Этот томатный суп-пюре легкий, но достаточно сытный. Сливки и сметана придают супу нежный сливочный вкус.
Продукты (на 6 порций)
Масло оливковое - 2 ст.л .
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.
Помидоры консервированные без шкурки (мелко резаные) - 350 г
Перец консервированный жареный (очищенный от семян и мелко резаный) - 300 г
Куриный бульон - 2 стакана
Свежие листья базилика - 1/2 стакана
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Сметана жирная - 1/4 стакана
Сливки жирные - 1/4 стакана
Листья базилика (рубленые) - 1/4 стакана
Соль и черный молотый перец по вкусу
1. В большой сковороде на средне могне разогреть масло, выложить на разогретую сковороду лук, чеснок и жарить около 6 минут, периодически помешивая. Добавить помидоры, перец и бульон. Готовить, помешивая, еще около 15 минут. Положить в сковороду целые листья базилика, уксус и сахар. Выложить эту смесь в блендер или кухонный процессор и измельчить до пюреобразного состояния.
2. В небольшой миске смешать сметану, сливки, 1/4 стакана рубленого базилика, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного молотого перца.
3. Подавать суп в порционных тарелках со сметанной смесью, посыпав оставшимся рубленым базиликом.
Рецепт: Томатный суп-пюре. Как приготовить Томатный суп-пюре?
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный крем-суп 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с рисом 
Томатный суп с фаршем 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 