Палтус приготовить таким образом очень просто и быстро, но благодаря правильно подобранным специям рыбка получается безумно вкусной и ароматной. А жареный шпинат отлично дополняет рыбу.
Продукты (на 4 порции)
Свежие листья базилика (измельченные) - 1/3 стакана
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Филе палтуса - 4 шт. (200 г)
Масло растительное - 2 ст. л.
Лимонные дольки - 4 шт.
*
Для шпината:
Масло оливковое - 1 ст. л.
Чеснок (порезанный тонкими пластинами) - 3 зубка
Беби шпинат - 180 г
Соль - 1/4 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
1. Приготовить шпинат. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить в сковороду чеснок и жарить около 1 минуты, до золотистого цвета. Выложить в сковороду половину всего шпината и жарить, помешивая, до слегка вялого состояния, около 1 минуты. Добавить остальной шпинат и жарить, помешивая, до вялого состояния, около 2 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Убрать сковороду с плиты, накрыть крышкой и сохранять шпинат теплым.
2. В небольшой миске смешать листья базилика, масло, соль, черный перец и чеснок. Смазать этой смесью рыбное филе со всех сторон.
3. На среднем огне в большой сковороде разогреть растительное масло. Выложить на разогретую сковороду филе и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать рыбу с лимонными дольками и жареным шпинатом.
Рецепт: Палтус со шпинатом. Как приготовить Палтус со шпинатом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Палтус с соусом тартар 
Рыба в кляре 
Рыба, запеченная с овощами в... 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых