рецепт с фото пошаговый

Галушки

Фото к рецепту: Галушки
 4 порции
 Geroma   27.04.12

О знаменитых украинских галушках писали Гоголь и Пушкин... Аппетитные галушки - блюдо простое, но любимое многими.

Продукты (на 4 порции)
Половина цыпленка или некрупной курицы
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 крупная головка
Масло сливочное или растительное - 2-3 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Зелень петрушки
Для теста:
Мука - 5-6 ст. ложек с горкой
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Для соуса:
Растительное масло - 1 ст. ложка
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сметана - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Галушки очень любил мой дедушка. Он готовил их со свининой и зажарку делал на свиных шкварках. Но свинины у меня не оказалось, поэтому я приготовила галушки с курицей...

Пошаговый фото рецептГалушки
Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №1

Сначала нужно поставить варить курицу. В кастрюлю с водой, положить половинку тушки цыпленка, довести до кипения, снять пенку, посолить, положить парочку лавровых листиков, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить примерно час (зависит от курицы).
Замесить тесто для галушек. В миску выбить два яйца, добавить сметану, соль, взбить венчиком.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №2

Постепенно добавляя муку, замесить тесто для галушек(достаточно крутое). Вымешивать, чуть присыпая мукой, минут десять.
Потом скатать тесто для галушек в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и отставить в теплом месте на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №3

Пока расстаивается тесто для галушек и варится бульон, приготовим зажарочку. Морковку и лук почистить, нарезать. Морковь - соломкой, лук - мелким кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем туда же добавить морковь, чуть подсолить и, помешивая, обжаривать до готовности моркови.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №4

Следом готовим соус. Для этого чеснок натереть на мелкой терке, добавить сметану, масло, соль, перец и хорошенько взбить.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №5

Тесто для галушек уже готово, разделить его пополам и скатать в колбаски, толщиной в сосиску.
Разрезать на брусочки, примерно 1 см шириной, наискосок.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №6

Лезвием широкого ножа расплющить каждый брусочек в лепешечку. Можно и скалкой раскатать, но ножом - быстрее, и галушки получаются ровненькие, одинаковые.
Слишком крупные делать не советую, они при варке увеличиваются почти вдвое.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №7

Получается вот такая горка лепешечек-галушек.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №8

Когда курица сварится, ее нужно вынуть из кастрюли, остудить, нарезать порционными кусками.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №9

А в кипящий бульон опустить галушки. Когда они всплывут, варить на среднем огне еще минут 4-5. Шумовкой вынуть галушки в миску, положить туда немного сливочного масла и хорошенько встряхнуть.
Нарезать мелко зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Галушки - шаг №10

При подаче на стол галушки выложить в глубокую тарелку или кисе, налить немного бульона, добавить курицу, зажарку и зелень.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Галушки. Как приготовить Галушки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с галушками Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаГалушки
Блюда из курицы

Тема › Кулинарная энциклопедия

280 спасибо 4 4
Пельмень Понедельник, 30 Апреля 2012 г. 22:02 #

Суп с галушками - это вещь!! Кто не пробовал галушки украинские советую срочно готовить суп с галушками - рецепт отличный!

   
цитировать
Ирка Среда, 16 Мая 2012 г. 11:53 #

Иванна, большущее спасибо вам, вкусненько! Well

   
цитировать
Кирилл Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 13:04 #

В детстве все лето проводил в деревне (родители и отца и матери жили в одном селе)... Галушки помню, люблю, ностальгирую... Особенно нравились бабушкины просто с зеленым луком! Всем готовить, не пожалеете! Автору спасибо!

   
цитировать
не понравилось Вторник, 06 Октября 2015 г. 19:37 #
я не знаю, прямь, кому такое может понравиться...
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)