рецепт с фото

Рататуй

Фото к рецепту: Рататуй
 milenka   06.06.11

Рататуй — французское овощное рагу. Посмотрела одноименный мультик, и мне очень захотелось приготовить рататуй. Долго я искала рецепты и вот представляю вашему вниманию - мой первый РАТАТУЙ!!!
Продукты
Для соуса:
Болгарский перец - 350 г
Помидоры - 350 г
Лук - 200 г
Растительное масло
Овощи:
Баклажаны - 500 г
Кабачки - 500 г
Помидоры - 500 г
Для заправки:
Растительное масло - 5 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Зелень
Соль
Перец

Как приготовить рататуй:

1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.

2. Лук нарезаем мелко.

3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.

4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.

6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.

7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.

8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)

10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.

11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.

12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.

14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.

15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.

Спасибо Насте Скрипкиной за рецепт! :)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Овощные
Рататуй Запечённые овощи в чесночном маринаде Овощное рагу с картофелем и грибами Паприкаш из кабачков с помидорами Цветная капуста, запечённая в...
Рататуй
Рататуй (овощное рагу) Рататуй Рататуй Рататуй (классический) Рататуй с сырным соусом
Французская кухня
Картофель "Буланжер" Творожное бланманже с ананасом Рататуй Салат "Нисуаз" Фрикасе из курицы с грибами
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,... Куриное филе с грибами, запечённое...

Блюда из баклажанов › Баклажаны запеченные
Баклажаны, запечённые с помидорами Баклажанные лодочки с овощами и фаршем Баклажаны, запеченные с помидорами... Баклажаны, запеченные с сыром... Сочные баклажаны, запечённые с...
Баклажаны с помидорами
Закуска из баклажанов Закуска из баклажанов Башенки из баклажанов и помидоров...
Баклажаны с чесноком
Жареные баклажаны в соевом соусе,... Жареные баклажаны с луком Отварные баклажаны с сыром и... Баклажаны по-грузински Закуска из баклажанов "Огонёк"

Блюда из кабачков › Кабачки с чесноком
Закуска из кабачков с чесноком и...

Тема › Здоровое питание

Искать в СуперПоиске
2532 спасибо 682720 134 63
Любовь Суббота, 10 Сентября 2016 г. 14:41 #

Огромное спасибо за рецептик!!! Получается все очень вкусненько!:)

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 17:59 #

очень апетитно сытно и вкусно спасибо вам Настя:yes:

   
цитировать
варя Вторник, 07 Февраля 2017 г. 08:27 #

настя
получилось вкусно все овощи
легко и вкусно

   
цитировать
Мария Пятница, 07 Апреля 2017 г. 00:26 #

Спасибо за рецепт. Это божественно. Сразу вспомнили мультик как критик смаковал это блюдо. Понравилось всем. Ребенок особенно доволен. Все ингредиенты подобраны верно - тает во рту буквально. Завтра просят еще.

   
цитировать
гостья ))) Среда, 31 Мая 2017 г. 16:29 #

а я другой рататуй готовила тоже очень вкусный с фаршем )))

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 18:29 #

Готовить несложно,делала все точно по рецепту.Ожидала большего,результат на слабую троечку.Зелень и чеснок все таки нужно добавлять в конце готовки.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 03 Июля 2017 г. 17:07 #

Была неправа!блюдо в холодном виде,да с базиликом очень даже ничего!

   
цитировать
Учитель Четверг, 20 Июля 2017 г. 20:50 #

Вкусненько! Чтобы быстрее приготовились кружки нужно резать не очень толстыми, примерно 0,5 см.

   
цитировать
максим Пятница, 21 Июля 2017 г. 11:58 #

акмарал
Спасибо вам очень вкусно..а вам люди не надо осуждать за куда взял или не взял.самое главное, что есть этот рецепт, что бы мы смогли готовить
НУ МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ

   
цитировать
Сара Суббота, 22 Июля 2017 г. 13:06 #

Очень вкусная еда .спасибо за рецепт

   
цитировать
Анечка Среда, 02 Августа 2017 г. 13:55 #

данил 13 лет
а в каком городе создали рататуй

Ницца

   
цитировать
Ксения Пятница, 18 Августа 2017 г. 14:06 #

Сделала по Вашему рецепту, объедение! Спасибо.

   
цитировать
Zarya Суббота, 26 Августа 2017 г. 13:27 #

.mogno dobavlyat griby,kusochki govyadiny megdu...sverhu syrom prisypat...polchasa pod folgoi,polchasa bez...10min,vyklyuchiv duhovku...VKUSNO,AROMATNO,SYTN

   
цитировать
Zarya Суббота, 26 Августа 2017 г. 13:28 #

.sovet...dovabte cukkini...ne povredit...)))))))

