рецепт с фото

Рататуй

Фото к рецепту: Рататуй
 milenka   06.06.11

Рататуй — французское овощное рагу. Посмотрела одноименный мультик, и мне очень захотелось приготовить рататуй. Долго я искала рецепты и вот представляю вашему вниманию - мой первый РАТАТУЙ!!!

Продукты
Для соуса:
Болгарский перец - 350 г
Помидоры - 350 г
Лук - 200 г
Растительное масло
Овощи:
Баклажаны - 500 г
Кабачки - 500 г
Помидоры - 500 г
Для заправки:
Растительное масло - 5 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Зелень
Соль
Перец

Как приготовить рататуй:

1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.

2. Лук нарезаем мелко.

3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.

4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.

6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.

7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.

8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)

10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.

11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.

12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.

14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.

15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.

Спасибо Насте Скрипкиной за рецепт! :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Рататуй Французская кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки с чесноком

Тема › Здоровое питание

2406 спасибо 128 60
Оля Понедельник, 09 Марта 2020 г. 16:05 #

Оля
Оооочень вкусненько. Отличный лёгкий ужин получился. Запекала часа 1,5 на 200.странно, я буженину большой кусок за 1,5 часа пропекаю..на 180, а курица на 200 гр через 40 минут уже горит.

Всё же зависит от духовки. И моя электрическая. Иначе, как в других комментах, получается резина

   
цитировать
Нана Четверг, 30 Апреля 2020 г. 17:14 #

Не хватает острого перца в подложке. А так рецепт тот самый. :roll:

   
цитировать
Irina@87 Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 20:08 #

Евлампий
Лучше зелень добавлять после приготовления, хорошо зайдет базилик. а вот как решить проблему с разными диаметрами овощей я так и не придумал.((
может нужно брать молодой кабачку. И тогда размер приблизительно будет одинаковый

   
цитировать
Svetlana_Lana_79 Вторник, 28 Июля 2020 г. 17:00 #

Спасибо большое за рецепт.

Понравился всей семье: отличное лёгкое и низкокалорийное блюдо для летнего стола.

Вкусно и полезно.

   
цитировать
Юлия Я. Пятница, 14 Августа 2020 г. 19:37 #

Очень вкусно! Сама удивилась, что так вкусно и сочно, все тает во рту) Запекала почти 2 часа, у нас духовка электрическая и время приготовления всегда увеличиваю в 2 раза.Единственное, я не стала заморачиваться и запекать перец в духовке и снимать кожуру с помидоров, все так потушила и в блендере перемолола.

   
цитировать
гость Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 22:28 #

Я вообще на сковородке без духовки делаю это блюдо.очень вкусно получается.

   
цитировать
Роман Суббота, 12 Сентября 2020 г. 22:06 #

Первый раз я промотал страничку рецептов до комментариев. И скажу вам , зря я это сделал. Все больше натыкаюсь на деградацию человечества.... Как жил и готовил вкусняшки в своем социофобном мирке, так и останусь дальше жить т готовить, но только бы этого не видеть...

   
цитировать
Анна Пятница, 23 Октября 2020 г. 00:57 #

Ребят, в 80-х моя мама готовила подобное блюдо (оно входило в меню обычной советской столовой и называлось овощной запеканкой), соус, после запекания перца и помидор в духовке, прокручивался на обычной мясорубке. Когда просмотрела мультик, подумала, что очень похоже, просто мама не выкладывала в таком порядке.

   
цитировать
Дюша Среда, 12 Мая 2021 г. 12:14 #

Ольга
Юля
да
юля
Интересно, а Настя Скрипкина в курсе, что ее рецепт здесь под вашим именем выступает?:)))
С каких пор Рататуй придумала Настя Скрипкина???аахахахахах
Ничего смешного
Хммммм Настя Скрипкина - фантазерка...А вы Юлия наивная ))))....Вам Настя случайно не рассказывала как придумала свой известный тортик Наполеон? ^_^
:D:D:D

   
цитировать
Виктория Вторник, 18 Мая 2021 г. 14:37 #

Мой любимый рецепт! Спасибо. Всегда выходит очень вкусно. Делаю по рецепту, соуса только немного больше. Я его люблю))

   
цитировать
Кристина Понедельник, 21 Июня 2021 г. 01:43 #

На мой взгляд, больше 40 минут не стоит держать в духовке. Правда у меня газовая, советская. Все успевает приготовиться

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)