рецепт с фото пошаговый

Старый Наполеон

Фото к рецепту: Старый Наполеон
 Rambutan   03.06.12

Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

Продукты
Маргарин для выпечки - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г

Пошаговый фото рецептСтарый Наполеон
Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №1

Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №2

2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №3

Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №4

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №5

Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №6

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №7

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №8

Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №9

Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №10

Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!

Фото приготовления рецепта: Старый Наполеон - шаг №11

Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Старый Наполеон. Как приготовить Старый Наполеон?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
16672 спасибо 2547452 698 177
Ната Пятница, 28 Декабря 2012 г. 13:34 #

Спасибо огромное за рецепт. Даже не жалко потраченного времени. Это того стоит!!!

   
цитировать
АИДА Пятница, 28 Декабря 2012 г. 19:29 #

СПАСИБО :gift::gift::gift:

   
цитировать
lesia Суббота, 29 Декабря 2012 г. 00:40 #

Людмила,спасибо огромное за рецепт. Наконец-то я его нашла! Такой "Наполеон" делала моя бабушка. Ее,к сожалению,больше нет и,я думала,что рецепт утерян навсегда. А тут-вот он,торт моего детства! Атмосфера покоя и защищенности,белая льняная скатерть,белый с золотом праздничный сервиз и "Наполеон". Спасибо Вам огромное,Вы мне подарили частичку детства! Р.S.А крема моя бабушка всегда делала много.Если я не ошибаюсь,на 1,5-2 литрах молока.

   
цитировать
мадина Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 11:24 #

очень хороший торт

   
цитировать
Samuil.SL Вторник, 01 Января 2013 г. 10:12 #

Да был в восторге. Получился класс!!!:P

   
цитировать
Светлана Вторник, 01 Января 2013 г. 23:01 #

Большое спасибо,торт вкуснейший.Ваш рецепт прекрасный,пробовала много разных рецептов,а в этом есть особенная изюминка! Моя семья оценила!!!!

   
цитировать
Мария Среда, 02 Января 2013 г. 18:43 #

Прекрасный торт, ничего не прибавляла, не убавляла по рецепту. Получилось около 20 коржей, крем нужной консистенции, не густой, не жидкий, а как раз, чтобы пропитать коржи, но не утечь при этом. И хватило 0,5 молока. Перед тем как поставить в холодильник, прижала большой тарелкой с грузом, через час груз убрала. Очень вкусно, не приторно, в самый раз. И несложно, в принципе, разве что долго))))

   
цитировать
Tanya Среда, 02 Января 2013 г. 22:40 #

Хочу сказать большое спасибо автору за рецепт, пекла его на день Рождения своей дочки и просто в восторге, забыла про диету потому что оторваться от этого торта нельзя.Рецепт поистине НАСТОЯЩЕГО НАПОЛЕОНА, все остальные просто породия на наполеон. Испробовала примерно 10 рецптов до этого и получались всегда на 3 ну максимум 4. Я сделала 2 торта, потому что высокий получался и не пожалела. Лучше чтобы постоял не меньше суток тогда вкус просто СУПЕР, пропитался на славу и не долго, делается быстро.Удачи всем.

   
цитировать
Tanya Среда, 02 Января 2013 г. 22:43 #

Крем прекрасный другой даже и не представляю в этом торте и у меня все сразу получилось.

   
цитировать
Ирина Пятница, 04 Января 2013 г. 10:07 #

Спасибо огромное за рецепт. Готовила к Новому году (ностальгией повеяло). Прекрасно вышло и вкусно!!:wink:

   
цитировать
Кама Среда, 09 Января 2013 г. 16:15 #

Завтра хочу приготовить :so: потом отпишусь :roll:

   
цитировать
римма Пятница, 11 Января 2013 г. 11:41 #

Спасибо за рецепт,понравился ОЧЕНЬ!Торт получился нежным.Рецепты предложила всем подругам и дочери.

