Лапша соба с грибами и сыром тофу

Как приготовить лапшу соба:

1. В кастрюле довести до кипения воду, слегка подсолить и выложить лапшу соба, варить до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть на сильном огне 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на хорошо разогретую сковороду чеснок, имбирь и перец чили, жарить, помешивая, около 30 секунд. Затем добавить в сковороду грибы и жарить еще около 1 минуты.

3. Налить в сковороду вино и устричный соус, готовить около 1 минуты.

4. Готовую лапшу соба откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем выложить лапшу на порционные тарелки. Сверху на лапшу соба выложить содержимое сковороды, посыпать соба с соусом зеленым луком и подать с сыром тофу.