рецепт с фото

Рфис (rfis) - восточная сладость (адаптированный вариант)

Фото к рецепту: Рфис (rfis) - восточная сладость (адаптированный вариант)
 2 порции по 650 ККал
 15 мин (ваши 15 мин)
 kemelena   20.06.11
41 руб.
   
6 грн.
    за порцию

Рецепт восточной сладости из восточной части Алжира. Обращаю внимание, что это адаптированный вариант под российские продукты (!!!). Уж не знаю, есть ли более "русское" название этого лакомства. Эта восточная сладость родом из Туниса, оттуда она разошлась по остальным странам Магриба... Ничего похожего до сих пор я не пробовала. А уж когда выяснилось, что это еще и готовится очень быстро... Приятного аппетита!=))

Продукты (на 2 порции)
Мука пшеничная (лучше, если не высший сорт) - 1 стакан (160 г)
Финики среднего размера (вынуть косточки или купить финики без косточек) - примерно 20 шт. (150-170 г)
Масло сливочное - около 50 грамм

1. Муку обжарить, помешивая, на сковороде без масла, на небольшом огне, до слегка румяного цвета (следить за цветом муки, чтобы не подгорела).

2. Финики без косточек разогреть в микроволновке до горячего состояния. Если нет возможности греть в микроволновке, киньте финики на сковородку с мукой, когда мука будет почти готова.

3. Муку и финики тщательно смять руками до однородной консистенции (получатся крошки). Мне было лень, я измельчила блендером.

4. Пока масса очень теплая, постепенно кусочками добавлять сливочное масло и разминать массу до состояния "теста".

5. Полученному "тесту" придать форму лепешки, высотой около 3 см. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник. Можно хранить рфис в холодильнике около 2 недель.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рфис (rfis) - восточная сладость (адаптированный вариант). Как приготовить Рфис (rfis) - восточная сладость (адаптированный вариант)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостей
Алжирская кухня
Тунисская
134 спасибо 13 0
ZNAIKA Вторник, 21 Июня 2011 г. 09:36 #

И правда очень простой рецепт, обязательно попробую приготовить. А финики свежие или сушеные?

   
цитировать
dreamer Вторник, 21 Июня 2011 г. 10:59 #

Класс! спасибо! Well Странновато, конечно )) но очень хочется попробовать, купить только финики) ну, муку еще посмотреть) а, кстати, какую лучше всего, если не белую?

   
цитировать
kemelena Вторник, 21 Июня 2011 г. 11:25 #

ZNAIKA:
И правда очень простой рецепт, обязательно попробую приготовить. А финики свежие или сушеные?
Я брала финики сушеные с косточкой, но они свеженькие были и само по себе мягкие, поэтому очень легко размялись.

   
цитировать
kemelena Вторник, 21 Июня 2011 г. 11:30 #

dreamer:
Класс! спасибо! Well Странновато, конечно )) но очень хочется попробовать, купить только финики) ну, муку еще посмотреть) а, кстати, какую лучше всего, если не белую?
Действительно, рецепт странноватый и выглядит немного непрезентабельно=))

Муку лучше брать белую, но грубого помола. Вкус рфиса немного отличается от оригинала, я делаю скидку что мука и масло у нас другие.

Кстати, есть второй вариант, но я не записала название. Вместо муки брать зерно пшеницы, обжаривать, а затем измельчать в мельничке. Далее - по рецепту, только еще положить пару щепоток соли и верх украсить орешками (немного)

   
цитировать
Мамка Вторник, 21 Июня 2011 г. 12:13 #

kemelena:
Кстати, есть второй вариант, но я не записала название. Вместо муки брать зерно пшеницы, обжаривать, а затем измельчать в мельничке. Далее - по рецепту, только еще положить пару щепоток соли и верх украсить орешками (немного)
Так, может, есть смысл попробовать с манкой? Как считаете?

А вообще очень интересно - спасибо, kemelena!

   
цитировать
kemelena Вторник, 21 Июня 2011 г. 12:41 #

Хм.... а я не подумала о манке....действительно, почему нет???? напишите потом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Плиз!!!

   
цитировать
Кастрюлькина Вторник, 28 Июня 2011 г. 20:24 #

Никогда не слышала, что есть такие восточные сладости. Рецепт очень понравился, так необычно и просто! Спасибо, что научили, обязательно попробую)

   
цитировать
Михаил Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 00:03 #

Не ожидал встретить блюдо моего детства. Мать иногда готовила для детишек такое блюдо. Только фиников не было - добавлялись орехи, мёд или сахар. Мы просто называли - "жареная мука". В детстве казалось удивительным лакомством!

спасибо за рецептик Well)

   
цитировать
риза Пятница, 04 Июля 2014 г. 16:01 #

это как казахский жент немного отличается,наш вкуснее

   
цитировать
алла Среда, 29 Октября 2014 г. 09:42 #

Вы говорите свернуть лепешкой и в холодильник а что дальше как ее подовать

   
цитировать
eilata Среда, 06 Апреля 2016 г. 11:58 #

Скорее всего в оригинале используется кускус. Или я не права?

   
цитировать
Анна Суббота, 06 Октября 2018 г. 00:07 #

[/quote]

Так, может, есть смысл попробовать с манкой? Как считаете?

А вообще очень интересно - спасибо, kemelena![/quote]

Я не пробовала печь этот рецепт, но он очень похож на индийский. Называется халава. Там обжаривается манка. Очень вкусно!

   
цитировать
kemelena Суббота, 06 Октября 2018 г. 20:09 #

Анна

Свекровь иногда берет семульку (почти манка). грубее получается, на муке более нежный вкус

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)