рецепт с фото

Мясо по-французски

Фото к рецепту: Мясо по-французски
 Vladlena   07.06.12

Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное.

Продукты
500-600 г свинины или говядины (задняя часть)
300 г шампиньонов
1-2 помидора (зависит от размера)
1 сладкий перец
1 луковица
200 г сыра
Чеснок
Майонез
Соль
Перец
Масло сливочное
Прованские травы

Как приготовить мясо по-французски:

1. Разрезаем мясо на порционные куски, отбиваем.

2. Маринуем час-полтора (натираем мясо специями, давленым чесноком и майонезом).

3. Нарезаем шампиньоны колечками, обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут.

4. Колечками режем перец, помидоры и лук.

5. Выкладываем слоями:

1-й - мясо

2-й - лук

3-й - грибы

4-й - помидоры

5-й - перец

6. Выкладываем сверху решеточку майонезом и посыпаем сыром.

7. Ставим мясо по-французски в духовку на 60 минут на среднем огне.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-французски. Как приготовить Мясо по-французски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Свинина Мясо по-французски Французская кухня
В духовке
Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
2192 спасибо 678190 66 26
Станислав Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 15:03 #

Майонез - это холодный соус, его не запекают, это кощунство, ибо он разлагается от высокой температуры на яичную составляющую и жир. У любого француза свернётся желудок от такого рецепта, и тем более от мяса в майонезе.

Для справки, во французской кухне никогда не кладут в один таз, простите, столько г.... Они запекают или мясо, или овощи, отдельно. В крайнем случае, мясо можно запечь с соусом бешамель, который как раз таки и можно запекать. У французов есть похожие блюда типа гратена, но никак не это вакханалическое ассорти! Это совдепия придумала такой разврат.

P.S. Уважаемые домохозяйки, Вы так радостно кричите что-то типа "ой, муж снямкал всё до последнего кусочка" или "так вкусно, на следующий день ничего не осталось" и т.п... Такое ощущение, что во всех остальных семьях, в том числе и у вас что-то непонравившееся непременно летит в мусорное ведро или тухнет неделями в холодильнике. Или так и есть?))

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 27 Декабря 2014 г. 19:51 #

Мясо по-французски или Veau Orloff - Немного истории

Огромное количество блюд, ставших классикой нашего стола, очень часто настолько изменены, что от их первоначального состава сохраняется разве что название. Подтверждением тому может служить всеми любимый салат «Оливье», от классического рецепта которого остались только маринованные огурцы и яйца. Причем изначально яйца были перепелиными, а не куриными. То же самое касается и мяса по-французски, которое многие знают под названиями «Мясо по-домашнему», «По-капитански», «Дипломат» или «Сюрприз».

Первоначально это блюдо называлось Veau Orloff, и впервые было приготовлено специально для фаворита русской императрицы Екатерины графа Орлова, осчастливившего французскую столицу своим визитом.

Несмотря на почтенный возраст блюда, мясо по-французски не претерпело стольких изменений, сколько выпало на долю любимого «Оливье». Из первоначального рецепта выпали только грибы, а вместо телятины для приготовления блюда стали использовать свинину, баранину, мясо птицы и любое другое мясо. Несмотря на то, что основные ингредиенты остались прежними (мясо, картофель, лук, сыр, майонез), способы приготовления этго блюда размножались, словно обезумевшие от желания кошки. Сегодня мясо могут нарезать небольшими ломтиками или маленькими кусочками, некоторые ингредиенты могут предварительно обжаривать или мариновать, а слои продуктов могут менять местами или вообще смешивать.

Все изменения, произошедшие с блюдом в нашей стране, можно связать с выражением «голь на выдумку хитра». При тотальном дефиците в Советском Союзе картошка и майонез были чуть ли не единственными доступными продуктами. Имея небольшой кусочек мяса, каждая хозяйка могла накормить маленькими порциями вкусного и калорийного блюда на только всю семью, но и гостей.

Несмотря на то, что блюдо называется «Мясо по-французски», в самой Франции такого блюда нет. Только на востоке страны, в провинции Эльзас, есть блюдо, в состав которого входит мясо, лук, морковь и картофель. Этот кулинарный шедевр называется «Бекеоффе», но, в отличие от нашего рецепта, «Бекеоффе» не включает в себя сыр и майонез, а верхним слоем блюда служат целые груши.

Но мы, мы все очень рады, что оно есть у нас!

Всех с Наступающим!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Января 2015 г. 01:53 #

Я добавила и картофель, получилось и сытно и очень вкусно!!!

   
цитировать
анюта Пятница, 09 Января 2015 г. 12:32 #

спасибо папе на день рождении очень понравилось:gift::)

   
цитировать
Анюта берес Пятница, 09 Января 2015 г. 12:33 #

:heart::DСПАСИБО

   
цитировать
Лена Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 11:38 #

спасибо большое за рецепт!!! :)

   
цитировать
Лиза Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 06:22 #

здорово получилось, пальчики оближешь :oops:

   
цитировать
юля Среда, 18 Ноября 2015 г. 11:49 #

Я помидорчик еще кладу

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 12:02 #

Искала, что приготовить новенького из говядины и наткнулась на ваш рецепт.Сразу мне понравился на мой вкус.Мы всегда делали по другому.Буду готовить любимому мужу, думаю он оценит. Но что будет обалденно вкусно,я не сомневаюсь.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анна Пятница, 20 Октября 2017 г. 15:40 #

А французы и не в курсе...

   
цитировать
Анна Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 13:54 #

Готовила без помидора. Очень вкусно!

   
цитировать
Женя Суббота, 27 Ноября 2021 г. 18:36 #

Сколько "умников"! Мясо по-французски или не по-французски...Да это название, просто привычное название определенного блюда. Плевать что там у французов, я бы многое то что они едят тоже не стала есть.А Рецепт хороший. Наш отечественный полюбившийся когда-то. А умники со своим вылизыванием "заграницы" пошли в сад.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)