рецепт с фото пошаговый

Азу

Фото к рецепту: Азу
 Geroma   20.04.12

Татарские блюда всегда практичны, рациональны, доступны. Вот ведь, например, азу по-татарски - совсем обычные продукты, минимум специй и приправ, а получается - просто объедение!

Продукты
Мясо (говядина пожирнее) - 700 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Огурцы соленые (небольшие) - 2-3 шт.
Картофель - 1,5 кг
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Чеснок - 1 головка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Азу можно готовить и из баранины, и из говядины. Но, несмотря на мою любовь к баранине, я все же предпочитаю готовить именно азу из говядины. На мой взгляд, это самое подходящее мясо для такого блюда. И мясо надо выбрать пожирнее, в этом вся изюминка. Да, азу - достаточно жирное, тяжелое блюдо. Но - оно таково. Если его приготовить более легким, это уже будет не азу... Будет вкусно, да, но - не то.

Пошаговый фото рецептАзу
Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №1

Как приготовить азу из говядины:

Нарезать говядину крупными кусками. Вымыть, обсушить на салфетке и обжарить. На сковороду налить 1 ст. ложку масла. Это только для того, чтобы смазать сковороду, мясо жирное, с него натопится жирок. Посолить и добавить черного перца. Когда мясо зарумянится красивой корочкой, переложить его в керамический горшок или в жаровню. Жир оставить в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №2

Нарезать крупными ломтями картофель... Напоминаю о том, что его нужно предварительно почистить и вымыть (бывает, даже об этом спрашивают).
В жире, который остался после жарки мяса, обжарить картофель до полуготовности и красивой корочки. Выложить в горшок, на мясо.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №3

Далее - лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками. Тоже обжарить, добавив в сковородку немного растительного масла. Огурцы нарезать тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №4

Перемешать и выложить овощи на картофель. Солить азу нужно осторожно - огурцы соленые. Перец тоже - по вкусу, кто как любит.
Когда мясо, картофель, овощи уложены в горшок - залить кипятком так, чтобы вода чуть прикрыла закладку. В серединку "утопить" головку чеснока.
Накрыть плотно крышкой и поставить азу в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №5

А вот - уже готовое азу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азу. Как приготовить Азу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдАзу Азиатская кухня Татарская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из огурцов
465 спасибо 74404 8 7
Нюша Среда, 25 Апреля 2012 г. 14:30 #

Очень аппетитно, чудесное блюдо, спасибо большое!)))

   
цитировать
Ирка Среда, 25 Апреля 2012 г. 15:29 #

Большое спасибо, Geroma :) такое румяное все, яркое, и картошечка :roll: подумаешь, жирно... зато вкусно)))

   
цитировать
Schastlivaya Четверг, 07 Ноября 2013 г. 23:04 #

у меня были маринованные огурцы (почти вся банка ушла), т.к. я их больше соленых люблю :) и вместе с водой вылила рассол! Вкусно!

   
цитировать
Юлия Пятница, 16 Мая 2014 г. 18:09 #

А у нас получился суп! Советую воды добавлять хотя бы половину порции

   
цитировать
Натали Среда, 14 Октября 2015 г. 22:16 #

спасибо за рецептик попробую приготовить:)

   
цитировать
марина Пятница, 29 Апреля 2016 г. 13:31 #

огурцы обжарить или сырые кладутся

   
цитировать
Марина Четверг, 11 Февраля 2021 г. 22:17 #

А если нет духовки? Можно тушить в утятнице?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)