Макароны с панчеттой, фасолью и рикоттой

Приготовление макарон:

1. Макароны отварить в слегка подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Тем временем панчетту обжарить до хрустящего состояния. Стручковую фасоль бланшировать до мягкого состояния, в течение около 5 минут.

2. Макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем снова переложить изделия в кастрюлю, в которой они варились. В теплые макароны добавить фасоль, рикотту, чеснок, лимонную цедру, панчетту, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать макароны с сыром, панчеттой и фасолью и подавать сразу же на порционных тарелках.