1. Перец разрезать пополам продольно. Удалить семена, оставив при этом плодоножку. Сложить обработанный перец в миску и поставить в микроволновку, готовить до мягкого состояния, 3-6 минут.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Колбаски-купаты очистить от оболочки, фарш высыпать в разогретую сковороду. Туда же выложить свиной фарш. Жарить, помешивая, около 5 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, до прозрачности лука, около 4 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить еще около 30 секунд.
3. Добавить в сковороду отварной рис. Готовить, помешивая, 2 минуты. Выключить под сковородой огонь, высыпать в сковороду 2 стакана тёртого сыра, измельченную петрушку, посолить и поперчить. Хорошо перемешать начинку.
4. Разогреть в духовке гриль. Половинки перца просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Противень смазать оставшимся оливковым маслом. Выложить перец на противень, срезом вверх. Поставить противень в духовку и запекать перец под грилем около 3 минут.
5. Затем достать противень из духовки, нафаршировать перец приготовленной начинкой и посыпать оставшимся сыром. Запекать фаршированный перец под грилем до золотистого цвета сыра, 3-5 минут. Подавать запечённый фаршированный перец сразу же.
Рецепт: Фаршированный перец. Как приготовить Фаршированный перец?