рецепт с фото пошаговый

Гречневая каша по-купечески

Фото к рецепту: Гречневая каша по-купечески
 Rambutan   01.06.12

Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.

Продукты
350-400 г свинины, порезанной крупными кусочками (до 3 см)
1 луковица
1 морковь
половинка красного болгарского перца (не обязательно)
1 ст. ложка жира (смалец, топленое масло, сливочное масло)
2 ст. ложки неострого кетчупа. Можно добавить томатную пасту.
1 бульонный кубик
200-грамовая чашка гречки
соль и перец
пару веточек укропа (по желанию)

Пошаговый фото рецептГречневая каша по-купечески
Фото приготовления рецепта: Гречневая каша по-купечески - шаг №1

Как приготовить гречку с мясом по-купечески:
Количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится.
Гречку промоем и рассыплем на бумажное полотенце. Выберем черные зерна.

Фото приготовления рецепта: Гречневая каша по-купечески - шаг №2

Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим. Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами в толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим гречку с мясом на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем гречневой каше еще настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Гречневая каша по-купечески - шаг №3

По желанию можем посыпать гречку с мясом чуть-чуть зеленью.
К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гречневая каша по-купечески. Как приготовить Гречневая каша по-купечески?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
Мясные блюдаСвинина Русская кухня

Блюда из гречкиГречка с мясом
1167 спасибо 80 15
Мария Суббота, 22 Апреля 2017 г. 09:51 #

Боб Попов - красавец! Все по делу. Рецепт 19 века с химозой - это реально за гранью добра и зла.

   
цитировать
Воскресенье Вторник, 06 Июня 2017 г. 18:27 #

Автору браво!!! За вкусную идею:)

   
цитировать
Андрей Вторник, 18 Июля 2017 г. 07:54 #

Абсолютно непонятен ажиотаж по поводу бульонного кубика, некоторые даже наверное диссертации цитируют. Начнем с того, что в прошлом году в антикварной лавке Суздаля увидел жестяную коробочку с надписью "Кубики для куриного бульона". Кубики конечно предки уже схаррчили, но коробочка датировалась началом ХХ века. Далее - в наше время что русская кухня умерла и при чем здесь хлебосольность предков и кетчуп или томатная паста, которая готовится при желании на любой кухне за несколько минут. Вопросы к "знатокам" кулинарии. Не путайте кулинарию с идиотизмом

   
цитировать
Антонина Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 20:29 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ. Как раз бульон стоял в холодильнике без дела.А гречка готовится очень быстро по этому рецепту. СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ВСЯКИЙ БРЕД НЕ СТАЛА ЧИТАТЬ, КОТОРЫЙ ТУТ ПИШУТ.ЗАНЯТЬСЯ ЛЮДЯМ НЕЧЕМ, ТОК СТЕНУ ЗАСОРЯТЬ.

   
цитировать
Акбар Вторник, 19 Сентября 2017 г. 21:29 #

Первый раз в жизни сам приготовил гречку, получилось очень вкусно. Только я без свинины,c бараниной приготовил. С томатом вместо кетчупа.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 05:53 #

Приготовила со свининой. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Dipiusik Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 07:55 #

Чего все к этому кубику докопались??

Рецепт вкусный. Заливал водой и добавил приправ для свинины.

   
цитировать
Катя Суббота, 10 Марта 2018 г. 11:56 #

Мы все люди, а вы ведете себя неприлично, разговаривать не умеете нормальным человеческим языком. позор вам и стыд. а гречка с мясом всегда получится вкусно, как бы не приготовил, по какому рецепту. научитесь уважать друг друга.

   
цитировать
Анна Среда, 05 Сентября 2018 г. 01:12 #

Тоже пофигу было очень долго. А сегодня гречковые рецепты изучаю - панкреотит братцы долбанул.

Так что поздно пить кубики с кетчупами, да и боржоми уже наверное.

   
цитировать
Анна Четверг, 06 Сентября 2018 г. 19:22 #

Это варево для тех, кто объелся гречкой и не ценит ни ее уникальный вкус, ни запах. Учитывая, что кг стоит у нас 600 рублей, сижу и плачу над утраченным стаканом. Дело даже не в цене - еще найти надо. Лук, морковь и особенно томаты полностью уничтожили все уникально гречневое.

