Печень в маринаде - прекрасная холодная закуска даже для тех, кто печень не ест. Маринад для печени свиной или говяжьей с овощами и яблоками придаст блюду приятный пикантный вкус.
Продукты
Печень свиная или говяжья
Яйцо
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Сок 2 лимонов или уксус
Перец душистый горошком и перец черный горошком
Яблоко - 0,5 шт.
Мука для панировки
Лавровый лист - 5-6 шт.
Как приготовить печень в маринаде:
Печень порезать на тонкие ломтики. Отбить. Панировать в муке, смешанной с черным молотым перцем и солью. Обмакнуть во взбитое яйцо и пожарить с двух сторон до готовности на умеренном огне.
Варим маринад - в воду добавляем соль, сахар, тонко резаный чеснок, лавровый лист, черный душистый перец, черный перец горошком, лук кольцами, морковь. Добавляем сок двух лимонов или уксус до несколько островатого вкуса, если употреблять сразу же. Когда печень постоит в маринаде, маринад делается слабее. Руководствуемся своим вкусом. Когда лук стал почти прозрачным, добавим дольки яблок.
Заливаем печень остывшим маринадом, прокладывая слоями овощи и печень. Даем печени в маринаде настояться сутки.
Рецепт: Печень в маринаде. Как приготовить Печень в маринаде?
Конечно Дмитрий! Маринад - на 1 литр воды взять 3 ст.ложки сахара, 2 ст.л. эссенции уксусной, соль и перец горошком по вкусу. Процесс описан выше. Главное - печень нарезать тончайшими пластинками. Моэно как отбить так и не отбивать. Но панировка - мука, потом разболтанное яйцо. Получается превосходно! Также кстати в таком маринаде сможете и пожаренные свиные карбонадики замариногвать. Заливать остывшим маринадом.Евгения
jevgenija
Вика
а сколько воды то надо ????
Вика, на 1 литр..ниже написала подробнее. Уверена, что Вам понравится!!
Янина
Скажите Евгения,а сколько по времени варить маринад? Ингредиенты добавлять в кипящую воду?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Печеночный паштет в сале 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная свиная печень в сметане 
Жареная свиная печень с луком 
Свиная печень под сметаной 
Котлеты из свиной печени 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 