рецепт с фото пошаговый

Бифштекс хозяйский (по-польски)

Фото к рецепту: Бифштекс хозяйский (по-польски)
 Rambutan   19.06.12

К рубленым бифштексам с пережаренными яйцами у нас осталось предвзятое отношение еще со времен общепита. Но бифштекс – это не всегда фарш и рецептов его приготовления очень много. Предлагаю сегодня один из самых простых, но вкусных - бифштекс из говядины с яйцом.

Продукты
Говядина - 500 г
Лук - 400-500 г
Яйца - 5 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки (можно выбрать другой жир)
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль

Пошаговый фото рецептБифштекс хозяйский (по-польски)
Фото приготовления рецепта: Бифштекс хозяйский (по-польски) - шаг №1

Как приготовить бифштекс из говядины:
На 4-5 порций нужно 0,5 кг говядины без костей. Идеальный вариант для приготовления бифштекса – вырезка. Лука тоже берите побольше, он потом сильно ужаривается. Никаких специй, только соль. Еще немного муки, чтобы обвалять бифштексы. И по одному яйцу на порцию. Жир, на котором будете жарить, выбирайте сами. Я взяла подсолнечное масло, а для яиц - сливочное.

Фото приготовления рецепта: Бифштекс хозяйский (по-польски) - шаг №2

Мясо обмыть, очистить от пленок и нарезать поперек волокон на толстые ломтики до 2,5 см. Ломтики отбить влажной тяпкой по поверхности разреза, но не сильно, если надо – обрезать по краям и придать им форму кружков толщиной до 1,5 см. Обвалять в муке. Посолить непосредственно перед жареньем.
Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами, подрумянить на жире. Поджаренный лук снять со сковороды, сильно разогреть жир и жарить на сильном огне бифштексы по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы снаружи образовалась румяная корочка. По правилам бифштекс должен быть внутри розовым, но каждая хозяйка сама определяет продолжительность жаренья.

Фото приготовления рецепта: Бифштекс хозяйский (по-польски) - шаг №3

Бифштексы уложить на сковороде так, чтобы между ними были промежутки. Поджаренный лук снова положить на сковородку между бифштексами и поставить на 5-7 минут в духовку, разогретую не больше 150 градусов.
На специальной или любой другой сковороде разогреть сливочное масло и приготовить яичницу-глазунью. Яичницу выложить на бифштексы.

Фото приготовления рецепта: Бифштекс хозяйский (по-польски) - шаг №4

Можно подать бифштексы с яйцом на сковороде, можно выложить на блюдо и украсить жареным луком и овощами. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бифштекс хозяйский (по-польски). Как приготовить Бифштекс хозяйский (по-польски)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБифштекс Польская кухня
В духовке
88 спасибо 6 0
солнышко Среда, 20 Июня 2012 г. 23:27 #

Да уж, это не общепит :lol: Такой бифшекс с яйцом и гостям подать можно! А яичницу в формочках делали, что она такая аккуратная получилась?

   
цитировать
Rambutan Среда, 20 Июня 2012 г. 23:31 #

солнышко
Да уж, это не общепит :lol: Такой бифшекс с яйцом и гостям подать можно! А яичницу в формочках делали, что она такая аккуратная получилась?

Есть формочки для яичницы. Иногда их использую для блинчиков.

   
цитировать
Мая Среда, 07 Ноября 2012 г. 14:51 #

Я люблю бифштекс,и есть хороший рецептик называется гречневой бифштекс ингридиенты гречка котлеты говяжие яицы помидоры огурцы шампиньоны украсить кетчупом :)

   
цитировать
Rambutan Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 07:47 #

Мая
Я люблю бифштекс,и есть хороший рецептик называется гречневой бифштекс ингридиенты гречка котлеты говяжие яицы помидоры огурцы шампиньоны украсить кетчупом :)

Если гречку смешиваете с мясом, то это уже не бифштекс, а гречаники. А если отдельно, то "котлеты говяжие" с гречкой.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)