Отныне мухи отдельно от котлет. Хотя полить гречневый гарнир луково-томатным или мясным соусом мне оченьнрнравитсятся, но исключитеьно в тарелке, больше никаких аджапсандалей в одном котле

   
цитировать
UliaGv Понедельник, 21 Января 2019 г. 17:42 #

Спасибо за рецепт. Кубики не добавляю никогда. Есть концентрированный бульон собственного приготовления) кетчупом пользуюсь. Пока все живы-здоровы... здесь его малость капнуть или заменить на томат пасту... вот делов-то. Готовлю уже который раз. Особенно когда свининки немного осталось. Обрезки от отбивных так сказать) всем удачной готовки)

   
цитировать
Мария Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 12:02 #

Читаю,и поражаюсь.Откуда столько негатива.Очень хороший рецепт.Кому не нравится,просто не готовьте.Вас не кто не заставляет.У каждого свои мозги,и привычки.

   
цитировать
констанция дартаньяновна Вторник, 10 Сентября 2019 г. 06:40 #

Да как же надоели эти гуру кулинарии, это не то, это не так называется,КУЛИНАРИЯ ЖИВАЯ КАК РАЗГОВОРНЫЙ ЯЗЫК, ОН МЕНЯЕТСЯ со временем, не нужно, что бы что то приготовить возвращаться к предкам, мы это уже все знаем. Сюда приходят люди за новыми рецептами и идеями а не за нравоучениями от горе кулинаров. Рецепт отличный простой Спасибо автору. ПО поводу химии МЫ и есть химия уважаемвй БОБ, натрий азот сера даже хлор. Смешно даже. Можете сходить набрать лопухов в туалет,ведь так делали наши мудрые предки.

   
цитировать
Эти БОБЫ Поповы Вторник, 10 Сентября 2019 г. 06:53 #

Откуда вы беретесь, это не плов это не каша это не борщ, ВЫ серьезно. Желаю вам больше ничего интересного не попробывать не приготовить, пусть все по одним и тем же рецептам, СДОХНУТЬ СО СКУКИ с Этими БОБАМИ ДОИСТОРИЧЕСКИМИ и КОМП ВЫКЛЮЧИ ДЕД

   
цитировать
Лариса Витальевна Суббота, 21 Сентября 2019 г. 22:58 #

Завтра обязательно приготовлю и думаю мне понравится

   
цитировать
Оника Вторник, 05 Ноября 2019 г. 08:53 #

Боб Попов
Аглая Ивановна
Боб Попов
С бульонным кубиком? И это у купцов 19-го века? Ну-ну.
А вы мне покажите сейчас купцов тех, настоящих!..)) потому и бульонные кубики))) А вообще - ну, красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты...

Современные продукты?

Соль - вот он, основной компонент этого вашего бульонного кубика, плюс к ней всякая гадость что бы нямка ваша была вкусненькой и запашистенькой. Для примера вот состав куриного кубика Knorr (у других производителей он еще страшней):

синтетическая добавка E621 (глутамат натрия) - это чтобы нямка ваша была объедением, за уши не оттащить,

синтетическая добавка Е631 (динатрия инозинат) - это чтобы нямка ваша была еще вкуснее (и еще вреднее для детей ваших),

синтетические красители Е-102 (тартразин) и E-110, изготовленные из промышленных отходов - каменноугольной смолы,

мальтодекстрин - продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) гидролиза крахмала,

дрожжевой экстракт, кукурузный крахмал, сахар,

гидрогенизированное соевое масло, гидролизат растительного белка (кукурузы),

казеинат натрия - заменитель мяса в целях снижения себестоймости, и чтобы было клеисто, казеинисто, клево и ням-ням,

гидрогенизированные говяжий жир, куриный жир,

пищевой краситель аннато, лимонная кислота,

и вот, наконец-то, - гомеопатические частички сушой петрушки и вареного мяса курицы.

