рецепт с фото пошаговый

Запеканка из риса, помидоров и баклажанов

Фото к рецепту: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов
 Milania   21.06.12

Такая вегетарианская запеканка из риса, помидоров и баклажанов послужит полноценным блюдом для всей семьи.

Продукты
Масло подсолнечное - 30 г (2 ст. л.)
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
Баклажан (резаный ломтиками по горизонтали) - 1 шт.
Перец болгарский красный (очищенный от семян и резаный полосками) - 1 шт.
Помидоры - 5 шт.
Лук шалот красный (мелко резаный) - 2 шт.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 2-3 шт.
Белое вино - 150 г
Базилик свежий (мелко рубленый) - 2 ст. л.
Рис длиннозернистый, вареный - 230 г (2 стакана)
Оливки черные, без косточек (рубленые) - 40 г (2/3 стакана)
Слоеное тесто (оттаявшее) - 350 г
Черный молотый перец по вкусу
Салатные листья для сервировки

Пошаговый фото рецептЗапеканка из риса, помидоров и баклажанов
Фото приготовления рецепта: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов - шаг №1

Как приготовить запеканку из риса и овощей:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного и 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду ломтики баклажана и жарить около 4-5 минут с каждой стороны. Переложить жареный баклажан на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
2. В ту же сковороду, в которой жарился баклажан, выложить болгарский перец, перемешать с маслом, накрыть сковороду крышкой и жарить на умеренно-сильном огне 5-6 минут, периодически помешивая, до мягкого состояния перца.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов - шаг №2

3. Два помидора порезать кольцами, а остальные бланшировать в воде, снять шкурку и удалить семена. Мякоть мелко порезать.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов - шаг №3

4. В сковороде разогреть оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, выложить на сковороду шалот и чеснок, жарить, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить в сковороду резаные помидоры и готовить еще 2-3 минуты. Налить вино, насыпать базилик и черный молотый перец. Довести массу до кипения, снять сковороду с плиты и высыпать в нее рис и оливки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов - шаг №4

5. В круглую жаропрочную форму, диаметром около 30 см выложить слоями: кружочки помидоров, жареный баклажан и перец, и сверху высыпать рисовую массу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов - шаг №5

6. Слоеное тесто раскатать в круг, диаметром чуть больше диаметра вашей формы. Накрыть форму тестом, подворачивая края вовнутрь.
7. Поставить форму в разогретую духовку и готовить запеканку из риса и овощей 25-30 минут, до золотистого цвета теста. Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть при комнатной температуре (10-15 минут), а затем перевернуть форму на большое блюдо, чтобы тесто оказалось внизу. Порезать запеканку на порционные куски и подавать с листьями салата.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из риса, помидоров и баклажанов. Как приготовить Запеканка из риса, помидоров и баклажанов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка рисовая
В духовке
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Блюда из помидоровПомидоры запеченные Блюда из риса
17 спасибо 1 1
Рита Суббота, 23 Июня 2012 г. 00:52 #

Какая необычная запеканка из риса! Овощи, да еще и слоечка) Спасибо, рецепт очень понравился, использую непременно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(222)