Как приготовить вегетарианский борщ:
1. Лук порезать тонкими полосками. В толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло и высыпать лук. Жарить на слабом огне, периодически помешивая, до мягкого состояния, около 3-5 минут. Затем добавить в кастрюлю резаную свеклу, морковь, сельдерей и помидоры, готовить, помешивая, 4-5 минут.
2. Залить овощи бульоном, добавить уксус, сахар и резаный укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Довести массу до кипения, и варить на средне-слабом огне около 35-40 минут, до мягкого состояния овощей.
3. Затем выложить в кастрюлю капусту, накрыть и варить на медленном огне около 10 минут. Высыпать в борщ тертую свеклу с соком и готовить еще 10 минут.
Подавать диетический вегетарианский борщ в горячих порционных тарелках со сметаной.
Рецепт: Легкий, вегетарианский борщ. Как приготовить Легкий, вегетарианский борщ?