Овощное рагу готовится отдельно и подается с вареным кус-кусом.
Продукты
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Соль - 1/2 ч. л.
Овощной бульон - 4 стакана
Морковь среднего размера (порезанная кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Корень пастернака (порезанный кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Картофель (порезанный кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Репа (порезанная кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Батат (порезанный кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Цуккини (порезанный кубиками по 1,5 см) - 1 шт.
Нут консервированный (турецкий горох) (промытый) - 320 г
Помидоры (порезанные кубиками по 1,5 см) - 2 шт.
Петрушка (мелко рубленая) - 2 ст. л.
Кус-кус - 2 стакана
Чили (разрезанный пополам и с удаленными семенами) - 1/2 шт.
1. В чугунной кастрюле разогреть на среднем огне масло в течение 1 минуты. Высыпать на сковороду чили и чеснок и жарить около 1 минуты. Затем насыпать соль, налить 3 стакана бульона и 2 стакана воды. Выложить морковь, пастернак, картофель, репу, батат и цуккини. Довести до кипения, высыпать в кастрюлю нут и тушить на медленном огне около 15 минут. Затем добавить помидоры и петрушку. Готовить еще 3-5 минут. При необходимости посолить по вкусу.
2. В другую кастрюлю налить оставшийся 1 стакан бульона и 1 1/4 стакана воды, на среднем огне довести до кипения, высыпать в кипящую воду кус-кус. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить кастрюлю на плите в течение 5 минут. Затем разрыхлить кус-кус вилкой. Из овощной смеси удалить чили и подавать овощи с кус-кусом.
Рецепт: Овощное рагу с кус-кусом. Как приготовить Овощное рагу с кус-кусом?
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Кускус с курицей и овощами, на... 
Кускус с помидорами и сладким перцем 
Кускус с курицей и овощами 
Кускус с грибами и овощами, на... 
Кускус с морковью и чесноком 
Нут, жаренный со специями, на... 
Тушеная курица с нутом 
Овощное рагу с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Хумус по-еврейски 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Овощное рагу с цуккини 
Кабачки по-корейски