Шикарный печеный картофель

Как приготовить печеный картофель в духовке:

1. Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью и поставить на нижнюю полку в холодильник.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Картофель со всех сторон проколоть вилкой. Положить клубни на противень и поставить в разогретую духовку, запекать до мягкого состояния, в течение около 1-1,5 часа. Достать печеный картофель из духовки, выложить на разделочную доску, а температуру в духовке уменьшить до 180 градусов.

3. Картофельные клубни разрезать пополам в длину и маленькой ложечкой аккуратно достать мякоть, не повредив при этом шкурку. Мякоть выложить в миску и вилкой размять в пюре. Добавить в картофель измельченный сыр, травяное масло, сливки, желтки, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

4. Яичные белки взбить в небольшой миске и аккуратно ввести в картофельную смесь.

5. Полученную картофельную начинку ложечкой аккуратно выложить в картофельную кожуру и выложить половинки на противень, срезами вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

6. Подавать печеный картофель горячим с майонезом или сметаной, посыпав зеленым луком (по желанию).