Красители Е-102 и E-110 изготовливаются из промышленных отходов - каменноугольной смолы. E-110 является сульфированной версией красителя Судан I, который канцероген. Как правило, E-110 содержит некоторое кол-во этого вашего Судана I. Краситель E-102 запрещен в Норвегии, Австрии, Германии, а краситель E-110 - в Норвегии и Финляндии.

Постоянное потребление Е-102 (тартразина) вызывает беспокойство, мигрень, депрессии, нарушение зрения и сна, фиолетовые пятна на коже. У детей - приступы астмы, опухоль щитовидной железы, повреждение хромосом, гиперактивность. Не обходит и мужиков - уменьшение мужскую потенции, количества сперматозоидов. Это вам нравится? И вам это надо?

Этот любимый вами E-110 (его еще зовут Желтый солнечный закат, замечательное название, особенно слово "закат") вызывает отек кожи, мигрени, крапивницу, расстройство желудка с поносом и рвотами. Ученые в интересах потребителей призывают правительства запретить эти ваши E-102 и E-110 - "Эти синтетические химические вещества не делают абсолютно ничего, чтобы улучшить питательные качества и безопасность пищевых продуктов, но являются триггерами проблемного поведения у детей и возникновения рака у любого"

А вот мнение современных диетологов об этих ваших современных продуктах - гидрогенизированных растительных жирах (еще их зовут "растительные сливки") - "С медицинской точки зрения "растительные сливки" — это трансизомерные жирные кислоты, очень плохо усваиваемые организмом. Продукты, содержащие их, не рекомендуется употреблять, так как трансизомеры являются канцерогенами." Трансизомеры входят в группу опасных соединений для организма человека, которые повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, некоторых видов рака, в частности - рака молочной железы. И это вам надо, любители

современных "продуктов" - куриных бульонов, в которых кур и близко не было, мясных сосисок, в которых мяса никогда нет, вареной колбасы из сои, трансизомеров и жменя химических вкусовых добавок?

Так что, вперед и с песней в сторону кладбища под флагом новых технологий и с новыми химическими заменителями естественных натуральных продуктов. С радостью и ускорением. Только, пожалуйста, не нужно камуфлировать эту вашу радость этого вашего движения словами, в частности - Купеческая, никакого отношения к вашей нямке не имеющими, и которые вы обесцениваете одним лишь прикладыванием к своим творениям из бульонных кубиков.

А вообще-то каждая уважающая себя хозяйка, хозяйка кухни, хранительница семейного очага, жена и мать, всегда имеет в морозилке на своей кухне замороженный домашний наваристый душистый крепкий куриный бульон. Что бы в любой момент без больших затрат и быстро приготовить овощной суп или суп с качественной яичной лапшой из твердых сортов пшеницы, или экзотический суп с креветками и мидиями, или сварить пшеничную кашу, сделать соус, да много всякого ещё.

А морковка и кетчуп в гречневой каше - это нонсенс. Морковка перебивает нежный вкус гречки. Так же как и кетчуп, так же как и бульон. Гречневая каша варится на воде, с тем что бы чувствовался тонкий истинный вкус гречки в исконно русском блюде - гречневой каше, блюде, которое другие кухни не знают. Очень много хорошего о гречневой каше написал Похлебкин, большой список рецептов гречневой каши включен в знаменитую Книгу о вкусной и здоровой пище.

А то, что опубликовано здесь, - это нямка, имеющая мало отношения к гречневой каше, тем более Купеческой. Гречка здесь - лишь наполнитель к морковке и глутамату натрия, сдобренных кетчупом, еще одним "современным продуктом" химической промышленности.

Приятного аппетита!

Совершенно согласна. Химии в еде быть не должно. У меня были пробле ы с желудком, ходила к гастроэнтерологу. Он сказал ни каких майонезов и кетчупов. Кетчуп и майонез это враг #1. Не только для меня, а для всех людей. С тех пор я их не покупаю. Если вижу где то в рецепте эти ингридиенты, сразу закрываю эти бесполезные рецепты. Я даже скептически отношусь к томатной пасте. Люди, если можете лучше замените томатную пасту/кетчуп, на помидоры, а майонез на сметану или делайте майонез сами. Не травитесь химией.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)