рецепт с фото

Жареные на гриле артишоки с оливковым соусом

Фото к рецепту: Жареные на гриле артишоки с оливковым соусом
 6 порций
 1 час 30 мин
 Milania   31.01.12

На мой взгляд, лучшее, что можно сделать с артишоками, это приготовить их на гриле и подать с оливковым соусом.

Продукты (на 6 порций)
Артишоки - 6 шт.
Соль - 1 ст. л.+1/2 ч. л.
Сок с 1 лимона+2 ст. л.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 3 зубка
Масло оливковое - 3 ст. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
*
Для соуса:
Петрушка свежая (мелко рубленая) - 1/2 стакана
Масло оливковое - 5 ст. л.
Оливки зеленые (мелко рубленые) - 2 ст. л.
Каперсы - 1 ст. л.
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.

1. Приготовить соус. В блендер сложить все ингредиенты для соуса и пульсировать до однородного состояния.

2. У артишоков срезать верхнюю часть листьев и убрать пару внешних листочков.

3. В кастрюле закипятить около 2 литров воды, насыпать 1 столовую ложку соли, сок с одного лимона и положить в эту воду артишоки. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить артишоки до слегка мягкого состояния, 20-40 минут (в зависимости от размера артишоков). Готовые артишоки достать из воды и дать им остыть. Затем разрезать каждый артишок пополам вдоль.

4. В небольшой миске смешать чеснок, масло, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец. Все хорошо перемешать и смазать этой смесью срезы артишоков.

5. Гриль разогреть до средней температуры, выложить артишоки на решетку и жарить до коричневого состояния, около 8-11 минут с каждой стороны.

Подавать жареные артишоки с оливковым соусом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные на гриле артишоки с оливковым соусом. Как приготовить Жареные на гриле артишоки с оливковым соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Гриль
3 спасибо 3495 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)