   
цитировать
ИННА Суббота, 12 Января 2013 г. 02:01 #

Я УЖЕ ДАВНО НА КУХНЕ,НЕ РЕДКО ПЕКУ,ЧТО КАСАЕТСЯ НАПОЛЕОНА,В МОЕЙ СЕМЬЕ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ИЗ ТОРТОВ,ДУМАЮ КОЕ-КТО УПОТРЕБИЛ ЕГО ВМЕСТО ЗАВТРАКА,ОБЕДА И Т.Д.ЗНАЮ НЕСКОЛЬКО РАЗНООБРАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ЭТОЙ ВКУСНЯТИНЫ И ДАЖЕ ОЧЕНЬ СТАРЫЕ,НО НИ ГДЕ НЕ ВСТРЕЧАЛА ЗАВАРНОГО КРЕМА БЕЗ ЯИЦ,А САМЫЕ УДАЧНЫЕ,ВКУСНЫЕ,КОГДА КРЕМ ГОТОВИТСЯ НА 6 ЖЕЛТКАХ.ВОЗМОЖНО ПРЕДЛАГАЕМЫЙ РЕЦЕПТ ПОЯВИЛСЯ В ЭПОХУ ТОТАЛЬНОГО ДЕФИЦИТА?

   
цитировать
нателла Суббота, 12 Января 2013 г. 10:36 #

Людмила Bon appetite
Хороший рецепт.Забрала себе в записную книжку.Я тоже пеку Наполеон , в рецептуре есть схожесть.Он опубликован здесь под названием " Слоеный Наполеон" не для лентяев)))

   
цитировать
natella denisov Суббота, 12 Января 2013 г. 10:41 #

Спасибо большое за рецепт,печь обожаю,но не очень сложные вабираю рецепты. А ваш *наполеон* у меня получился.Всем понравился.Умничка!

   
цитировать
mamanatella@yahoo.com Суббота, 12 Января 2013 г. 10:44 #

Спасибо за рецепт.Легко и вкусно!Умничка!С Новым Годом!

   
цитировать
Людмила Суббота, 12 Января 2013 г. 11:08 #

Действительно, рецепт не для ленивых, пекла два дня, а муж всё ходил и меня жалел,но результат того стоил, ОБОЛДЕННЫЙ ТОРТИК!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо автору огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 12 Января 2013 г. 13:21 #

Не стОило столько времени на тесто тратить. Обычное слоено-рубленое все же, на мой вкус, нежнее и лучше пропитывается. И крема сюда нужно больше. Иначе - картонно-приторно-сладкое пирожное, а не Наполеон.

   
цитировать
еленка Четверг, 17 Января 2013 г. 23:40 #

)))а я уже сегодня начала!посмотрим что получится!)))

   
цитировать
катя Суббота, 19 Января 2013 г. 11:10 #

это самый вкусный торт который я ела только я его делала не много по другому рецепту но тот тоже вкусный:z):)

   
цитировать
настя Суббота, 19 Января 2013 г. 13:20 #

скажите пожалуйста,стоит или не стоит испечь торт по этому рецепту???А то что то комментариев (негативных)начиталась и думаю теперь вдруг моим родным не понравится...

   
цитировать
Людмила Алексеенко Суббота, 19 Января 2013 г. 18:31 #

Сколько не старалась по разным рецептам испечь торт Наполеон как пекла мама, увы ничего общего с тем не было..И вот он наконец то нашелся тот старый прекрасный рецепт. Людочка !!! большое Вам спасибо за него от меня и моих детей и внуков.....

   
цитировать
Светлана Суббота, 19 Января 2013 г. 21:35 #

Рецепт отличный. Но позволю себе добавить рекомендацию для настоящих гурманов: вместо маргарина в тесто положите сливочное масло, а крем загустите не мукой, а желтками (классический заварной).

