рецепт с фото пошаговый

Украинская лазанья

Фото к рецепту: Украинская лазанья
 Rambutan   20.06.12

Вкуснейшая запеканка с мясным фаршем и грибами, переложенная листьями капусты.

Продукты
Грибы свежие – 500г. У меня «баранья голова», грибы, которые очень хорошо подходят для подливы. Можно взять шампиньоны, вешенки, белые грибы.
Масло сливочное – 50г
Приправа для грибов – по вкусу
Молоко – 200мл
Мука – 1 полная ст. ложка
Сыр «Янтарь» - 200г
Лук – 1
Морковь – 1
Сыр колбасный копченый – 150г. Можно взять любой твердый сыр.
Фарш смешанный – 500г
Томатная паста – 2 ст. ложки. Можно взять томатный соус.
Растительное масло – 2 ст. ложки.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Перец красный молотый (паприка) – 0,5 чайной ложки
Мускатный орех молотый – щепотка
Зелень петрушки – 1 ст. ложка
Капуста – 1 кочан
Сметана – 150г
Зелень укропа – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептУкраинская лазанья
Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №1

Как приготовить запеканку с фаршем и капустой:
Капусту бланшируем в горячей воде. Снимаем листья. Когда остынут, срежем с них утолщения и разрежем каждый листок пополам по утолщению.
Сыр натрем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №2

Мелко порежем лук и разделим его на две части: 1/3 для грибов и 2/3 для фарша. Потрем морковь на крупной терке и присоединим к луку для фарша.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №3

Грибы разберем на более мелкие кусочки (как цветную капусту), срежем прикорневую часть, промоем проточной водой и отварим 10 минут. Шампиньоны можно не варить, а только протереть влажной салфеткой. Лесные грибы желательно отваривать. Потом откинем на дуршлаг и снова промоем холодной водой. Грибы станут упругими.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №4

На разогретом растительном масле пассируем лук с морковью, добавляем фарш и жарим его, помешивая, до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту, немного разбавленную водой или томатный соус. Солим и перчим по вкусу, добавляем паприку.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №5

На другой сковороде на сливочном масле пассируем лук, добавляем грибы и жарим их минут 10. Посолим, приправим по вкусу. Потом добавляем муку, вливаем молоко и, помешивая, тушим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №6

Выложим к грибам сыр «Янтарь» и рубленную петрушку. Посыплем мускатным орехом.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №7

А теперь начнем собирать лазанью. Противень застелем пергаментом, чтобы боковушки были выше уровня противня. За них потом будет удобно вытаскивать лазанью.
Дно выстилаем капустными листьями внахлест. Посыпаем тертым сыром.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №8

Выкладываем половину мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №9

Сверху – половину грибов. Потом снова капуста, тертый сыр, мясная начинка и грибы.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №10

Закрываем сверху капустой. Смазываем капусту сметаной. Без сметаны капуста засушится в духовке и будет невкусной. Посыпаем сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Сыр сверху должен немного подрумяниться. Если вы считаете, что у вас этот процесс пошел очень быстро, то прикройте сверху фольгой.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №11

Готовую запеканку с фаршем посыплем мелко порезанным укропом. Немного остывшую запеканку мясную с капустой с помощью бумаги вытащим из формы и поместим на блюдо. Можно подать прямо в той форме, что запекалась.

Фото приготовления рецепта: Украинская лазанья - шаг №12

Запеканка с мясным фаршем, грибами и капустой готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Украинская лазанья. Как приготовить Украинская лазанья?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка капустная Запеканка мясная Запеканка с грибами Запеканка с фаршем
Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Ужин
Блюда из грибов Блюда из капусты Блюда из молока Блюда из фаршаФарш с грибами
2229 спасибо 36 25
Люся Пятница, 22 Июня 2012 г. 00:12 #

Класс! Шикарный рецепт мясной запеканки! Такая запеканка с фаршем покруче голубцов будет, и пооригинальнее Well

   
цитировать
Valentina Суббота, 07 Июля 2012 г. 04:36 #

Спасибо!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 15:16 #

Отличное праздничное блюдо "на горячее", наконец-то нашла, что искала! И необычно и вкусно и красиво! СПАСИБО!

   
цитировать
галченка Среда, 25 Июля 2012 г. 16:23 #

супер рецептик удивлю гостей

   
цитировать
Мариша Пятница, 27 Июля 2012 г. 23:48 #

Супер рецептик!Спасибо!

   
цитировать
klepa Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 16:55 #

Очень интересный рецепт. Надеюсь мои близкие оценят. Через час будем прбовать.

   
цитировать
Vitolina Среда, 05 Сентября 2012 г. 09:01 #

Люся:
Класс! Шикарный рецепт мясной запеканки! Такая запеканка с фаршем покруче голубцов будет, и пооригинальнее Well
Da, absoljutno verno! Kak raz hotela skazatj, 4to eto skoree ne lazanja, a "lenivie golubci po-carski"Yes

   
цитировать
Александра Четверг, 25 Октября 2012 г. 16:27 #

Я взяла фарш свиной, сама крутила, получилось посочнее.А вообще вкуснота, а если в красивой форме запекать, то будет и красиво!

