Картофельный салат с форелью

Как приготовить картофельный салат:

1. В большой миске соединить каперсы, лимонный сок и оливковое масло, слегка взбить вилкой. Посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать, отставить заправку в сторону.

2. В большой сотейник сложить картофель, налить 6 стаканов воды и насыпать 1 столовую ложку соли, на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить до мягкого состояния картофеля, около 7 минут. Откинуть картофель на дуршлаг, дать воде стечь. Сложить в большую миску картофель и полить 3 столовыми ложками заправки, перемешать и оставить при комнатной температуре.

3. В кастрюле среднего размера довести до кипения 2 литра воды, выложить в кипящую воду горошек и насыпать 1 чайную ложку соли, варить до мягкого состояния горошка, в течение около 2 минут. Готовый горошек откинуть на дуршлаг и сразу же промыть под холодной проточной водой, дать воде стечь.

4. В миску с оставшейся заправкой сложить горошек, кресс-салат, мяту и лук, перемешать. На порционные тарелки выложить салат, а сверху картофель и форель. Подавать картофельный салат сразу же.