Для этого блюда нужно взять стручковую фасоль и молодой зеленый горошек. Сливочный соус, с которым подаются бобовые, обладает приятной кислинкой и насыщенным травяным ароматом.
Продукты
Молодой зеленый горошек - 400 г
Стручковая фасоль - 500 г
Масло сливочное - 5 ст. л.
Мука пшеничная - 4 ч. л.
Бульон овощной - 1 1/4 стакана
Белое сухое вино - 5 ст. л.
Сливки нежирные - 6 ст. л.
Смесь летних трав (рубленые) - 3 ст. л.
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Цедра одного лимона
Соль и черный молотый перец по вкусу
1. Стручковую фасоль и зеленый горошек бланшировать в слегка подсоленной воде в течение около 10 минут, до мягкого состояния. Выложить бобовые в дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить на сервировочное блюдо.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, насыпать муку и готовить, помешивая, около 1 минуты. Снять кастрюлю с плиты и постепенно ввести бульон и вино. Снова поставить кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, довести массу до кипения.
3. Снова снять кастрюлю с плиты, ввести сливки, насыпать рубленые травы, лимонную цедру и налить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Полить этим соусом бобовые на блюде, перемешать. Подавать блюдо сразу же.
Рецепт: Бобовые в сливочно-лимонном соусе. Как приготовить Бобовые в сливочно-лимонном соусе?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Фалафель 
Суп с бобами и белыми грибами 
Рис с бобами, горохом и яйцами 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонные пирожные с песочной... 
Лимонное варенье 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Курица, тушенная со стручковой...