Утиная грудка в апельсиновом соусе

Утиную грудку зачишаем от лишней кожи, на грудке делаем надрезы. Маринуем с розмарином, прованскими травами, добавляем соль, перец.

Обжариваем грудку с двух сторон, до образования корочки.

Ставим в духовку на 17 минут при температуре 180 градусов.

Подготовим гарнир. Вареный картофель нарезаем кружками, и выкладываем в форму (кольцо) чередуя с томатами. Все солим, перчим. Сверху разбиваем яйцо. Убираем в духовку к нашей утке на то же время.

Сбрызнем утку соевым соусом!

Для соуса возьмем апельсин и вырежем из него аккуратно мякоть по сегментам, без кожуры и белой прослойки.

В сотейник нальем апельсинового сока, добавим сахар и растертый перец розе. Вскипятим вместе с дольками апельсина.

Достаем утку и нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Из кольца вынимаем картофель.

Кладем на тарелку гарнир, к нему выкладываем нарезанную утку, поливаем соусом и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!