Картофельное рагу со шпинатом

Как приготовить картофельное рагу:

1. Шпинат промыть под проточной водой, а затем бланшировать в кипящей воде около 3-4 минут.

2. Откинуть шпинатные листья на дуршлаг и отставить в сторону. Когда шпинат остынет, нужно руками отжать из него жидкость.

3. В большой сковороде разогреть растительное масло, высыпать на разогретую сковороду семена горчицы и жарить, помешивая, около 2 минут.

4. Выложить в сковороду лук, чеснок и имбирь, жарить, помешивая, около 5 минут.

5. Затем добавить в сковороду картофель, насыпать порошок чили и соль и залить водой, готовить, помешивая, около 8 минут.

6. В конце добавить в сковороду шпинат, накрыть крышкой и готовить картофельное рагу еще 10-15 минут, до готовности картофеля.

Подавать картофельное рагу сразу же.