1. Приготовить соус. В сковороде разогреть масло, высыпать на разогретую сковороду рубленый лук-шалот и жарить на медленном огне около 4 минут, помешивая. Добавить каперсы и оливки, жарить около 3 минут.
2. Добавить в сковороду уксус и рыбный бульон. Довести до кипения и варить пока жидкость не уменьшиться в два раза. Добавить сливки, и снова варить до уменьшения жидкости в два раза. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Убрать сковороду с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону.
3. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
4. Тем временем морского окуня поджарить в духовке под грилем около 3-4 минут с каждой стороны.
5. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Разложить изделия на порционные тарелки, сверху положить по 2 кусочка рыбы и полить оливковым соусом.
Подавать сразу же, украсив резаным шалотом и морковью.
Рецепт: Макароны с морским окунем и оливковым соусом. Как приготовить Макароны с морским окунем и оливковым соусом?