст. л.)
Пошаговый фото рецептКрабовые котлеты
Как приготовить крабовые котлеты:
1. Крабовое мясо разломать на большие кусочки.
2. В большой миске взбить яйцо с майонезом, вустерширским соусом, хересом и травами, посолить и поперчить. Добавить эту массу в крабовое мясо.
3. Противень застелить пергаментом. Из крабовой массы сформировать 8 котлет и выложить их на противень, накрыть еще одним листом пергамента и поставить в холодильник на 1 час.
4. Тем временем приготовить соус. В миске взбить желток, добавить уксус, горчицу, соль и перец, взбивать миксером около 10 минут. Постепенно ввести оливковое масло.
5. Добавить в полученную массу лимонный сок, лук, каперсы, сметану и петрушку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.
6. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Смазать крабовые котлеты оливковым маслом и выложить на промасленный противень одним слоем.
7. Поставить противень с крабовыми котлетами под гриль, на 15 см от нагревательного прибора и готовить котлеты до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны.
Подавать крабовые котлеты с соусом тартар. Сервировать с салатными листьями, лимонными дольками и зеленым луком.
Рецепт: Крабовые котлеты. Как приготовить Крабовые котлеты?
Для меня крабовое мясо слишком круто!А с крабовыми палками можно?
Можно с крабовыми палочками.Есть хороший рецепт от шеф-повара ресторана "Джу-джу"(Россия) Андрея Тысячникова:
Крабовые палочки - 500г
Креветки очищенные - 500г
Лук репчатый - 75г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Майонез соевый - 50г
Сливки 35% - 75г
Масло оливковое
Креветки и крабовые палочки дважды пропускаем через мясорубку вместе с мелко нарезанным и обжаренным на растительном масле луком. Добавляем соевый майонез и сливки. Перемешиваем, формируем котлеты и жарим на оливковом масле с двух сторон. Доводим до готовности в духовке 5 минут при 180 градусах.
Маша
вустер что?вустерширдский соус..
это дажа трудно написать!!!!я о таком даже не слышала.
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Пицца на гриле 
Закуска "Тюльпаны" 
?