   
цитировать
Марика Суббота, 27 Октября 2012 г. 14:01 #

Не указано сколько капусты, вот делаю на глаза надеюсь получится вкусно)

   
цитировать
hell Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 23:12 #

на вид просто супер в выходные попробую приготовить в месте с пупсиком)Not precisely

   
цитировать
Ирина Четверг, 20 Декабря 2012 г. 18:59 #

Очень понравился рецепт, обязательно попробую!

   
цитировать
галина Четверг, 03 Января 2013 г. 23:29 #

я так готовлю еще с савоиской капрусты

получается очень вкусно

   
цитировать
елена Четверг, 10 Января 2013 г. 09:18 #

очень интересно,симпатично ,попробую, но мне кажется,очень калл,после праздников хотелось бы,что то полегче,есть варианты?

   
цитировать
яна конкина Среда, 16 Января 2013 г. 18:01 #

Ох и вкусная !!!! Единственный минус: готовится не за пять минут ,а съедается моментально.

   
цитировать
НАТАЛИЯ Среда, 20 Февраля 2013 г. 22:16 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО!ВРЕМЕНИ ДА. МНОГО УХОДИТ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ НО ПОТОМ ВКУСННОТИЩА!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ СПАСИБО АВТОРУ ЗА РЕЦЕПТ.

   
цитировать
НАТАЛИЯ Среда, 20 Февраля 2013 г. 22:19 #

в нашей семье дали новое название этому блюду.БРАТ ГОЛУБЦА))очень вкусно!

   
цитировать
лариса Среда, 20 Марта 2013 г. 19:13 #

отлично

   
цитировать
Ольга Пятница, 22 Марта 2013 г. 13:57 #

выглядит очень аппетитно, но есть один вопрос. Я всегда в лазанье тертым сыром засыпаю слой соуса, а не основу. Вы уверены, что в этом рецепте сыром посыпать нужно именно капустные листья (основу), а не грибной соус?

   
цитировать
soffi777 Суббота, 23 Марта 2013 г. 17:09 #

Сколько времени уходит на приготовление?

   
цитировать
Rambutan Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 21:48 #

Ольга:
выглядит очень аппетитно, но есть один вопрос. Я всегда в лазанье тертым сыром засыпаю слой соуса, а не основу. Вы уверены, что в этом рецепте сыром посыпать нужно именно капустные листья (основу), а не грибной соус?
К настоящей лазанье это блюдо не имеет отношения. Я его так назвала, потому, что капустные листья чередуются с начинкой. А с сыром поэкспериментируйте.

   
цитировать
Валентина Суббота, 30 Марта 2013 г. 19:26 #

Очень аппетитно выглядит обязательно поробую

   
цитировать
Ольга Вторник, 02 Апреля 2013 г. 11:36 #

А если подавать прямо в форме обязательно застилать ее бумагой?

   
цитировать
алина Вторник, 16 Апреля 2013 г. 17:27 #

уж лучше назвать запеканка " голубец", при чём здесь лазанья? а рецепт замечательный!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 19 Апреля 2013 г. 02:52 #

Вчера приготовила эту запеканку. Всем очень понравилось! Даже ребятишки уминали- несмотря на присутствие капусты, которую в голубцах отодвигают в сторону! Записала в свою кулинарную книгу, буду использовать! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
тома Среда, 05 Июня 2013 г. 06:15 #
Здравствуйте а можно масло сливочное не добавлять в лазанью
   
цитировать
ольга Четверг, 25 Июля 2013 г. 20:08 #

просто суппер сегодня готовила))))))))))))спасибо!!!

   
цитировать
Людмила Четверг, 10 Октября 2013 г. 23:42 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 26 Января 2014 г. 00:05 #

Супер!!!

   
цитировать
Мышище Вторник, 04 Февраля 2014 г. 23:10 #

Очень интересный рецепт!!! Обязательно попробую!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Танеч Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 15:28 #

Класс!!! Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
ольга Суббота, 26 Апреля 2014 г. 19:00 #

очень интересно завтра гости удивлять буду

   
цитировать
vika Четверг, 08 Мая 2014 г. 15:00 #

спасибо зарецепт)))))

   
цитировать
RomaN Суббота, 24 Мая 2014 г. 19:51 #

За рецепт запеканки спасибо. Но к лазании это не имеет никакого отношения, так как лазания - это вид пасты (макаронного изделия), прослоенного мясным фаршем и двумя видами соуса: красного - помидорного и белого - бешамель.:-)

   
цитировать
оля Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 00:31 #

RomaN:
За рецепт запеканки спасибо. Но к лазании это не имеет никакого отношения, так как лазания - это вид пасты (макаронного изделия), прослоенного мясным фаршем и двумя видами соуса: красного - помидорного и белого - бешамель.:-)
автор просто так назвала,почитайте выше

   
цитировать
Татьяна Пятница, 19 Июня 2015 г. 23:24 #

Рецепт замечательный. Обязательно приготовлю.

   
цитировать
универ Пятница, 14 Августа 2015 г. 18:02 #

Готовлю уже раз пятый - непроблемно, доступно и всем всегда нравится . Реально крутой рецепт! если не увлекаться соусом и сыром - даже для фигуры не страшно, спасибо !

и название - очень правильное Very we!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(161)