рецепт с фото

Морепродукты, запеченные с картофелем

Фото к рецепту: Морепродукты, запеченные с картофелем
 6 порций
 Milania   18.01.12

Для этого блюда отдельно готовятся морепродукты и ароматное картофельное пюре, а затем морепродукты запекаются под картофелем.

Продукты (на 6 порций)
Молоко – 3 стакана+1 стакан
Лук репчатый (мелко рубленый) – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец, горошком – 2-3 шт.
Филе лосося – 450 г
Филе трески – 450 г
Креветки тигровые без панциря, с хвостиками (вареные) – 350 г
Масло сливочное – 75 г (6 ст. л.)+75 г
Мука – 75 г (¾ стакана)
Петрушка свежая (мелко рубленая) – 60 г (4 ст. л.)
Картофель (чищеный) – 1,3 кг
Щепотка шафрановых рылец, замоченная в 3 ст. л. горячей воды
Укроп свежий (мелко рубленый) – 45 г (3 ст. л.)
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. В кастрюлю налить 3 стакана молока, положить лавровый лист и черный перец горошком. На средне-сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Отставить кастрюлю в сторону. Филе сложить в большую кастрюлю, шкуркой вверх. Залить кипяченым молоком и поставить на медленный огонь. Варить 5-7 минут. Достать рыбу из молока и переложить на тарелку. Молоко зарезервировать.

2. Когда рыба достаточно остынет, разломать филе на крупные кусочки, удаляя кости и кожицу. В большую миску выложить рыбу и креветки.

3. В небольшой кастрюльке растопить 75 г масла, насыпать муку и жарить, помешивая, около 1 минуты. Затем постепенно, помешивая смесь, ввести в кастрюльку кипяченое молоко. Кипятить, постоянно помешивая, около 10-15 минут, до загустения массы. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку. Полить полученным соусом рыбу и креветки, аккуратно перемешать и переложить смесь в жаропрочную форму.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, слить воду и помять картофелемялкой до образования однородной пюреобразной массы. Вылить в картофель шафран с жидкостью, хорошо взбить миксером, затем добавить в пюре оставшееся масло, молоко и укроп, еще раз хорошо взбить. Полученную картофельную массу выложить в форму с рыбой, поверх всего содержимого формы. Поставить форму в разогретую духовку и запекать около 30-40 минут, до золотистого цвета картофеля.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морепродукты, запеченные с картофелем. Как приготовить Морепродукты, запеченные с картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
В духовке

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из креветок Блюда из молока Блюда из трески
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)