рецепт с фото пошаговый

Шурпа под дождём :)

Фото к рецепту: Шурпа под дождём :)
 upsya   16.07.12

Шурпа вышла очень ароматная, вкусная, нажористая... Едоки уже водят хороводы у казана - звать не нужно... :)

Продукты
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Помидоры - 7-8 шт.
Масло растительное
Специи (кориандр, зира)
Перец болгарский
Перья чеснока
Головка чеснока (целиком)
Перец острый
Картофель
Яблоки
Зелень петрушки

В субботу проснулись от ураганного ветра, с вкраплениями дождя. Жесть. В такую погоду только дома и торчать. Но, слава богу, к обеду ветерок поутих слегка, хотя дождь продолжал идти до ночи, с небольшими остановками.

На обед планировался суп в казане, но какой именно я пока не знал. И инет обрубило, как назло, с утра. К обеду, кое-как выйдя в сеть, выбрал "суп-шурпа", примерно проглядел несколько рецептов, уловил суть - и айда нарезать продукты, разжигать костёр и т. д.

Особо за фотки не бейте, ибо шел дождь, и все было довольно мокро и серо:) Кроме шурпы, конечно же))

Пошаговый фото рецептШурпа под дождём :)
Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №1

Первым делом подготовил продукты для первой части марлезонского балета: 1 кг говядины (2 кусочка утащил Марсель), 1 кг лука (полукольцами режем), морковки полкило, помидоров штук 7-8 (заморочился - обесшкурил).

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №2

Раскалил масло и первым делом запечатал мяско.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №3

Затем докинул 2/3 лука.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №4

И, не забывая помешивать, морковку всю.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №5

Чуть попозже - 2/3 помидоров.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №6

Мешаем, солим, добавляем специй (у меня это был кориандр и зира).

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №7

И заливаем это дело кипяченой водой, а лучше бульоном. Только не много лейте - так, чтобы закрыло только. Закрываем плотно крышку, убавляем огонь и с чувством выполненного долга идем выпить стопочку коньячку. :)

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №8

Затем, не спеша, нарезаем овощи для следующей закладки: перец болгарский, перья чеснока (в первый раз пускаю их в ход, но эксперимент удачный, надо сказать), головку чеснока целиком.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №9

Открываем - закидываем оставшийся лук и чеснок. Закрываем, идем обмываем успешное выполнение этого этапа готовки. :)

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №10

Нарядненько.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №11

Минут через 10-15 следом идут перцы и оставшиеся помидоры. Я докинул еще один перец острый, тайский. Доливаем воды чутка, если надо. Закрываем - вы уже молодец процентов на 80%. :)

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №12

Дальше готовим тяжелую артиллерию - картоплю и яблоки режем крупными дольками.

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №13

Открываем, забрасываем и в последний раз доливаем воды. Кто хочет погуще - не доливает, а уплотняет все) Я обожаю бульоны, поэтому люблю пожиже:) Солим, закрываем. Идем за зеленью. Если на пути встречаете батьку - выпиваете с ним по рюмочке, это на время приглушит чувство голода и отвлечет мысли от запахов из казана))

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №14

Всё, закидываем порезанную петрушку и идем за поварешкой и тарелками. Едоки уже водят хороводы у казана - звать не нужно. :)

Фото приготовления рецепта: Шурпа под дождём :) - шаг №15

Шурпа вышла очень ароматная, вкусная, нажористая, с едва-едва ощутимой остротой (мы в основном не фанаты острой пищи, но вот чуть-чуть остроты тут прям в самый раз, особенно в такую погоду).
+1 блюдо в арсенале. :)
Надо ли говорить о вкусе шурпы на следующий день?..:))

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шурпа под дождём :). Как приготовить Шурпа под дождём :)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдШурпаШурпа из говядины
Пикник
В казане
Блюда из картофеля Блюда из яблок
1222 спасибо 105450 39 10
таля Четверг, 02 Августа 2012 г. 10:44 #

спасибо за интересный и с юмором рецепт.Мы так готовим шурпу с зайчатиной,обязательно с яблоками-вкуснятина.

