Пикантные гамбургеры с молотым мясом

Как сделать гамбургер:

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло до высокой температуры. Высыпать в сковороду лук, соль и хорошо перемешать. Слегка уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить, периодически открывая крышку и помешивая лук, до мягкого состояния, около 10 минут (если лук через 5 минут начнет приобретать золотистый оттенок, то нужно уменьшить огонь до минимального и продолжить готовку). Убрать крышку, добавить в сковороду чеснок и порошок чили и готовить, помешивая, около 30 секунд.

2. Высыпать в сковороду фарш и готовить, разламывая комки деревянной ложкой, до розового цвета, около 3 минут.

3. Насыпать в сковороду 1/4 чайной ложки черного перца, сахар, томатное пюре, кетчуп, воду и острый соус. Тушить на медленном огне до легкого загустения, около 8-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Булочки для гамбургеров разрезать пополам и выложить в них фарш. Подавать гамбургеры сразу же.