   
цитировать
Раиса Вторник, 05 Сентября 2017 г. 00:04 #

Спасибо за рецепты

   
цитировать
Гость Вторник, 19 Сентября 2017 г. 15:16 #

Спасибо

   
цитировать
Елена Четверг, 28 Сентября 2017 г. 09:01 #

Прочитала рецепт и не поняла, при какой температуре запекать сам рататуй!

   
цитировать
мария Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:44 #

надеюсь получится вкусно:yes:

   
цитировать
мария Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:49 #

Гость
смешно читать про всю эту перепалку! Люди, не показывайте свою необразованность, перед тем, как предъявлять претензии, надо бы знать, что рецепты не являются объектами авторских прав! Я имею в виду текст, а не фотографии

   
цитировать
Хунза Пятница, 17 Ноября 2017 г. 04:45 #

Настя
Отличный рецепт! Понравилось всем!РФ

   
цитировать
Елена Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 09:55 #

Я это готовлю, но по другому, с меньшими заморочками. У меня вопрос: на кой надо снимать кожу с помидоров если потом все измельчается блендером. Такое чувство, что кто-то сидит и придумывает заморочек побольше, дабы прослыть лучшей хозяйкой.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 30 Марта 2018 г. 07:51 #

dreamer
Вот мне любопытно - приходят на сайт за рецептом вкусной еды или чтобы пообщаться на тему "кто виноват?":bot: Очень сомневаюсь, что вы, Лина, каждый раз перед приготовлением супа переводите рецепт с английского языка, да как и мы все, и milenka - нашла хороший рецепт и приготовила овощи, поблагодарив, кстати, Настю :)

   
цитировать
Татьяна Пятница, 30 Марта 2018 г. 07:53 #

Какая разница кто что придумал главное что это вкусно и мужу с дочей понравилось

   
цитировать
Эльвира Пятница, 04 Мая 2018 г. 12:34 #

Всем привет!!! А мы делаем рататуй так-кружочками баклажаны помидоры кабачки лук и котлетки под размер кружочков куриные....складываем поочередно все и между кружками еще сыра твердого....заливаем соусом- томатная паста чеснок травки масла немного и воды...солим перчим ...заливаем и в духовку!!!ужин готов)))

   
цитировать
Карина Понедельник, 04 Июня 2018 г. 23:28 #

Очень смешно читать это всё , но очень вкусно и аппетитно получилось большое спасибо автору ну не знаю какому впринцепе я убила много времени на готовку и выкладывание овощей в фотик но так всё вкусно :)

   
цитировать
Оля Среда, 06 Июня 2018 г. 20:03 #

Оооочень вкусненько. Отличный лёгкий ужин получился. Запекала часа 1,5 на 200 градусах.

   
цитировать
Диана Понедельник, 16 Июля 2018 г. 20:11 #

Я добавила еще лук жареный с морковью, чеснок, и подавала со сметаной с чесноком.

   
цитировать
Мария Суббота, 21 Июля 2018 г. 12:42 #

настя
получилось не вкусно все овощи как резина
за час и как резин....странно, они у Вас из бетона?

   
цитировать
Мария Суббота, 21 Июля 2018 г. 12:45 #

Оооочень вкусненько. Отличный лёгкий ужин получился. Запекала часа 1,5 на 200

странно, я буженину большой кусок за 1,5 часа пропекаю..на 180, а курица на 200 гр через 40 минут уже горит.

   
цитировать
Екатерина Среда, 25 Июля 2018 г. 20:47 #

Что-то много термообработки. Что из витаминов останется в этом блюде после такого количества термообработки?

Завтра попробую приготовить конечно, заинтриговали.

   
цитировать
Копейко Диана Понедельник, 30 Июля 2018 г. 20:03 #

На какой температуре готовили ?

   
цитировать
Светлана Суббота, 18 Августа 2018 г. 11:15 #

О боги. Рататуй известное блюдо которое готовится во всем мире. Еще бабушка моя готовила. Прям таки Настя какая то все делала и придумывала😂😂& спасибо за публикацию

   
цитировать
Юля Понедельник, 20 Августа 2018 г. 16:12 #

Даша
очень хороший рецепт,я повар и тоже посмотрев мультик захотела найти этот рецепт.спасибо автору.только добавила немножко белго вина и пряных трав.
какой же вы повар ,если ищете такой рецепт в интернете.

   
цитировать
Тина Вторник, 21 Августа 2018 г. 23:26 #

Очень жаль потраченного времени, продуктов и сил((((( не готовьте эту стрепню, все овощи без предварительной обжарки получаются резиновыми и безвкусными!