   
цитировать
Василий Понедельник, 13 Августа 2012 г. 10:42 #

Красиво и надеюсь вкусно, есть такая поговорка " горячее сырым не бывает"

Почему не указали время приготовления?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 13 Августа 2012 г. 11:58 #

Василий, это очень вкусно!! а насчет времени... так котлы и костры разные у всех)))

   
цитировать
Настена Вторник, 14 Августа 2012 г. 21:31 #

Суп шурпа - мой любимый) Рецепт обалденный, просто кулинарная сказка)) Мне повезло, восточные друзья часто шурпой угощают, особенно именно шурпа из говядины вкусная. Сама не готовила, боялась, но вы так вкусно описали, как приготовить шурпу, что хочется рискнуть))

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 14:41 #

Классный рецепт.Воплощаю.Правда без коньяка.Увы не запасся.Но как сготовлю,побегу.Немного удивили яблоки,никогда бы не подумал.Но запах из чугунка уже обалденный.

   
цитировать
ЕЛЕНА! Суббота, 30 Марта 2013 г. 06:37 #

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТИК!!!!

   
цитировать
Харчелюбитель Понедельник, 03 Июня 2013 г. 11:57 #

Вы что то уж очень много стопочек принимаете по ходу готовки ....... так ведь и выкипит и пригорит

   
цитировать
Иван Пятница, 28 Июня 2013 г. 19:11 #

Это не шурпа!!! шурпа настоящая, готовится из баранины, это раз, шурпа должна быть очень наваристой, а никак на последнем фото - это просто мясной бульон. а лучше всего,готовить Кўза шурва. это шурпа которая готовиться в глиненных горошочках в тандыре.

   
цитировать
НИК Четверг, 18 Июля 2013 г. 20:15 #

Супер РЕЦЕПТ. Уже один раз готовил, причем весь процесс читал прям с "бука"))) (решился спонтанно и неожиданно даже для самого себя), завтра буду повторять(уверен не последний раз). Все были в восторге! А все уМНИКИ (иВАН), чем критиковать и умничать, опубликуйте свой рецепт НАСТОЯЩЕЙ ШУРПЫ. "Все" здесь присутствующие любят эксперименты и разнообразие. Ждем!(жду лично).

   
цитировать
Наталия Суббота, 31 Августа 2013 г. 12:39 #

И я пойду сейчас именно такой супчик с говядинкой приготовлю! как раз есть все продукты (кроме зиры). Люблю эксперименты с супами, а то стандартный набор (гречневый-вермишелевый и т.п.) за детство надоел :D

   
цитировать
вольдемар Суббота, 21 Сентября 2013 г. 09:36 #

Как вам удается регулировать огонь под казаном, это ведь не газовая горелка ?.

   
цитировать
Виталий Владимирович Суббота, 28 Сентября 2013 г. 21:48 #

ну я согласен что это не Шурпа настоящая,но рецепт мил -человек просто шик.сготовил на плите дома,поеду на дачу возьму казан с собой!

   
цитировать
Зося Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 16:41 #

А где фото Марселя?! Похитителя говядины...

   
цитировать
Alenka Четверг, 09 Января 2014 г. 22:40 #

Какую часть говядины лучше брать для шурпы?

   
цитировать
Ромашка Среда, 12 Марта 2014 г. 17:23 #

Спасибо автору за рецепт! Приготовила, мои мужчины (муж и сын) остались очень довольны. Мужа еле отогнала от кастрюли.

   
цитировать
харитон Вторник, 25 Марта 2014 г. 20:26 #

Рецепт обалденный, а кто говорит что, дескать это не шурпа пусть ест отварную картошку, хотя и там есть свои нюансы. Рецептов шурупы - десятки, если не сотни.

   
цитировать
Марина Среда, 16 Апреля 2014 г. 09:38 #

Огромное спасибо! Красота! Вы меня вдохновили!!!!!

   
цитировать
Света Пятница, 09 Мая 2014 г. 00:38 #

Сколько литров шурпы получилось?)

   
цитировать
Владимир Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 00:32 #

Думал, что приготовить. Прочитал и в животе забурлило)) ночь уже, а завтра приступаю... СПС

   
цитировать
евгений Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 21:03 #

приготовил шурпу по рецепту.в процессе приготовления из уст моих девочек(жена и 2-е дочки)проскакивали мысли отказаться от присутствия помидор и яблок.но путем несложных шпионских приемов,рецепт был приготовлен без изменений.единственное что,добавили к блюду хачапури с сыром приготовленное на костре вместо хлеба.ели так что за уши не оттянешь :)

   
цитировать
евгений Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 21:09 #

вольдемар
Как вам удается регулировать огонь под казаном, это ведь не газовая горелка ?.
из личного опыта,огонь хорошо контролировать положив пару больших чурбачков(они горят равномерно и не сильно)а если нужен огонь побольше подбрасываются мелкие дрова.они перегорают быстро но дают мощное пламя,и их легко убрать на край мангала или костра.

