Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте масло в широкой тяжелой сковороде. Обваляйте свинину в муке и жарьте пока она не станет равномерного коричневого цвета, регулярно помешивая. Переложите мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положите в сковороду лук и пассеруйте до размягчения; по необходимости можете добавить еще немного масла. Влейте туда же бульон и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте молотый кориандр, чеснок, чили, помидоры и сладкий перец. Тушите 5 минут, затем залейте этим соусом свинину. Доведите до кипения, накройте крышкой и пеките 1,5—2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавьте ананас и ямс. Поставьте обратно в духовку еще на 20—25 минут, пока ананас и ямс не станут нежными. Украсьте зеленью кориандра.
Продукты (на 6 порций)
масло растительное
2
ст. ложки
свинина
1
кг
мука
90
г
специи
по вкусу
лук
1
шт.
бульон говяжий
2
стакана
кориандр молотый
1
ч. ложка
чеснок
1
долька
перец чили
1
шт.
помидоры
2
шт.
перец болгарский зелёный
1
шт.
ананас
0.5
шт.
Рецепт: Свинина по-береговому с ананасом. Как приготовить Свинина по-береговому с ананасом?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Шарлотка с ананасами 
Пирог "Тропический рай" 
Мясо по-французски с ананасами,... 
Салат из ананасов с чесноком 
Морковный салат с ананасами