Старый Наполеон

торт сказка, коржи быстро готовяться, если по два на противень, я за час справилась с 18 штуками. автору браво!!!/i]

Настоящий наполеон, как в детстве. ОГРОМНОЕ СПАСИБО и удачи

Спасибо за рецепт

Рецепт понравился!!! Попробую испечь такой тортик. А я пеку НАПОЛЕОН очень просто:покупаю две упаковки слоеного бездрожжевого теста замороженного(можно и дрожжевое), размораживаю,вилкой прокалываю(чтобы не вздувались),выпекаю и охлажденные смазываю кремом-1 банка вареной сгущёнки + пачка масла сливочного хорошего, посыпаю сверху крошкой которую соскребаю снизу с коржей. Попробуйте спечь такой тортик ,не пожалеете, очень вкусно и быстро!!!! Приятного аппетита!!!!!

Рецепт понравился!!! Попробую испечь такой тортик. А я пеку НАПОЛЕОН очень просто:покупаю две упаковки слоеного бездрожжевого теста замороженного(можно и дрожжевое), размораживаю,вилкой прокалываю(чтобы не вздувались),выпекаю и охлажденные смазываю кремом-1 банка вареной сгущёнки + пачка масла сливочного хорошего, посыпаю сверху крошкой которую соскребаю снизу с коржей. Попробуйте спечь такой тортик ,не пожалеете, очень вкусно и быстро!!!! Приятного аппетита!!!!!

Это тортик, но не НАПОЛЕОН!!!

Спасибо за рецепт.Очень понравилось работать м тестом.А готовый торт очень вкусный.

1,2стакана муки -это в граммах сколько муки,что-то я не поняла?

РЕЦЕПТ ПРОСТО ЧУДЕСНЫЙ МОЯ МАМА ГОТОВИТ ТАКОЙ ЖЕ ТОРТ ТОЛЬКО КРЕМ ВАРИТ НАСТОЯЩИЙ ЗАВАРНОЙ.БЕРЁМ ДВЕ КАСТРЮЛИ В ОДНОЙ КИПЯТИМ ДВА ЛИТРА МОЛОКА, А В ДРУГОЙ ВЗБИВАЕМ 4 ЯЙЦА СТАКАН САХАРА 4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МУКИ И 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КРАХМАЛА ЗАТЕМ ВО ВТОРУЮ КАСТРЮЛЮ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ВЛИВАЕМ КИПЯЩЕЕ МОЛОКО ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ЧТОБ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ КАМКОВ О ВАРИМ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ДО ЗАГУСТЕНИЯ , ДОБАВЛЯЕМ ВАНИЛИН . кОРЖИ МАЖЕМ ГОРЯЧИМ КРЕМОМ ТАК ЛУЧШЕ ПРОПИТЫВАЮТСЯ .ПОДРУГА В ЭТОТ КРЕМ ДОБАВЛЯЕТ МАСЛО , А Я НЕ ЛЮБЛЮ БЕЗ МАСЛА КРЕМ МЕНЕЕ КАЛОРИЙНЫЙ

читаю и понять не могу - что за цирк с кремом. 100 лет заварному крему! каждый готовит его по разному, кто с яйцами (как я), кто без. Его сварить элементарно! Я помню еще в детстве клейстер варили - окна заклеивать на зиму. Не пойму - какие могут быть проблемы с его приготовлением!Точно также варим кисель, только с крахмалом. Жидкий крем - быстренько развели муку с водичкой или молоком и добавили тонкой струйкой.

Девчонки,не партесь.Всё на много проще:2-а ст.сметаны, 2-а ст.с/песка, 2-а яйца, 1/2 ч.л гашёной соды, ВНИМАНИЕ!-- 0.100-0.150 гр. ТОПЛЁНОГО масла.Мука по потребности. Все прод.в кучу и смешиваем. Девчонки,включаем интуицию и добавляем муку. Тесто должно быть эластичным.Катаем тесто в "поленце"и делим на равные порци. Затем раскатываем на тонкие коржи и с помощью скалки переносим на противень. Выпекаем при температуре 180-200. Пекутся коржи очень быстро. На крем: 3-и лит.молока,1,5 стакана с/песка,0.100 гр.масла,1-н желток,мука 4-е ст.л.,ваниль. Молоко довожу ДО кипения. Туда закидываю--сахар,масло.Вливаю аккуратненько желтки(разболтать предворительно с молоком в чашке). Муку развожу в молоке(делаю за ранее) и медленно,помешивая,вливаю в молоко. В последнюю очередь--ваниль.Крем должен быть похож на не густой кисель. Он,когда остывает,делается густым. Коржи мажу горячим кремом. Из оставленных(не удачных:winkделаю скалкой крошку и обсыпаю готовый торт. Оставляю на ночь пропитаться. И всё!!!!!!!! P:S--моя прабабуля пекла"Напалеон" на заказ к свадьбам в русской печи. Поэтому норма данных продуктов у неё большая. Я,когда надо печь один торт,всё делю пополам.Пробуйте. Всё не сложно--продукты простые,приготовление несложное--все сложил в ёмкость,замесил. Раскатал,испёк. Крем сварил,намазал. Крошкой обсыпал и забыл до утра[/quote