Попробуйте и получите шедевр!:)

   
цитировать
Офа Вторник, 22 Января 2013 г. 02:15 #

моя мама пекла наполеон который во рту таял кто ел годами вспоминают об этом:heart:

   
цитировать
Офа Вторник, 22 Января 2013 г. 02:18 #

кто захочет рецепт могу прислать с большим удовольствием:gift:

   
цитировать
darkana Среда, 23 Января 2013 г. 20:01 #

сильно раскаленная духовка - это у вас сколько градусов? 180? 200? 220? попробую на 180, все равно тесто 2 лажовое вышло - муки явно не хватает. хотя мож вы использовали перепелиные яйца..:)

   
цитировать
darkana Четверг, 24 Января 2013 г. 13:24 #

мой отчет:) не люблю и никогда не любила покупные наполеоны (даже от палыча). интересно было попробовать домашний, чтоб сравнить. в итоге делаю вывод - не мой это торт. вкусный, но не мой. когда достала из духовки коржи, их вкус разочаровал. сухотень безвкусная. надежда была на крем. а вот крем оказался лучше, чем я ожидала! даже кастрюльку облизала. все вместе когда ешь-вкусно. когда заканчивается, то остается послевкусие неприятное. и посуды грязной много- муж утром вошел на кухню и был в шоке, ворчал. да и времени занимает много. уж лучше медовик:))но, повторюсь, для гурманов рецепт хорош :)

   
цитировать
настя Пятница, 25 Января 2013 г. 11:45 #

через несколько дней день рожденья,хочу приготовить этот торт. Завтра уже начну.Рецепт вроде хорош. Потом отпишусь....

   
цитировать
darkana Пятница, 25 Января 2013 г. 17:07 #

а я продолжу свои впечатления. попробовал торт муж. ему очень понравилось. мне теперь придется его периодически готовить...видимо, по ночам... т.к. с мелкотой это делать нереально.

   
цитировать
Зуля Суббота, 26 Января 2013 г. 15:06 #

:yes:завтра же приготовлю:*

   
цитировать
ольга Суббота, 26 Января 2013 г. 22:08 #

а можно масло вместо маргарина?

   
цитировать
Jane-M Понедельник, 28 Января 2013 г. 13:16 #

Спасибо за рецепт! Все получилось просто отлично! И коржи слоеные, и крем, хоть и простой совсем, но как раз то что нужно! Минимальный набор продуктов и потрясающий результат! Только крема бы чуть побольше, а то у меня только на 13 коржей хватило.

   
цитировать
radchenko320 Пятница, 01 Февраля 2013 г. 17:43 #

спасибо, потеряла свою книжку с рецептами, а когда прочитала ваш рецепт. то буд-то в своей книжке покопалась. Все правильно: дешева юшка - дешево стоит....Не стоит экономить на себе ни временем ни продуктами. Готовим для себя, можно и поиграться, зато потом наслаждаться настоящим вкусом торта СПАСИБО. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, НЕ ЛЕНИТЕСЬ, ГОТОВЬТЕ ВКУСНО

   
цитировать
Илья Вторник, 05 Февраля 2013 г. 20:02 #

Спасибо попробуем.:)

   
цитировать
нелля Среда, 06 Февраля 2013 г. 22:42 #

Rambutan
Elena
А можно заменить маргарин на сливочное масло??
На сливочное масло маргарин можно заменить.
желательно использовать сливочный маргарин,а не сл. масло-это из своего опыта,попробуйте и то и другое и определитесь.Приятного аппетита!!!

   
цитировать
Iouri Четверг, 07 Февраля 2013 г. 12:39 #

Офа
кто захочет рецепт могу прислать с большим удовольствием:gift:

Офа, поделитесь, пожалуйста, рецептом ))

С уважением,

   
цитировать
Iouri Четверг, 07 Февраля 2013 г. 12:43 #

Rambutan, большое спасибо за рецепт. У меня есть старый "советский" рецепт, от бабушки, но в нем – только компоненты. Стал искать в сети, как печь, нашел Ваш пост. Уже испек, не удержался – такая странная технология приготовления теста, что вдохновило. Объединил рецепты ))

Позже отпишусь, подробнее.

