рецепт с фото пошаговый

Буженина из индюшки

Фото к рецепту: Буженина из индюшки
 4 порции по 290 ККал
 4 часа (ваши 20 мин)
 Rambutan   27.06.12

Мясо не сухое, в меру просоленное. Буженина нежная и вкусная. Особых усилий буженина из индейки при приготовлении не требует.

Продукты (на 4 порции)
Филе индейки - 800 г
Для маринада:
Вода – 1 стакан
Соль – 1 ст. ложка с горкой
Сахар – 0,5 ст. ложки
Для обмазки:
Чеснок – 2-3 зубка
Соль – 1 ч. ложка
Паприка – 0,5 чайной ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептБуженина из индюшки
Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №1

Как приготовить буженину из индейки:

Приготовим маринад. Для этого размешаем соль и сахар в воде до полного растворения и зальем маринадом мясо. Сверху желательно накрыть тарелкой и поставить небольшой груз. Мясо должно быть полностью в маринаде. Забываем о нем на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №2

Продавим чеснок, добавим паприку, соль и оливковое масло.
Мясо достанем из маринада и обсушим салфетками.

Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №3

Чтобы мясо имело лучшую форму, обвязываем его кулинарной нитью или шпагатом. Потом натираем мясо приготовленной смесью.
Духовку разогреваем до 250 градусов.

Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №4

Мясо выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Противень ставим на нижний уровень разогретой духовки. Запекаем мясо 20-25 минут. (Время зависит от величины кусочков мяса. Я запекала 25 минут.) Духовку выключаем, но не открываем! Держим в ней мясо 2 часа до полного остывания. На протяжении этого времени духовку не открывать!

Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №5

С готового мяса снимаем шпагат. Буженина из индейки уже готова к употреблению. Ее можно нарезать тонкими кусочками. Но она будет еще лучше, если ее накрыть разделочной доской и поставить сверху небольшой груз. За два часа из мяса вытечет немного лишней жидкости или сока. Вот теперь все. Нежнейшая буженина из индейки готова.

Фото приготовления рецепта: Буженина из индюшки - шаг №6

Готовая буженина из индейки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буженина из индюшки. Как приготовить Буженина из индюшки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаПтица
В духовке

Блюда из индейкиИндейка запеченная
568 спасибо 95107 19 5
Ольга Суббота, 12 Января 2013 г. 10:12 #

Ставить на нижний уровень???

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:50 #

Скажите, пожалуйста,какую часть индейки брать грудку или бедро?

   
цитировать
pilot.net Понедельник, 21 Января 2013 г. 19:44 #

Валентина
Скажите, пожалуйста,какую часть индейки брать грудку или бедро?

Написано-же: Филе

   
цитировать
тамара Пятница, 19 Апреля 2013 г. 09:40 #

Выставила температуру 250 как сказано в рецепте, так за 25 минут буженина чуть не сгорела(столько угару было), еле успела спасти.

Подскажите что не так.

   
цитировать
Маруся Пятница, 19 Апреля 2013 г. 11:59 #

тамара
Выставила температуру 250 как сказано в рецепте, так за 25 минут буженина чуть не сгорела(
Духовки очень разные у всех, с температурой нужно быть аккуратным, 250 я бы не рискнула)) ну 220... Но тут технология хитрая -именно сильный нагрев сперва)

   
цитировать
Ольга Вторник, 04 Июня 2013 г. 09:42 #

А почему на нижний уровень? Самая высокая t в духовом шкафу - на верхнем уровне, если на нижний уровень ставить, то особой разницы нет 250 или 220. Буду пробовать на верхнем уровне)

   
цитировать
вика Четверг, 17 Октября 2013 г. 22:19 #

кто нибудь делал? правда вкусно или сухо?

   
цитировать
вика Понедельник, 21 Октября 2013 г. 19:27 #

все таки суховато(

   
цитировать
Диана Суббота, 23 Ноября 2013 г. 17:11 #

Спасибо за рецепт, мне понравилось. Прекрасная альтернатива химозной колбасе.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 16:30 #

pilot.net
Валентина
Скажите, пожалуйста,какую часть индейки брать грудку или бедро?
Написано-же: Филе

Филе бывает с грудки и бывает с ног!!!

   
цитировать
Маруся Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 17:31 #

Ольга
pilot.net
Валентина
Скажите, пожалуйста,какую часть индейки брать грудку или бедро?
Написано-же: Филе
Филе бывает с грудки и бывает с ног!!!
ассоциативно: филе курицы/индейки - грудка) имхо

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 01:59 #

Вкус получился хороший,индейка вышла сочной

Но! Не просто пересоленной, а очень соленой (точно следовал рецепту)

   
цитировать
Tanya Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 12:29 #

Мне понравился вкус очень, правда я изменила немного соус, и вместо паприки положила розмарин. И правда, на 250 градусах дым стоял по всей квартире, бумага почти сгорела, и низ буженины немного зауглился, но легко обчистила после ножом, и на вкус это не повлияло.

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Ольга Вторник, 27 Октября 2015 г. 20:00 #

Уважаемый автор рецепта,большое спасибо!!! Впервые грудка получилась не сухая...это ну очень вкусно!!!

   
цитировать
Юлия Суббота, 05 Марта 2016 г. 17:19 #

Супер рецепт!!!! Сочно!!! Нежно!!! При 250 угара и дымовухи не было. Спасибо!!!!

   
цитировать
Angry Leo Воскресенье, 10 Сентября 2017 г. 16:56 #

Спасибо! Прекрасный рецепт!!! Мясо суперски вкусное получилось!!!!

   
цитировать
Вячеслав Суббота, 21 Сентября 2019 г. 07:59 #

Соли очень много, о какой сочности может идти речь

   
цитировать
Ольга Четверг, 22 Октября 2020 г. 10:03 #

Спасибо, очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)