рецепт с фото пошаговый

Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками

Фото к рецепту: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками
 fiery_ph0enix   17.07.12

Мои любимые итальянские "сухарики". После выпечки прячу их в специально купленную стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и таскаю утром по штучке ) Никакие диеты не могут меня удержать от бискотти.

Продукты
Яйца - 1 шт.
Сахарный песок мелкий - 70 г
(в идеале лучше ванильный, т.е. тот, который настаивался со стручками ванили в банке; в этом случае ванильный сахар не используем)
Мука - 120 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 1 ч. ложка
Миндаль - 50 г
Кедровые орехи - 50 г
Горький шоколад - 50 г

Разогрейте духовку на 170 С. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. В последнее время я использую бумагу Toppits, смазывать которую нет необходимости.

Пошаговый фото рецептБискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками
Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №1

Нарежьте шоколад некрупными кусочками и отложите в сторону.
Чтобы очистить миндаль, залейте его кипятком, дайте постоять минут пять, воду слейте. Затем снова залейте кипятком, подождите пять минут, воду слейте. После этой процедуры кожица легко снимается, нужно лишь надавить слегка на орехи двумя пальцами.

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №2

Миндаль просушите бумажным полотенцем и слегка обжарьте на сковороде без масла до румяного цвета. Все время перемешивайте. После чего нарежьте кружочками и отложите.
Вообще признаюсь честно, иногда я все эти манипуляции с миндалем пропускаю, использую нечищенный жаренный и слегка измельчаю его в блендере. Получается не хуже.
(А еще, можно его просто обжарить и засыпать в тесто не измельчая - он хорошо потом режется в горячем виде)

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №3

Очень хорошо взбейте яйцо, сахар и ванильный сахар. До появления белой пены.
В отдельную миску просейте муку, корицу и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №4

Снова просейте муку с корицей и разрыхлителем, но уже в яичную смесь. Все аккуратно и тщательно перемешайте лопаткой. Тесто получается плотным, но довольно пышным.

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №5

Вмешайте в тесто орехи и порубленный шоколад.

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №6

Опрокиньте тесто на присыпанную мукой поверхность. Сформуйте две колбаски, диаметром 3-4 см. Выложите на подготовленный противень.
Выпекайте 25-30 минут, до румяного цвета. Я выпекаю в режиме верх-низ, без обдува.

Фото приготовления рецепта: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками - шаг №7

Противень выньте из духовки и дайте остыть в течении пяти минут. Духовку не выключаем. "Колбаски" переложите на разделочную доску и нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 1 - 1,5 см.
Эти кусочки переложите снова на противень и поствьте на 6 минут в духовку. Затем переверните их и выпекайте еще 6 минут.
Противень выньте из духовки и дайте остыть в течении 5 минут. После чего выложите бискотти на решетку или деревянную доску и оставьте до полного остывания.
Храните сухарики в герметичном контейнере или банке с завинчивающейся крышкой. 2 недели хранятся точно. Но у меня так надолго они еще не залеживались :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками. Как приготовить Бискотти с шоколадом, миндалем и кедровыми орешками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеБискотти Итальянская кухня
В духовке

Тема › Сокровища наций

79 спасибо 6 1
София. 37 лет. Краснодар. Четверг, 19 Июля 2012 г. 11:17 #

:Ммм)) вкуснятина.:yes:

   
цитировать
Дария :))) Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:14 #

спасибо за рецепт.очень вкусные!)

   
цитировать
Валерия Воскресенье, 18 Января 2015 г. 17:49 #

А на какой температуре выпекать?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 19 Января 2015 г. 16:07 #

Валерия
А на какой температуре выпекать?
175-180 - универсальная температура. ИМХО)

   
цитировать
Илья Пятница, 25 Марта 2016 г. 10:30 #

Спасибо! Делал правда без шоколада, но вкусно безумно. Приготовил даже банку куда их сложу, но на пути противень-банка все сухарики пропали... оказывается жена их обожает и съела все.

   
цитировать
fiery_ph0enix Пятница, 25 Марта 2016 г. 21:33 #

Илья
Спасибо! Делал правда без шоколада, но вкусно безумно. Приготовил даже банку куда их сложу, но на пути противень-банка все сухарики пропали... оказывается жена их обожает и съела все.

Спасибо за отзыв! В следующий раз с шоколадом попробуйте - вообще не оторваться )))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)