рецепт с фото

Рагу в печеной тыкве

Фото к рецепту: Рагу в печеной тыкве
 8 порций
 Milania   12.03.12

Несомненно, стоит приготовить такое замечательное рагу в печеной тыкве, ваши домочадцы будут приятно удивлены.

Продукты (на 8 порций)
Тыква большая - 1 шт. (около 5 кг)
Масло оливковое - 60 г (4 ст. л.)
Говядина (для тушения) (резаная кубиками) - 1 кг
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.
Перец чили (очищенный от семян и мелко резаный) - 3 шт.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 2 зубка
Помидор свежий, крупный (мелко резаный) - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Говяжий бульон - 600 г (2 1/2 стакана)
Красное вино - 350 г (1 1/2 стакана)
Картофель (чищеный и резаный кубиками 2 см) - 500 г
Батат (сладкий картофель) (чищеный и резаный кубиками 2 см) - 500 г
Кукуруза в початках сахарная (резаная на 6 частей) - 1 шт.
Персики (чищеные и резаные дольками) - 3 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. С тыквы срезать верхушку, примерно 6 см (впоследствии это будет крышка). Удалить из тыквы семена и волокна. Так же срезать мякоть, оставив стенки толщиной около 2 см. Срезанную мякоть порезать кусочками примерно 1 см. Смазать тыкву и крышку растительным маслом и посыпать специями. Поставить подготовленную тыкву с крышкой на противень и отставить в сторону.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Тем временем в толстостенной кастрюле разогреть на сильном огне половину оливкового масла. Выложить в кастрюлю говядину, посолить и поперчить, жарить, помешивая, до коричневого цвета. Переложить жареное мясо на тарелку, а в кастрюлю налить оставшееся оливковое масло. Высыпать чили и лук, жарить, помешивая, около 5 минут. Добавить в кастрюлю чеснок и помидор, готовить еще 2 минуты.

3. Мясо переложить в кастрюлю с томатной массой, туда же положить лавровый лист, налить бульон и вино. На сильном огне довести до кипения, а затем уменьшить огонь и тушить около 1 часа, до мягкого состояния мяса.

4. Поставить противень с тыквой в разогретую духовку и запекать 30 минут. В кастрюлю с рагу положить картофель, батат, резаную тыкву и кукурузу. Довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около 15 минут.

5. В конце приготовления добавить в рагу дольки персиков, посолить и поперчить по вкусу. Переложить рагу в печеную тыкву, накрыть крышкой (срезанным верхом тыквы) и снова поставить в духовку на 15 минут.

Подавать рагу прямо в тыкве.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу в печеной тыкве. Как приготовить Рагу в печеной тыкве?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРагуОвощное рагу с мясом
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из кукурузы Блюда из тыквы
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)