   
цитировать
В.В. Четверг, 06 Сентября 2018 г. 19:47 #

Серпентарий какой-то, а не отзывы...:(

   
цитировать
Вика Среда, 12 Сентября 2018 г. 15:24 #

А если баклажаны не обработать в соленой воде предварительно, они сильно будут горчить?

   
цитировать
Олеся Пятница, 21 Сентября 2018 г. 07:35 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Обалдеть! Выпекала при 180 градусах 70 минут под фольгой, потом дала настояться 10 минут. И по ползаправки всё таки сделала, одну сразу перед духовкой добавила, а вторую половину в уже готовое блюдо. Проучилось очень вкусно. Отдельно отварили картошку, едим, радуемся, вкуснотища!

   
цитировать
Елена Пятница, 21 Сентября 2018 г. 07:40 #

Тина
Очень жаль потраченного времени, продуктов и сил((((( не готовьте эту стрепню, все овощи без предварительной обжарки получаются резиновыми и безвкусными!

Вообще-то овощам вкус придаёт наивкуснейший соус, если сделать его точно по рецепту и заправка из масла чеснока соли и перца, вы видимо недосолили

   
цитировать
Елена Пятница, 21 Сентября 2018 г. 07:47 #

Мне очень понравился рецепт, получилось обалденно. Только я всё таки разделила заправку на 2 части, одну сразу перед духовкой положила, а вторую половину, вместе с зеленью , когда уже вынула готовое блюдо из духовки. Запекала 1час 10 минут под фольгой, потом ещё 10 минут дала настояться. Получилось очень очень вкусно, даже не ожидала, если честно.

   
цитировать
настя котик Суббота, 20 Октября 2018 г. 17:13 #

Спасибо, очень пригодился рецепт :D

   
цитировать
Отшельник Среда, 23 Января 2019 г. 09:47 #

Давно готовлю нечто подобное. Всё на сковороде. Начинаю с болгарского перца и баклажанов. Спелые баклажаны (чёрные или белые, но не должно быть ни капли зелёного цвета) режу небольшими кубиками (так будет вкуснее), перец соломкой, семечки не удаляю, жарю накрыв крышкой на масле 7-10 минут на слабом огне. Затем лук, через 1-2 минуты помидоры, еще через минуту кабачки, как и баклажаны кубиками, но покрупнее. Перец, соль по вкусу. Далее, если мало влаги, добавляю немного воды и тушу ещё минут 10. Готовое блюдо снимаю с огня, посыпаю давленным чесноком и мелкопорубленной зеленью.

Использую как горячую закуску или за пару минут до готовности вбиваю яйца, но это уже другое блюдо.

   
цитировать
любовь Среда, 03 Июля 2019 г. 20:57 #

Прежде чем обгаживать людей,читайте сначала рецепта.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
татьяна Пятница, 05 Июля 2019 г. 14:36 #

отличные рецепты спасибо

   
цитировать
Wiwi Понедельник, 15 Июля 2019 г. 14:06 #

Мария
настя
получилось не вкусно все овощи как резина
за час и как резин....странно, они у Вас из бетона?
вероятно

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 15:04 #

Евлампий
Лучше зелень добавлять после приготовления, хорошо зайдет базилик. а вот как решить проблему с разными диаметрами овощей я так и не придумал.((

Используйте ломтерезку, кружечки будут идеально ровными

   
цитировать
Алена Суббота, 10 Августа 2019 г. 17:05 #

Интересно а если взять и все овощи кружочками сначала обжарить а после так же просушить?

   
цитировать
Алена Суббота, 10 Августа 2019 г. 17:09 #

Алена
Интересно а если взять и все овощи кружочками сначала обжарить а после так же просушить?
извините протушить в духовке

   
цитировать
Алена Суббота, 24 Августа 2019 г. 10:45 #

Все делала точно по рецепту. Получилось так себе,на троечку. Баклажаны и кабачки, действительно, надо, перед тем, как ставить в духовку, обжарить.

   
цитировать
Ирина Четверг, 05 Сентября 2019 г. 16:22 #

настя
получилось не вкусно все овощи как резина

У меня тоже самое(

   
цитировать
Светлана Пятница, 06 Марта 2020 г. 20:50 #

настя
получилось не вкусно все овощи как резина
.

Почему-то соглашусь-баклажаны: в рататуе получаются как резина,а вот с кабачками очень вкусно.Хотя изначально главным ингридиентом рататуя является баклажан:yes:

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Салат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойСалат с охотничьими колбасками, морковью, сыром и сухарикамиТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройДрожжевые куличи-краффины с изюмомСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемСолянка из капусты с колбасками и грибамиПшённая запеканка с курицей
Суп с пекинской капустой и копченым мясомРыбные зразы с грибами (без яиц)Жареный редисОладьи с брынзой и шпинатомПирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Овощной салат с фасолью и орехамиЯблочный пирог с орехами

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)