рецепт с фото пошаговый

Любимые пельмени

Фото к рецепту: Любимые пельмени
 10 порций
 1 час 30 мин

Пельмени — рецепт русского блюда в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса.

Продукты (на 10 порций)
Для фарша:
Говядина - 0,5 кг
Свинина - 0,5 кг
Лук крупный - 1 шт.
Соль
Перец
Для теста:
Мука - 5 стаканов
Яйца - 1 шт.
Соль

Идем на рынок и покупаем свежее домашнее мясо. Это залог вкусных пельменей.

Пошаговый фото рецептЛюбимые пельмени
Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №1

Готовим тесто для пельменей. Берем муку, добавляем 1,5-2 ч. ложки соли, перемешиваем, добавляем 1 яйцо, кипяченую теплую воду и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №2

Тесто для пельменей кладем в миску и накрываем полотенцем, чтобы не сохло.

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №3

Фарш для пельменей. Мясо пропускаем через мясорубку, туда же добавляем сырой лук. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, черный перец (желательно свежемолотый). Добавляем кипяченую воду, примерно 0,5 стакана (все зависит от сочности мяса, лука) и тщательно перемешиваем. Фарш готов!!!

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №4

Раскатываем блины толщиной примерно 2 мм. В идеале, конечно, вырезать стаканом кругляшки и лепить пельмени вручную, но - это очень долго.

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №5

Я делаю пельмени на обычной пельменнице. Главное, не забывайте ее обильно посыпать мукой перед приготовлением, иначе не отлепите потом.

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №6

Укладываем пельмени на поддоны, обильно посыпанные мукой, - и в морозилку.
И, конечно же, варим для пробы.

Фото приготовления рецепта: Любимые пельмени - шаг №7

Доводим воду до кипения, подсаливаем, засыпаем пельмешки, немного перемешиваем, чтобы пельмени не пристали ко дну. Дожидаемся, когда всплывут, варим не более пяти минут. Достаем - и в тарелочку.
Подаем пельмени домашние со сметаной или сливочным домашним маслом. Посыпаем зеленью или добавляем немного уксуса.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Любимые пельмени. Как приготовить Любимые пельмени?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
Русская кухня

Тема › Блеснуть при случае

407 спасибо 61405 17 7
Женя Среда, 09 Ноября 2011 г. 11:28 #

Пельмешки нельзя не любить, это точно)) вы молодец - такие они славненькие, аккуратненькие из пельменницы!)) и не расклеиваются?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 22 Декабря 2011 г. 11:21 #

Ни разу не расклеились.Большое спасибо за добрые слова.Мне очень приятно.

   
цитировать
Натали Среда, 25 Января 2012 г. 19:27 #

А какое кол-во получается на такие пропорции?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 22 Февраля 2012 г. 21:34 #

Где то 2.5 кг пельменей.

   
цитировать
Айнур Среда, 26 Сентября 2012 г. 23:23 #

а можно добавить овощи и приготовить суп. Если да, то картошку нужно жарить вместе с морковью и луком или варить с пельменями??

   
цитировать
Неля Пятница, 28 Сентября 2012 г. 13:33 #

Айнур
а можно добавить овощи и приготовить суп. Если да, то картошку нужно жарить вместе с морковью и луком или варить с пельменями??
Картошку положить заранее, и когда она уже почти сварилась, только тогда положить пельмени, потому что они варятся буквально минут 5-10.

Тоже пойду готовить))

   
цитировать
Виктор Суббота, 29 Сентября 2012 г. 21:18 #

Спасибо огромное.

Дуже смачно!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Ольга Вторник, 23 Октября 2012 г. 12:20 #

Сколько воды добавлять в тесто?

   
цитировать
ОПАЩДАБС Среда, 31 Октября 2012 г. 08:24 #

СПАСИБО,ЗА ТАКОЙ КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!!:P

   
цитировать
Димитр Суббота, 08 Декабря 2012 г. 20:46 #

В принципе, всё верно, но всё-таки пельмени ручной лепки гораздо вкуснее! Я ещё в фарш несколько зубчиков чеснока добавляю:) Весьма неплохо!

   
цитировать
Елена Понедельник, 18 Августа 2014 г. 16:43 #

Что такое пельменница?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:40 #

Елена
Что такое пельменница?

Иногда такой пользуюсь.

   
цитировать
Инна Четверг, 14 Апреля 2016 г. 11:31 #

Так сколько воды в тесто добавлять? Людмила, Вы проигнорировали вопрос выше, может, хоть мне ответите:)

   
цитировать
Георгий Среда, 28 Августа 2019 г. 12:13 #

Ну воды то сколько надо?

   
цитировать
Светлана Четверг, 28 Мая 2020 г. 11:43 #

А сколько нужно воды?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Мая 2020 г. 09:00 #

Светлана
А сколько нужно воды?
Ох, простите. Воды - 2 стакана.

А вот фото пельменницы :)

   
цитировать
Денис Суббота, 09 Июля 2022 г. 11:36 #

Много лет используем метод замораживания пельменей: на доску для заморозки надеваем полиэтиленовый пакет подходящего размера. Сверху раскладываем пельмени, мукой посыпать поверхность совсем не обязательно! Ставим в морозилку. Когда замёрзнут, аккуратно снимаем пакет с доски и вместе с пельменями выворачиваем. Пельмени сразу оказываются в пакете! Ни один пельмешек не прилипнет и не сломается!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)