   
цитировать
кристина Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 14:39 #

прекрасный рецепт):heart:

   
цитировать
Яна Пятница, 15 Февраля 2013 г. 12:15 #

Подскажите,пожалуйста,у меня крем с камочками муки получился,что делать?

   
цитировать
ниточка Пятница, 15 Февраля 2013 г. 15:26 #

Наполеон - очень странный рецепт, автор явно чего-то не договаривает...

   
цитировать
Серега Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 09:15 #

Спасибо за рецепт !! Вспомнил детство и бабушку ! Вчера сделали тесто, сегодня вот будем печь, а вечером лопать !!! Еще раз пАсибА !!! =)))

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 11:29 #

Прошу помощи, сделала этот торт, постоял (не прижимала), осел и стал единой массой, т.е. на срезе видны, что были коржи, но весь крем впитался в эти коржи и спрессовал их. Не могу понять в чем проблема?

   
цитировать
Iouri Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 19:49 #

Нет, не порадовал торт. Возможно, потому что пеку всегда торты и пироги, где тесто без раскатки, а заливается. Почитал потом про настоящее слоеное тесто и его раскатку "конвертом" – очень морочно для меня.

Крем сделал свой, фирменный от бабушки – отдельно делается заварной крем, отдельно – желтки взбиваются с сахаром и маслом, затем все смешивается.

Коржи вышли плотные, расслойка плохая. В целом, торт напомнил советский фабричный торт "Славянка", но уж никак не советский "бабушкин" Наполеон.

Имхо, лучше взять для коржей упрощенное слоеное тесто из рубленого маргарина с мукой. Или магазинное слоеное тесто или даже язычки и промазать домашним кремом...и то ближе будет к сабжу.

Все равно, спасибо. Было интересно ))

   
цитировать
Лидия Среда, 20 Февраля 2013 г. 22:28 #

Да, это тот самый старый рецепт,только я пеку коржи на сковороде сухой,получается необычный вкус,

   
цитировать
Маруся Суббота, 23 Февраля 2013 г. 13:14 #

рецепт звабливий,іду практикувать.Автору велике спасибі!

   
цитировать
Анастасия001 Суббота, 23 Февраля 2013 г. 20:06 #

вчера приготовила по Вашему рецепту - все очень вкусно,все в восторге! Спасибо!

   
цитировать
lila Вторник, 26 Февраля 2013 г. 16:46 #

Торт получился обалденный!!!!! Только во второе тесто добавила больше муки. Спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
галина Вторник, 05 Марта 2013 г. 19:07 #

какой диаметр коржей.И не мало ли крема на 18 коржей?

   
цитировать
Малина Понедельник, 11 Марта 2013 г. 10:27 #

Rambutan
Таня
Девчонки,не партесь.:lol::wink::wink:
Все правильно, Танечка. Не стоит париться. Кто-то носит одежду от Диора, а кто-то китайский ширпотреб под "Диора"и не парится, не чувствует разницы.Можно сляпать коржик, намазать сгущенкой и быть счастливым и довольным.У венгерского торта Добош или австрийского торта Захер сложные рецепты - это классика кондитерского искусства,но эту классику берегут и не упрощают.И если у вас когда-то появится желание почувствовать разницу между хорошим вкусом и перемазанным коржиком - только тогда беритесь за сложные рецепты.

Вы бурно реагируете. И да, торт "Захер2 не представляет из себя ничего сверхъестественного ;) Если бы пришлось выбирать между Наполеоном и Захером, однозначно Наполеон))) а классический заварной крем делается с яйцом.

   
цитировать
юлия Пятница, 29 Марта 2013 г. 09:11 #

и у меня получилось второе тесто жидкое,более 3х стаканов муки пришлось добавить)))

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(119)