рецепт с фото пошаговый

Рисовая запеканка с мясом и овощами

Фото к рецепту: Рисовая запеканка с мясом и овощами

Очередное блюдо, на которое я поймался, как любопытный пескарь – интересно оформленная рисовая запеканка с мясом.

Продукты
Рис – 2/3 стакана
Куриное филе - около 300 г
Морковь (крупная) - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Сливки - 150 мл
Петрушка - 1 пучок
Фета - 100 г
Соль
Перец черный молотый
Итальянские травы

Пошаговый фото рецептРисовая запеканка с мясом и овощами
Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №1

Как приготовить рисовую запеканку с овощами и мясом:

Приступим, на ночь глядя. Пропаренный рис хорошенько промыл под проточной водой, пока она не стала прозрачной.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №2

Вот эти пропорции 1:2 я никогда не выдерживаю, заливаю, может даже и бОльшим количеством воды, солю и варю, почти до полной готовности. Делаю, чтобы рис не разварился, а едва чувствовался на зубок. Примерно за 11-13 минут слабого кипения он готов. Вывалил в дуршлаг и промыл под холодной проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №3

Также, в подсоленной воде, отварил куриную грудку.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №4

Охладил. Измельчил ножом.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №5

Щепотку сухих итальянских трав (продаются в пакетиках) перетер в ступке со щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №6

Налил в блюдце оливковое масло.
Высыпал в него порошок из трав и пропущенный через чесночницу чеснок. Пусть масло пока постоит, насытится ароматом.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №7

А я нарежу овощи. Баклажан – вдоль пополам, а затем тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №8

Морковку я нарезал овощечисткой, получились очень тонкие и гибкие пластинки.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №9

Перец – тонкой соломкой. Перец берите такой, чтобы рисовая запеканка получилась веселой и разноцветной. Если морковка яркого оранжевого цвета, перец можно взять желтый или зеленый.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №10

Далее рис смешал с курятиной, добавил измельченной петрушки, молотого перца, соли. Вбил сначала одно яйцо, потом показалось мало – добавил второе.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №11

Весь это фарш хорошенько вымесил. Нужна форма для запекания. Красивой с волнистыми бортиками у меня пока нет (не попадается на глаза, а то давно бы купил). Беру чугунную сковородку диаметром 26 см. Ручку мы у нее случайно отбили лет 14 назад, теперь это дежурная форма для шарлотки или, скажем, запеканки из цветной капусты.
Хорошо смазал сковороду растительным маслом и ровным слоем выложил фарш.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №12

Начинаю выкладывать пластинки баклажана и морковки по спирали от бортов к центру, вдавливаю их в фарш.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №13

Морковка очень тонкая – втыкаю по две полоски вместе. А между морковкой и баклажанами втиснул нарезку перца.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №14

Сверху обильно промазал овощи маслом с травами и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №15

Для заливки вилкой взбил немного сливки с одним яйцом, добавив по вкусу соли.
Залил запеканку этой смесью и отправил в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №16

Какая была температура - не знаю, градусов до 200, наверное. Запекал около 40 минут, пока не стало видно, что овощи абсолютно готовы.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №17

Для пикантности, нарезал еще сыра фета мелкими кубиками и посыпал запеканку с мясом и овощами сверху.

Фото приготовления рецепта: Рисовая запеканка с мясом и овощами - шаг №18

Получилось очень красиво. На вкус, пока горячая - тоже замечательно, единственно, что после полного остывания моя рисовая запеканка с мясом и овощами стала малость суховата. Я бы посоветовал побольше сливок добавить, 200 мл примерно. Или молока.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рисовая запеканка с мясом и овощами. Как приготовить Рисовая запеканка с мясом и овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка рисовая
Мясные блюдаПтица

Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком
Блюда из курицыКуриное филе Курица в сливочном соусе Курица с сыром Блюда из риса
130 спасибо 6 1
Маруся Вторник, 03 Июля 2012 г. 20:13 #

Ай да мастер! настоящий художник! красотища, не удержаться от восторговWell

   
цитировать
философка Среда, 04 Июля 2012 г. 12:06 #

Очень красивоYes спасибо. и за совет по рису - вечно отмеряю чашкой один к двум)

   
цитировать
mashenb Вторник, 10 Июля 2012 г. 14:02 #

спасибо большое за рецепт)приготовила.ооочень вкусно))

   
цитировать
Ясенька Вторник, 17 Июля 2012 г. 11:48 #

Какая красота!!!! Продукты простые, а выглядит нарядно )

   
цитировать
Gaika Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 17:42 #

Дома очень понравилась рисовая запеканка с овощами, спасибо вам большое! Теперь постоянно просят такую запеканку с мясом и овощами ))))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)