   
цитировать
Андрей Четверг, 04 Декабря 2014 г. 12:35 #

а что свинина не подойдет

   
цитировать
Наташа. Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 22:55 #

Это не ШурпО!!!))) Баранина и только (говядина это за неимением). Курдючный жир.Никаких яблок, перец только острый. Зелень - не петрушка), а восточная зелень (кинза и т.п.).Зира?! - это в плов добавляют.Перья чеснока не нужны. Свинина не подойдет, т.к. мусульмане не едят свинину, а это классика жанра - Шурпо. Может быть, вкусно, что там не вкусного, но не шурпо. Извините.

   
цитировать
Наташа. Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 22:58 #

Да, морковь длинно режут. Закладка продуктов не совсем верная. и смысл в том, чтобы не открывать крышку казана, после закладки продуктов, один раз открывают казан. Смысл готовки в казане в том, чтобы все это доходило на медленном огне, долго, при опред. температуре, и ЗАКРЫТОЙ КРЫШКЕ. Это не кастрюля. )))

   
цитировать
Алексей Вторник, 21 Апреля 2015 г. 14:00 #

Если я неправ поправте шурпо это мясной бульон из говядины или боранены приправленный специями и зеленью. Подается так отдельно отварное мясо которое и запивают горячим шурпо.

   
цитировать
Радославна Вторник, 06 Октября 2015 г. 20:30 #

)))веселенько так написано

   
цитировать
Галина Среда, 20 Января 2016 г. 18:34 #

Очень вкусная суп-шурпа получилась, я даже сама не ожидала (обычно по другому готовила). Яблоки брала твердых, хрустящих сортов типа семеринка, но сладкие. Был готов бульон с мясом, голову ломала, чем своих мужчин ещё порадовать. Достала вареное мясо и его обжаривала, все почти по рецепту. Вкуснятина! Даже сын оценил, а он не любитель каких-либо жидких блюд.

   
цитировать
Момчил Вторник, 22 Марта 2016 г. 22:49 #

Привет из Болгарии!

Классный рецепт!

Спасибо!

   
цитировать
Оксана Четверг, 23 Июня 2016 г. 14:51 #

Нравится мне ваш стиль повествования,шутник

   
цитировать
Александр Пятница, 07 Июля 2017 г. 10:38 #

Здравствуйте.Огромное спасибо за рецепт,очень вкусное блюдо получилось.Все родные и гости были в восторге.

   
цитировать
Виктор Четверг, 14 Июня 2018 г. 19:38 #

Рецепт хороший,готовил и с бараниной,и сговядиной,да даже можно и с курицей. Все что приготовленной на огне очень вкусно! Не бойтесь экспериментировать!!! Всем приятного аппетита!!!

   
цитировать
Елена Среда, 01 Августа 2018 г. 12:16 #

Приготовила дома, в казане поменьше, вкуснотища !!!!

   
цитировать
Элизина мама Вторник, 22 Января 2019 г. 18:01 #

Автору 10 баллов за описание процесса! Слюны от текста и картинок хватит на десятерых. Однако, (немножко дегтя) так аппетитно популяризировать алкоголь на пустой желудок - не берите грех на душу - не все выдержат. Искуситель!

   
цитировать
Николай Пятница, 19 Июля 2019 г. 05:39 #

Завтра иду готовить.

   
цитировать
Ангелина Четверг, 14 Ноября 2019 г. 17:40 #

Здорово! У автора несомненный талант слова!) Это ж надо так красочно и вкусно подать рецепт приготовления блюда! Браво! Кроме того, шурпа действительно очень вкусная по вашему рецепту. Теперь только так и готовлю. А коньячок прекрасно оттеняет её вкус.))) Спасибо, молодец!)

   
цитировать
Андрей Вторник, 11 Февраля 2020 г. 13:35 #

Готовил именно по этому рецепту уже не меньше 10 раз. И на костре, и на плите. Вкусно всегда)

Первый раз делал без яблок, но оказалось, что с ними гораздо вкуснее.

Единственное отличие - чеснок я чищу. После приготовления он просто исчезает в общей массе. Но вкус свой отдает)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)