по моему - здесь не уместно писать не парьтесь.... с таким успехом - пошел в магазин, купил тесто и "не парищься"))) или взял маргарин, стакан пива и муку и тоже не паришься. или взял маргарин, 50 гр. коньяка, 150 гр воды, мука и тоже не паришься!!! По моему, здесь комментарии к предложенному рецепту. И вся соль именно в этом рецепте!!! Все и так знают рецепт Наполеона, по которому не надо париться! )))

A mne ne ponravilsa,mnogo mitia posle nego,krem vobshe kak voda,hota vse po rezeptu,korothe tort ne dla slabonervnih.2 dna ego delat shtobi razotheroovatsa,krem vobshe ne ponravilsa.

уж не знаю, что Вы с кремом делали, что он как вода, но у меня, наоборот получился консистенции вареной сгущенки (хотя молоко брала 1,8% жирности), чему я несказанно рада! Автору спасибо огромнейшее за рецепт: тортик действительно получился со вкусом детства (такой торт делала на большие праздники мама и её тётя)! честно признаться, мне даже доставил удовольствие такой сложный процесс приготовления (но он того стоил)!!

Шоколад натиреть

скажите, пожалуйста, в итоге, когда торт готов, коржи хрустящие или он когда пропитается становится мягким...?

я тоже делаю сама этот торт ,только из 16 коржов,спасибо за рецепт

светочка,невероятный вкус,все мои болгарские друзья его обожают

скажите, пожалуйста, в итоге, когда торт готов, коржи хрустящие или он когда пропитается становится мягким...?

Для того и пропитываются,чтобы стать одной вкусной массой.

Да с мукой здесь не точные пропорции.Яйца средние и сметана жирная, ложка стоит. Может 2.5 стакана муки. Но я конечно добавила дополнительно муки, где-то около 1 стакана. И то тесто получилось не эластичным. Но посмотрим завтра, я только поставила рулет в холодильник.

Присоединяюсь к вопросу: а 1,2 - это перечисление или конкретно 1 ст+0,2ст?

Присоединяюсь к вопросу: а 1,2 - это перечисление или конкретно 1 ст+0,2ст?

Да с мукой здесь не точные пропорции.Яйца средние и сметана жирная, ложка стоит. Может 2.5 стакана муки.

Мука бывает разной и свойства у нее немно отличаются. Да и "стакан муки" - это условность: может быть полный с горкой, а может и не быть. Опытная хозяйка всегда внесет свои коррективы в муку.

Итак,я сделала тортик.. Ничего тяжелого в приготовлении не увидела..Очень легко и хорошо, что 2 дня.. Первый вечер приготовила тесто и в холодильник, второй сделала и оставила в покое. Очень понравилось! и никаких запарок с тортами, уборками, готовкой праздничного стола одновременно С кремом тоже был фокус - он жидкий, т.е. не застыл. Но с заварным кремом я уже общалась, потому просто доварила его на паровой бане.За время непрерывного испекания коржей успела помыть посуду, нарезать миску Оливье и сделать крем.Тортик оочень вкусный.. но не такой как на картинке. У меня выыыысокийКак мне сказали, нужно было больше крема и коржи прижимать..)) Вы их прижимали? За рецепт большое спасибо!!

вопрос к автору рецепта.можно тесто не на 12 часов ,а на 3,4 в холодильник убирать?

все делала по рецепту.торт получился немного жесковатый,лепешки резиновые.хорош только крем.

Я ВСЁ НЕ МОГУ ПОНЯТЬ КАК МОЖЕТ ХВАТИТЬ КРЕМА,СДЕЛАНОГО НА 0,5Л МОЛОКА?

Простите, но ЭТО - что угодно, но не "Наполеон", тем боле старый!!! Тесто - только слоёное и только на масле, а заварной крем классический - только молоко и яичные желтки, господа. Уважайте ремесло пекарей, не занимайтесь подделками (читай фальшивками) - стыдно!

