рецепт с фото

Лимонный пирог

Фото к рецепту: Лимонный пирог
 KindaKeksinka   20.04.12

Для приготовления этого лимонного пирога рецепт предлагает приготовить корж из песочного теста и наполнить его лимонной начинкой.

Продукты
Мука пшеничная - 2/3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Масло сливочное, несоленое (резаное кубиками) - 1/4 стакана
Вода ледяная - 6 1/2 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/8 ч. л.
*
Для начинки:
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное (размягченное) - 1 ст. л.
Яйца (разделенные на желтки и белки) - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Лимонный сок - 1/4 стакана
Лимонная цедра (измельченная) - 2 ч. л.
Взбитые сливки и лимонные дольки для сервировки (по желанию)

Как приготовить лимонный пирог:

1. Приготовить тесто для лимонного пирога. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло и руками перемешать до образования крошкообразной массы. Постепенно ввести ледяную воду и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто и сформировать шар. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Тем временем в большой миске взбить масло с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести яичные желтки (по одному за раз) и хорошо перемешать. Налить в массу молоко, насыпать муку и соль, хорошо перемешать. Добавить лимонный сок и цедру, снова перемешать и отставить в сторону. В небольшой миске взбить яичные белки до пышной, устойчивой массы. Аккуратно ввести белковую массу в лимонную (не делать резких движений, чтобы белковые пузырьки не лопались).

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Тесто достать из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круглый пласт, диаметром около 25 см. Накрутить корж теста на скалку (не натягивая) и аккуратно выложить в круглую форму, руками разровнять тесто по всей поверхности, образовывая бортики.

4. Вылить полученное тесто в форму с коржом и поставить в разогретую духовку. Выпекать пирог с лимонной начинкой до коричневого цвета, около 1 часа. Готовый лимонный пирог оставить охлаждаться на решетке при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 30-40 минут. Охлажденный лимонный пирог порезать на порционные кусочки и украсить взбитыми сливками и лимонными дольками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный пирог. Как приготовить Лимонный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из песочного теста
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из молока
116 спасибо 87893 13 3
Milania Суббота, 19 Мая 2012 г. 00:08 #

Лимонный пирог получился просто супервкусный, я его полностью украсила сливками:)

   
цитировать
Светлана Четверг, 11 Октября 2012 г. 22:21 #

Очень вкусный, нереально полезный и очень красивый)

   
цитировать
Ната Суббота, 02 Февраля 2013 г. 10:03 #

А корж предварительно нужно выпекать? Или корж и начинка выпекаются вместе?

   
цитировать
Марго Вторник, 06 Августа 2013 г. 12:19 #

Очень хороший рецепт. Очень вкусно. Дети в восторге!

   
цитировать
Кристина Четверг, 24 Октября 2013 г. 22:53 #

Обязательно воспользуюсь этим рецептом, думаю,будет несложно и очень вкусно, спасибо большое за этот удивительный сайт!:D

   
цитировать
Винера Вторник, 29 Июля 2014 г. 17:33 #

Очень вкусный.

:):):)

   
цитировать
Ирина Четверг, 10 Сентября 2015 г. 00:20 #

Крошку из муки и масла легко получить с помощью блендера. А пирог очень вкусный, пока муж домой шел ему 1 кусочек достался)))

   
цитировать
Наталья Суббота, 30 Января 2016 г. 17:42 #

Добрый день! Подскажите, рецепт указан верно? Мне кажется для теста 2/3 стакана - это мало. Да и стакан сахара со столовой ложкой масла взбить в пену проблематично. Или я не права?

   
цитировать
Ксен Четверг, 24 Ноября 2016 г. 15:21 #

Мне тоже кажется, что граммовка указана не верно...либо это маленький пирожочек лимонный...теста получилось- в ладошку помещатся.:surp:

   
цитировать
Катя Воскресенье, 25 Марта 2018 г. 20:58 #

Граммовка указана ужасно!!! Пирог пошёл насмарку

   
цитировать
Асем Суббота, 25 Августа 2018 г. 03:21 #

Пытались приготовить, ничего не понятно, сколько граммов, как ..! Вообще ничего не понятно

   
цитировать
Камилла Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 16:06 #

Не рецепт, а издевательство какое-то

   
цитировать
Людмила Пятница, 31 Июля 2020 г. 19:50 #

Корж и начинка выпекаются вместе.

Пирог получается чудесный, очень лимонный и не слишком сладкий. Рецепт рассчитан на среднюю или небольшую формочку. Нужно везде смотреть "на глаз". Если чего-то не хватает добавить. (Теста действительно получается маленький шарик, но он хорошо раскатывается, нужно это иметь в виду) Масло сливочное для взбивания должно быть мягким, но не топленным, сначала взбить кусочек масла, потом всыпать сахар (лучше пудру) а там уже и всё остальное пойдет.

Ещё может показаться, что начинка жидкая, но она хорошо застынет после запекания и остывания в холодильнике.

Не бойтесь, готовьте!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)