рецепт с фото

Закрытый картофельный пирог

Фото к рецепту: Закрытый картофельный пирог
 4 порции
 Milania   02.09.11

Для этого пирога вам не понадобится тесто, только овощи, картофель, говяжий фарш и приправы.

Продукты (на 4 порции)
Картофель (почищенный и порезанный кусочками по 2,5 см) - 750 г
Масло сливочное (размягченное) - 4 ст. л.
Молоко теплое - 1/2 стакана
Яичные желтки - 2 шт.
Масло растительное для жарки
Соль и черный молотый перец по вкусу
*
Для начинки:
Говяжий фарш - 750 г
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.
Морковь (чищеная и резаная мелкими кубиками) - 2 шт.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Мука - 1/4 стакана
Томатная паста - 1 ст. л.
Куриный бульон - 2 стакана
Тимьян свежий - 1 1/2 ч. л. или
Тимьян сушеный - 1/2 ч. л.
Вустерширский соус - 2 ч. л.
Горошек замороженный - 1 стакан
Перец черный молотый по вкусу

1. Включить духовку для предварительного разогрева на 200 градусов, установив при этом решетку на середину. Картофель отварить в воде до готовности, в течение 15-20 минут.

2. Потолочь картофель в пюре, добавить сливочное масло, хорошо перемешать (масло должно полностью растаять). Затем добавить молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить и отставить в сторону.

3. Приготовить начинку. В большой сковороде с металлической или съемной ручкой, с небольшим количеством масла обжарить говяжий фарш в течение 3 минут. Шумовкой переложить фарш на тарелку. В той же сковороде разогреть еще 1 столовую ложку растительного масла, высыпать лук, морковь и 1/2 чайную ложку соли, жарить 5-7 минут. Добавит чеснок, жарить еще 30 секунд. Насыпать муку, положить томатную пасту и жарить, помешивая, около 1 минуты.

5. Добавить в сковороду бульон, тимьян, вустерширский соус, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, 3-5 минут, до легкого загустения.

6. Выключить огонь, добавит в сковороду фарш и горошек, посолить и поперчить, разровнять одним слоем. Сверху выложить картофельное пюре и поставить в духовку. Запекать около 20 минут. Подавать блюдо горячим.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый картофельный пирог. Как приготовить Закрытый картофельный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш с картошкой
11 спасибо 10905 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)