Ю.Н.А., стыдно распространять негатив, не уважая автора. ЦенИте чужой труд и желание поделиться с нами результатом! А заниматься поиском правильности и аутентичности... смысл? Существует масса вкуснейших вариаций,и мне лично все равно как будет торт называться, был бы вкусным) Человек постарался, сделал - поклон ей и благодарность! Людмила, надеюсь вы не воспринимаете такие агрессивные комменты всерьез, но философски или с юмором..

Подскажите пожалуйста,а разве в тесто сахара не нужно?

Подскажите пожалуйста,а разве в тесто сахара не нужно?

В тесто, сахара не добавляют.Только в крем!

Автору СПАСИБО!!!

Рецепт суперский а тортик просто нет слов.Если есть желание то получится а нет не беритесь.Спасибо за рецептик!!!Вкус детства !!!!!!

Спасибо огромное!Отличный рецепт.Час назад приготовила,сейчас лежит в холодильнике. !!!!! Сижу отсчитываю часы;-) Все получилось !!!!

спасибо за рецептик обязательно испеку!

куда масло?

куда масло?

Торт простот супер,завтра фото добавлю.

Настоящий Наполеон

Очень вкусный торт, понравился и мужу и свёкру, а это для меня высший балл. Спасибо за рецепт, уже приняла заказ на Новый год.

Ответьте пожалуйста, как правильно раскатать корж - срезом вверх или надавливать на слои сверху или не принципиально?) Спасибо.

Ирина, я раскатывала коржи срезом вверх

Спасибо, за рецепт! Обязательно попробую испечь к Новому году. Очень много прочитала рецептов, но решила остановиться именно на этом. Вот только хочу попробовать- раскатать и выпекать коржи на обратной стороне протвиня (конечно подсмотрела на одном из кулинарных сайтов:oops

Спасибо за рецепт. Торт супер!!!

Торт получился БОМБА!Муж сказал -ПОВТОРИТЬ!Долго решалась его испечь и с первого раза все получилось!На приготовление ушло 40 минут вечером и 1.5 часа на след.день!Так что не так уж все сложно1Спасибо автору за рецепт!

почему тесто стало мокрым в холодильнике, даже пустило немного жидкости???

Как исправить? Вмешивать больше муки??

завтра буду готовить(колдовать)

Натка, зря вы ругаете Ю.Н.А.-ведь правильно, это совсем не классический Наполеон. В классическом одно тесто без масла раскатывают и на него кладут масло, заворачивают конвертом, раскатывают, снова сворачивают конвертом (но уже без масла, конечно).И так катают до десяти раз.

Большое спасибо! Очень вкусный торт! Точно такой, как я искала!!!

Большое спасибо!!! Такой торт, как я искала!!! Очень вкусный.

Большое спасибо!!!! Очень вкусный!!! Я такой искала!!!

Девы, а нельзя коржи на сковороде испечь (пожарить)? Ну нету у меня духовки)))) а торт хочется.

я люблю очень сильно такой тортик но вазни много,

Крем не очень понравился очень сладкий. В следующий раз добавлю меньше сахара. У меня два вопроса: как правильно крем вы взбиваете? я масло смешала с кремом заварным и взбивала миксером. И второй: крем в итоге получается очень жидкий. много с коржей стекает в блюдо. Кстати в тесто у меня тоже муки уходит намного больше. с двумя стаканами тесто как йогурт

Согласна с предыдущими ораторами. Это НЕ классический НАПОЛЕОН, так что пафос автора относительно сравнения одежды с рынка и прям-таки Диора неуместен, я считаю. Хотя, он вполне может быть вкусен, этот тортик. Но это тоже просто тортик. Как справедливо здесь уже писали, что настоящий НАПОЛЕОН классический делался только из классического слоеного теста (Таня написала как он делается--совершенно верно) с классическим заварным кремом на яйцах и молоке, а еще лучше, на сливках даже. Наши мамы, в большинстве своем, делали скороспелое, так называемое,слоеное тесто. Маргарин не топится, а рубится в крошку и в него уже сметана, соль, яйца кто-то кладет, кто-то нет, вообще, в рубленное слоеное тесто яйца не кладутся чаще всего.Данный-то рецепт от настоящего НАПОЛЕОНА еще дальше--кроме множества тонких коржей вообще ничего общего).Это еще один "бабушкин" вариант, ничем не отличающийся от прочих вариаций, чей-то авторский "на тему", что называется. Но вполне верю, что вкусный и даже попробую приготовить--интересно. Крем только мне не нравится такой--предпочитаю классический заварной. Этот вариант очень странный. Просто не надо было автору так педалировать, что аж вот именно этот САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ. Это не так вовсе--история торта "Наполеон" и его исходная рецептура общеизвестны--в старых кулинарных книгах найти нетрудно.