Популярная закуска из жареных баклажанов с пикантной начинкой - рулетики из баклажанов.
Продукты
Баклажаны
Масло растительное
Сыр
Чеснок
Майонез
Зелень (укроп, кинза, базилик)
Салат (листья) для украшения
Как приготовить рулетики из баклажан:
Баклажаны нарезать продольно пластинками толщиной примерно 3 мм. Обжарить их порциями с двух сторон на растительном масле. (Я предварительно еще замочила баклажаны в соленой воде, чтобы не горчили и обваляла в муке перед тем, как жарить; в следующий раз попробую без муки.)
Тем временем сделать начинку для рулетиков из баклажанов: натереть сыр, смешать его с майонезом, в эту массу выдавить чеснок, положить зелень и все перемешать.
На каждую пластинку баклажана выложить начинку и скрутить рулетиками. Рулетики из баклажанов с сыром охладить.
Рецепт: Рулетики из баклажанов и сыра с чесноком. Как приготовить Рулетики из баклажанов и сыра с чесноком?
отличноя закуска, еще здесь очень хорошо проявляет себя кинза, с чесноком и баклажаном она очень дружит. Мука, согласна лишнее, а вот шкурку баклажана лучше сразу почисть до жарки.
Я шкурку на баклажане оставляю, чтобы не развалился пластик. Отмачивать в соли и обваливать в муке, по-моему, лишнее. Майонез можно заменить рикоттой - будет менее калорийно. И добавить грецкие орехи!
Ватрушки с грибами 
Рулет из кабачков 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Салат-закуска "Капрезе" 
Жареные кабачки в сырно-йогуртовом... 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны "Грибок" 
Закуска из баклажанов 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Закуска "Тюльпаны" 
