рецепт с фото

Шоколадный пирог с творожными шариками

Фото к рецепту: Шоколадный пирог с творожными шариками
 12 порций
 50 мин (ваши 15 мин)
 Marg00sha   11.07.11

Мягкое, воздушное шоколадное тесто с творожными шариками. И всё это в шоколадной глазури.) Кстати, можно сделать просто творожные шарики как самостоятельный десерт.)

Продукты (на 12 порций)
Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст. л. крахмала (без горки)
Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
60 г сахара
50 г шоколада
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
3 ст. л. какао
щепотка соли
разрыхлитель - на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
Глазурь:
2 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
2 ст. л. воды
25 г сливочного масла

Творожные шарики:

1. Соединить творог, сахар, кокосовую стружку, крахмал, желтки и перемешать до однородной массы.

2. Мокрыми руками сформировать из творожной массы небольшие шарики.

Шоколадное тесто:

3. Взбить желтки с сахаром (30 г) и ванильным сахаром до светлой, гладкой массы.

4. Добавить к желткам растопленный шоколад и перемешать.

5. Просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль.

6. Добавить смесь сухих ингредиентов в яично-шоколадную массу и перемешать.

7. Взбить белки с сахаром (30 г) до устойчивых пиков.

8. Аккуратно, тремя порциями, ввести в тесто взбитые белки и медленно перемешать лопаткой движениями сверху вниз.

9. В разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, выложить творожные шарики и залить их шоколадным тестом.

10. Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать 30-40 минут. Готовую выпечку остудить на решётке.

11. Полить сверху пирог шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный пирог с творожными шариками. Как приготовить Шоколадный пирог с творожными шариками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с творогом
Творожные пироги
Шоколадные пироги
В духовке
Блюда из творога
85 спасибо 36792 17 3
Ната Понедельник, 11 Июля 2011 г. 19:45 #

красота, вкуснота! )) а глазурь из какао делали? и в каких пропорциях?))

   
цитировать
Marg00sha Понедельник, 11 Июля 2011 г. 20:14 #

Спасибо))да,из какао.по 2 ст.л. какао,сахара и воды и 25 г сливочного масла.всё смешать и варить до загустения.

   
цитировать
Ната Вторник, 12 Июля 2011 г. 13:50 #

Спасибки :)

   
цитировать
Vitolina Понедельник, 25 Июля 2011 г. 11:00 #

Я добавила в глазурь каплю бренди. Всем советую!:gift:

   
цитировать
Надежда Пятница, 22 Февраля 2013 г. 17:50 #

Это правильно всего 2 ст. ложки муки?

   
цитировать
Наталия Пятница, 08 Марта 2013 г. 21:07 #

А какого объема форма должна быть?

   
цитировать
Диана Четверг, 04 Июля 2013 г. 09:47 #

На вид привлекательный,:)посмотрим на вкус!

   
цитировать
Алла Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 14:43 #

Спасибо большое очень вкусно

   
цитировать
Оксана Вторник, 23 Июля 2013 г. 23:56 #

у меня не получился,как можно смешать белки с желтковой массой,если желтковая масса настолько густая получается,что невозможно аккуратно смешать с белками

   
цитировать
Аннетик Четверг, 12 Декабря 2013 г. 17:20 #

Я согласна, что невозможно ввести белки в это густейшее тесто! Я смогла это сделать только миксером. Сейчас выпекается, посмотрю что будет, догадываюсь, что как у Оксаны - не получится((

   
цитировать
Аннетик Четверг, 12 Декабря 2013 г. 18:19 #

Все получилось!!! Я делала в мультиварке, но с рецептом что то не то, белки ввести в густое тесто невозможно было))

   
цитировать
Дарья Суббота, 01 Февраля 2014 г. 15:26 #

Желтковая масса нереально густая!!! вводила белки в несколько приемов, все равно были комки, пришлось блендером разбивать. а потом уж и остатки белков добавляла, вроде бы ничего получилось

   
цитировать
Марина Четверг, 13 Февраля 2014 г. 00:06 #

У меня получилось невкусно,по мне так очень суховато(( тесто очень плотное,думаю из-за крахмала,хотя и так меньше чем положено положила. В след.раз буду пробовать без крахмала

   
цитировать
Дарья Вторник, 09 Сентября 2014 г. 17:47 #

Во первых невозможно смешать белки с тестом!

Во вторых его нельзя готовить столько времени в духовке! Он получается сухим! (Может конечно если только духовка старая и плохо греет)

И вообще, в рецепте много недочетов! Только к сожалению понимаешь это когда уже начал готовить!

   
цитировать
Маруся Вторник, 09 Сентября 2014 г. 18:58 #

Дарья
Во первых невозможно смешать белки с тестом... Во вторых его нельзя готовить столько времени... И вообще, в рецепте много недочетов
Дарья, могу предположить, что вы новичок в кондитерском деле..) Во-первых - белки вполне возможно соединить с тестом, это обычная технология, но требует определенной сноровки. Во-вторых, пеку в новой хорошей духовке при 175, именно 40 минут, даже 45 можно. И наконец - не вините рецепт, часто причина неудач - в нехватке опыта)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)