рецепт с фото

Суп из красной фасоли с бараниной

Фото к рецепту: Суп из красной фасоли с бараниной
 4 порции
 kemelena   14.08.11

Августовская погода начала радовать осенними намеками, и сразу захотелось чего-то более существенного... А тут еще неподалеку в магазине частенько завозят изумительную баранинку... И вот, соседи опять начали мне жаловаться, что я издеваюсь над их желудками... Такой аромат!.. А вкус!!! =)))

Продукты (на 4 порции)
Баранья шея - 500 г (или бескостное мясо - 400 г, но лучше с косточкой)
Красная фасоль - 250 г
Сельдерей - 1/2 корня
Лук репчатый средний - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидоры средние - 3 шт.
Перец сладкий желтый - 0,5 шт.
Копченость любая - 50 г
Чеснок - 4-5 долек
Оливковое масло для жарки - немного
Специи:
Лавровый лист - 2 шт.
Орегано (душица)
Белый перец - 10-15 горошин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль замочить на ночь.

2. Залить фасоль 2,5 л воды, проварить до полуготовности.

3. Лук нарезать средними кубиками, морковь и перец - некрупной соломкой, сельдерей - маленькими кубиками.

4. Копченость мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавку, все обжарить на масле до румяности.

5. Помидоры опустить на 30 сек. в кипяток, снять шкурку и измельчить в блендере до состояния пюре.

6. Добавить лук-морковь-сельдерей-сладкий перец-мясо в воду, довести до кипения, добавить томатное пюре, накрыть крышкой и варить до готовности на среднем огне (минут 40, но время зависит от фасоли).

7. Примерно минут за 20 до готовности добавить копченость с чесноком, лавровый лист, перец горошком, орегано, соль, 0,5 ложки сахарного песка (или 1 кубик).

PS: супчику крайне необходимо отстояться минимум 30 минут перед поеданием. Подавать горячим, но не обжигающим.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп из красной фасоли с бараниной. Как приготовить Суп из красной фасоли с бараниной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Суп с копченостями Суп фасолевый

Блюда из фасолиФасоль красная Фасоль с мясом
57 спасибо 6 2
Виктория Вторник, 13 Августа 2013 г. 11:58 #

в названии написано, что суп из баранины, а в самом рецепте уже копчености. Разница, надо сказать, существенная.

   
цитировать
Виктория Вторник, 13 Августа 2013 г. 12:00 #

Извините, не дописала, сорвалось.

В самом рецепте не написано ни слова про баранину, когда ее очередь в суп.

   
цитировать
Маруся Среда, 14 Августа 2013 г. 18:36 #

Виктория:
ни слова про баранину, когда ее очередь в суп.
вчитайтесь в рецепт) пункт 6 "Добавить лук-морковь-сельдерей-сладкий перец-мясо в воду" А потом "минут за 20 до готовности добавить копченость")

   
цитировать
Олег Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 18:34 #

Очень вкусно и очень просто. В моей семье - теперь это один из постоянных рецептов.

   
цитировать
Аноним Вторник, 24 Декабря 2013 г. 18:25 #

Только что сделала. На мой взгляд, мясо надо дольше варить. В следующий раз, мясо начну варить одновременно в фасолью. Совет " настояться 30 минут" был самым важным...

   
цитировать
Марина Пятница, 04 Сентября 2015 г. 20:11 #

Обжариваю мясо вместе с овощами, получилось очень вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)